福州花生酥，怎么做福建花生酥

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

福州花生酥的做法

首先将花生平铺在烤盘上，放入预热180度的烤箱烤10-15分钟左右将花生烤熟，之后取出放凉

2、在烤花生的同时炒面粉，炒的时候不需要放油，炒至面粉颜色变微黄，并且有香味出来就说明炒熟了，之后关火放凉

3、花生放凉后倒入蒸锅的锅屉中，用手将花生皮捻下来，筛出去，只留下花生仁（如果花生本身不带皮可以省略此步骤）；

4、将200g熟花生仁和熟面粉一起倒入搅拌机中搅打成花生粉；

5、往花生粉中加入盐和熟黑芝麻，淋入蜂蜜，用手揉搓均匀（用手攥一把花生粉可以成型，轻轻一捻就散开，就说明可以了）；

6、将花生粉盛入模具中，用拇指压实，之后按压模具手柄，将花生酥脱模即可。

用料，低筋面粉100克，泡打粉1/4勺，花生碎30克，鸡蛋半个，苏打粉1/4勺，食用油55克，细砂糖40克。

福州花生酥做法：

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1把花生放入烤箱，150摄氏度烤10分钟，2白砂糖鸡蛋液和食用油混合搅拌均匀。3低筋面粉，泡打粉苏打粉搅拌均匀过筛加入调好的鸡蛋液中，4再撒上花生碎翻拌均匀。5用手把搅拌好的面团分成8个相同大小的小圆球，放入铺好锡纸的烤盘中，6用拇指分别将8个小圆球按压成饼状。7刷上蛋液再撒上黑芝麻。8送入烤箱，180度烤15分钟即可出炉。

黄老五花生酥的制作方法和配方？

花生酥怎样做原料：油120ml、面粉200克、花生100克 （用160度烤5分钟，放凉后可轻松去皮）、鸡蛋一个、泡打粉2.5克、小苏打粉1克、盐3克

做法：1、先把盐、泡打粉、小苏打粉与面粉拌均后过筛；

2、把鸡蛋打成蛋液取一半与油一起倒入面粉中拌均匀；

3、将烤好的花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；

4、把压碎的花生仁放入面中拌匀；

5、把拌好的粉团均匀分成十三等分，放在铺好锡纸的烤盆中压扁；

6、在花生酥表面上涂上一层蛋液，放入180度的烤箱先烤15分钟，取出再刷一次蛋液，放入烤箱继续烤8分钟即可。

花生酥的配方？

主料:

低粉320g

玉米面100g（过筛）

鸡蛋两个

玉米油120g

白糖140g

熟花生碎180g

辅料:

小苏打2g

泡打粉4g

步骤:

1. 玉米油加鸡蛋糖混合在一起

2. 搅拌至乳化状态

3. 筛入玉米面

4. 搅拌均匀

5. 筛入低粉

6. 加入小苏打和泡打粉

7. 混合均匀呈团

8. 加入花生碎（因为我原来做抹茶牛轧糖剩了点花生碎用到一起了所以有点抹茶粉的颜色）

9. 揉成面团抱团即可

10. 取少许面团，捏圆放入不沾烤盘

11. 用勺背轻轻按扁，自然裂开的样子

12. 全部做好，预热烤箱，160℃，烤15分钟左右，表面颜色微黄即可

13. 取出凉透后食用，做得多的话密封保存

14. 香酥掉渣的花生酥。

温馨小提示

烤箱温度根据自己家的调节，一定不要烤过了

要想花生酥或者核桃酥脆、香，是一定要加入玉米面的，用的时候也一定一定要过筛一次！！！

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