糖醋排骨怎么做不要料酒，糖醋排骨不放料酒怎么办

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

第一步，猪小排洗净，切小块。锅里加清水，猪小排下锅，煮沸。撇去表面浮沫，火关小，再煮两分钟。捞起来凉水冲洗，沥干水



第二步，拿一个盆子装猪小排，放食盐、料酒和生抽进去，用手搅拌。加一小把生粉，搅拌均匀，静置20分钟

第三步，生姜和蒜子洗净，切小片。大葱去蒂洗净，切小段备用



第四步，锅里倒多点食用油，差不多可以将猪小排淹没。油温烧至六成熟，猪小排下锅油炸，一边翻动一边油炸，炸熟起锅

第五步，等到油温再高一些，猪小排再次下锅油炸，要快速滑油，复炸起锅，两分钟



第六步，锅里油留下少许，生姜蒜子和大葱一起下锅翻炒，爆出香味

第七步，猪小排下锅翻炒，放入两大勺番茄酱和少许的酱油一起翻炒



第八步，稍微加一点点清水，翻炒至水分收干，出锅

小贴士：

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第一，生粉放一点点，这样能炸起来酥脆的表皮，口感好



第二，排骨第一遍油炸时间稍微长一些，是为了把排骨炸熟。第二遍油炸时间短，是为了让表面炸得颜色更鲜亮，口感更酥脆

第三，这里我用番茄酱代替了白糖和醋，色泽鲜亮，口感酸甜



主料:

排骨 500克

辅料:

盐1勺 白糖3勺 淀粉1勺 酱油适量 醋适量 凉水1碗 大葱半根 姜1块 八角1颗

糖醋排骨的做法:

步骤1 排骨清洗干净

步骤2 入凉水锅中煮开，然后夹出备用

步骤3 半棵葱切段、姜切片、八角一颗

步骤4 与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟

步骤5 排骨捞出做糖醋排骨用，剩下的汤煮汤做面都可以，不要浪费

步骤6 盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，一小碗凉水能没过排骨量就成，倒入锅中煮开

步骤7 火慢炖5-10分钟，直到汤汁浓稠；临出锅前再淋少许醋，糖醋味才浓郁

步骤8 出锅后撒香葱末或者白芝麻均可

猪肋排、姜、葱、八角、料酒、醋、白糖、老抽、水。

排骨放入滚水中煮约2-3分钟。，排骨煮好后捞出洗净。

炒锅洗净，放入约800克水，煮开，加入辅料，煮2分钟。

再放入排骨，再放1汤匙料酒。

再次煮开后，转小火焖煮40分钟。

排骨煮约40分钟后，将糖醋汁倒入，烧开后继续焖煮。

不需要大火收汁，就一直焖煮至汤汁浓稠。

食材用料

猪排骨600g，黄姜适量，大蒜适量，白酒一勺，陈醋二勺，白糖三勺，黄豆酱油四勺，水五勺

做法步骤：

1，将斩好的排骨入滚水焯水断生

2，准备好姜蒜

3，按一勺白酒，二勺醋，三勺白糖，四勺酱油，5勺水的比例调配好料汁。

4，开小火将焯好的排骨和姜蒜一并放入炒锅内，倒入调好的料汁拌匀，盖上锅盖小火焖煮。

5，汁水收干即可出锅

6，装盘撤点葱花点缀即可。

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