烘焙员主要做什么工作，烘焙员怎么样

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

烘焙食品之分类（一）、西式1、面包类包含硬式面包、软式面包、脆皮面包、松质面包等。2、蛋糕类包含面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕、戚风类蛋糕、变化蛋糕等。3、西点类包含派、塔、松饼、甜炸圈饼、奶油空心饼、比萨、果冻类及其它小西点等。4、饼干类包含甜饼干、咸饼干、小西饼、煎饼等。（二）、中式：

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中式点心可分点心类及糕饼类：1、点心类（1）、冷水面类-如面条、水饺、春卷、馄饨、锅贴、猫耳朵等。（2）、烫面类-如蒸饺、卖、蛋饼、葱油饼、烧饼、馅饼等。（3）、发面类-如馒头、银丝卷、水煎包、干层糕、叉烧包、油条等。2、糕蛋类（1）、油酥皮类-如绿豆凸、太阳饼、蛋黄稣、咖哩饺、菊花酥、蒜蓉酥、香妃酥等。（2）、糕皮类-如凤梨酥、广式月饼、龙凤喜饼等。

地瓜粉和面粉有什么区别呢?

地瓜粉就是典型的淀粉，手感光滑、刚成型是块状的，要是擀后也比面粉细，平时用做面条隔离剂（打粉)、鸡蛋汤，高级香肠焖子的主要原料。平时面粉就是蒸馒头、面条。面粉中淀粉含量在70%以上。

广东菜鱼的做法

《浇汁鱼》这样做的鱼完全不会有鱼腥味哦，美味又可口！材料：黄花鱼两条，葱切小条，姜切沫，香菜切条，生粉，醋，糖，盐1、先把买好的鱼内部的血水完全洗干净，记得一定要洗干净哦，要不炸出来的鱼还是会带有腥味的！洗好后把鱼从鱼尾开始两边斜剞几刀后把生粉均衡的涂在鱼身上，要里外都涂均衡哦！（生粉最好是选红暑粉）2、在洗净的锅内倒入花生油，等油到了八成热时，将鱼尾提起半放入油锅内，然后用芍子将热油一芍芍向下淋到鱼身上，这样炸出来的鱼就会开出漂亮的花来，等鱼两边的肉都翻起来了就可以把整条鱼放入油肉炸成金黄色就可以装碟了，可在碟内边上摆入切好的葱条和香菜。3、现在开始做浇汁鱼的汁了，先在锅内放入200克的清水，水开后将切好的姜沫放入锅内，再往汁内加入适量的糖、醋、盐，喜欢吃辣的朋友可加入一些辣椒，可按个人可味来回酸甜，煮开后加入生粉浇入鱼身上就完成了，放入少许的香菜就完成了！

the dim sum bomb remix

dim sum是从粤语发音的“点心”而来，在外国人眼中，指一些用蒸的方法制作的中式糕点。the dim sum bomb应该是一首歌的名字，意思是点心炸弹。remix是重新混音的意思。这个的意思就是点心炸弹这首歌的重新混音版本。

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