温州菜谱家常菜做法，简单快速菜谱家常菜做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、简单家常菜快速做法？

主料：

*

鸡翅8个

辅料：葱适量、姜适量、酱油5ml、可乐1瓶

步骤：

1.在鸡翅上面划几道，方便入味。

2.鸡翅凉水入锅，放入姜片，葱段。

3.把鸡翅焯一下，去血水。

4.鸡翅用水冲净。

5.锅里少倒一点油，放入鸡翅凉面煎制金黄。

6.倒入一瓶灌装可乐。

7.大火烧开。

8.改小火，慢慢烧鸡翅，放入一点酱油，汤汁变浓稠。

9.慢慢收汁即可。

二、6道简单好吃的家常菜

1.糖醋豆腐

食材:豆腐,番茄酱,淀粉,生抽,白糖,醋

做法:1、调酱汁,一勺糖2勺香醋十3勺番茄酱+2勺生抽十半碗清水,搅匀。2、豆腐切块，裹一层淀粉。3、锅里热油，放豆腐块煎至两面金黄，倒入酱汁煮至汤汁浓稠即可。

2.孜然土豆火腿丁

食材:土豆,火腿,孜然,盐,辣椒粉,白芝麻

做法：土豆火腿切丁，土豆丁用清水洗去淀粉。2、锅中入油放小土豆块煎至表面金黄，放入火腿肠翻炒,加一勺辣椒粉,孜然粉,白芝麻,少许盐即可出锅。

3.凉拌手撕鸡丝

食材:鸡胸肉,黄瓜,香菜,葱,姜,柠檬

做法:1、水烧开放鸡胸肉+几片生姜+葱丝,煮熟(大概10分钟)捞出,过凉水待凉,顺着纹路手撕细条。2、调酱汁:一勺蒜末十葱花十白芝麻十辣椒粉,淋热油。再十2勺生抽十2勺醋十1勺蚝油搅即可、酱汁倒入鸡丝中,加香菜和黄瓜丝、柠檬片搅拌均匀即可。

4.蚝油生菜

食材:生菜,蒜

做法：1、水烧开下生菜一分钟捞出摆盘。2、锅中倒少许油蒜末爆香+2勺生抽1勺蚝油，少许盐和适量清水搅匀，淋到生菜上即可。

5.麻辣香锅

食材：选择自己喜欢的食物

做法：1、将所有自己喜欢吃的食材洗干净，焯水煮熟捞出备用。2、锅中热油,放蒜十干辣椒十花椒粒十葱香菇爆香,再+三勺辣椒面十一块火锅料炒至火锅料融化，再倒入煮熟的火锅丸子和菜 2勺盐十2勺生抽1勺蚝油翻炒均匀即可出锅。

6.青椒炒肉

食材:瘦肉,青椒,蒜,淀粉

做法:1、瘦肉切薄片,辣椒切碎备用。2、瘦肉中十一勺清水十一勺生抽+-勺老抽+少许盐十-勺淀粉十一勺食用油抓匀腌制10分钟。3、锅中少许油，倒入瘦肉滑熟捞出。锅中留底油蒜爆香,再加入青椒翻炒,加瘦肉+-勺料酒十一点盐十一勺生抽十一勺蚝油十少许鸡精翻炒均匀即可。

三、家常菜的做法大全

1.凉菜:

五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

2.热菜:

红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

3.汤:

鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。

4.主食:

绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。

四、最简单的菜怎么做？

简单省时的菜品有很多种，下面我分享几道我比较喜欢制作的简单又省时的菜品，希望对大家有所帮助！

凉拌苦瓜

大蒜剁成蒜蓉，干辣椒剪成小段，苦瓜清洗干净后对半切开，将苦瓜瓤挖出，然后将苦瓜切成薄厚适中的苦瓜片

锅中倒水，放入少许 食盐 ，水烧开后放入切好的苦瓜片焯一下，将其焯至颜色翠绿，焯熟后捞出，放入冷水中泡凉，冷却好后捞出沥干水分，放入盆中，盆中倒入 生抽、米醋 ，放入 食盐 和 味精

起锅烧油，油热后放入干辣椒段和蒜蓉，将其炒出香味后关火，倒入盆中，搅拌均匀后摆盘即可

清爽去火的凉拌苦瓜就做好了

肉末鸡蛋羹

葱切葱花，猪肉切成肉末，切好后放入碗中，碗中倒入 料酒、生抽、食盐 ，搅拌均匀腌制十五分钟

取一碗，碗中打入几个鸡蛋，放入少许食盐，倒入温水 （温水与鸡蛋液的比例2:1） ，将其搅散搅匀

将搅好的鸡蛋液放入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。在蒸鸡蛋羹的过程中，我们来炒肉末

锅中倒油，油热后放入腌制好的肉末，大火翻炒至肉末变色熟透后关火，将炒好的肉末盛在蒸好的鸡蛋羹上，撒上葱花点缀一下即可

简单省时的肉末鸡蛋羹就做好了

蒜薹炒肉丝

蒜薹掐头去尾，摘好后切大小均匀的蒜薹段，生姜切丝。准备一块里脊肉，清洗干净后切成肉丝，切好后放入碗中，碗中放入 胡椒粉、淀粉、食盐 ，倒入 生抽 和 料酒 ，用手抓匀后腌制十分钟

锅中倒水，水开后放入蒜薹段，将其焯至断生后盛出，起锅烧油，油热后放入生姜丝炒香，放入肉丝，倒入少许 米醋 ，大火煸炒至肉丝变白，放入蒜薹段，加入适量 食盐 ，翻炒片刻，炒至食材熟透后放入 味精 ，翻炒均匀后关火盛出摆盘

好吃下饭的蒜薹炒肉丝就做好了，大家可以尝试制作一下

最简单的菜怎么做，看到这个问题，我脑海中一下子闪过了几个答案。什么样的菜最简单，那么肯定是属于食材到处都有卖，还便宜，而且不用放什么复杂的配料，也不用怎么处理。满足这几个条件，那么这道菜就会很简单：

第一个是煎鸡蛋。这个真的不能再简单了。直接锅里放油，敲个鸡蛋进去，凝固地差不多，放点生抽，完事。

第二个是鸡蛋汤，在刚刚说的第一个的基础上，加水煮沸。

第三个是西红柿沙拉。把西红柿切好，放盘子上，浇上沙拉酱。没有沙拉酱，放糖也可以，没有糖，干吃都可以。

第四个是蒸鸡蛋羹。把鸡蛋倒入碗中，加适量水，加盐，调匀，放锅里蒸就可以了。

第五个是猪肉汤，猪肉洗干净后，备用。烧一锅水，放几片姜，水沸腾后把猪肉放进去，再次沸腾后加点盐，搞定。

第六个是蒜蓉炒生菜。生菜应该是蔬菜里面最好洗也最好处理的（如果还有更好的，那就是上面我说的西红柿）。

好了，上面的六点，包含了汤、肉、蛋、青菜、蔬菜沙拉，齐活了，不能够再简单了！而且相当 健康 ！

回答完毕。真的是回答问题的这个时间，都够把上面的菜做好了！

我认为最简单的菜是凉拌菜或者是蒸菜，少油少盐不用担心过多摄入油脂类和高热量的食品，蒸菜是最 健康 的食用方法之一，减少油烟对呼吸道的刺激，而且能最大化吸收各种营养物质。

花生米最简单

大家好，我是贝心妈妈，很高兴来回答这个问题。

最简单的菜怎么做？

要说最简单的菜，这个还比较难定义，有人认为番茄炒蛋简单，但很多还是做不好，要不鸡蛋炒糊，要不番茄出锅还是硬邦邦的；有人是通过烹饪方式来区分，比如认为不炒的菜就相对简单，比如弄一个凉拌菜什么的，总之比较难定义。

今天我说这个菜呢，也是我认为比较简单的，不炒也不用蒸，不用掌握火候，一锅煮就成，营养很丰富，若你觉得还简单不错就起来吧！我们一起来看下具体的做法。

豆腐羹――特点：香浓细滑、营养丰富

【主要材料】：豆腐一块、鸡蛋一个、胡萝卜半根、玉米粒适量、火腿肠适量、葱花适量、芡粉适量

【主要做法】：

第一步：玉米剥粒，有些玉米不好剥，可以先用刀将玉米棒横着切小节，再竖着对开，这样玉米粒就比较容易剥下来了，小窍门记着哦。

第二步：准备火腿肠颗粒装入盘子里面、胡萝卜清洗干净并切小颗粒，葱花也洗净切小圈一并装入盘中备用。

第三步：鸡蛋打入碗里面调成蛋液，芡粉加入清水调成汁备用。

第四步：豆腐切成丁，我买的是我们菜市场一家自己自制的胆水豆腐，虽没内脂豆腐嫩，但是更好吃，若你们也有自己做的，也建议用这种哦。

第四步：锅烧热，放入少许猪油，加入清水，有高汤的加入高汤更好哦。再放入豆腐、玉米、火腿肠、胡萝卜一起煮开，再转小火闷两三分钟。

第五步：转为大火，加入准备好的勾汁，边倒入边搅拌，完了再倒入鸡蛋液，同样是边倒入边搅拌，倒入完后，继续煮一分钟就可以出锅了，撒上一些葱花，一碗热气腾腾的豆腐羹就做好了。

再唠叨两句

1、煮汤的油别放太多，不然吃起来会有油腻感，不好喝。

2、材料可以根据自己家里的材料做替换，也可以加入黄瓜丁或部分蔬菜也是可以的

3、火腿肠我家平时用的很少很少，几乎不用，这次我本身打算用自制午餐肉替代的，半天没解冻好等不及了才用火腿肠。你也根据自家材料情况吧，有替代的就替代了，外面的脆皮肠、火腿肠什么的我们尽量自己做，吃得更放心。

结语

生活中，千奇百怪的菜很多，有的“名副其实”，有的“名不符实”，甚至有的“空有其名”。有2道名满大江南北，名气极大的菜品，就是2道最简单的菜，迄今为止，我还没有见过比它们2个更简单的菜肴。

它们不仅食材简单，做法也特别简单，但是它们却很好吃。不要因为它们简单，就觉得它不好吃了，它可是非常好吃的，而且大家都爱吃。不仅如此，它们还有分别拥有一个非常“文雅”的名字，一是“火山飘雪”，二是“青龙卧雪”，别以为它们的名字很夸张哟。吃过它们的人可都知道，这名字取得可是非常形象、贴切的。没吃过的朋友咱们一起来看看什么叫《火山飘雪》？什么叫《青龙卧雪》吧？它们到底有多简单呢？它们到底有多容易做呢？

《火山飘雪》的做法： 准备几个大红番茄，切成大块，放到盘里，撒上一些白糖，搞定上桌。

《青龙卧雪》的做法： 准备几根新鲜的青黄瓜，洗净，切一下或者切成条放到盘里，撒上一些白糖，搞定上桌。

《火山飘雪》的特征：

鲜嫩、酸甜、多汁，要做这道菜，只用注意到一点，选择出口感比较好的番茄就行了。夏天里，有的人为了口感更好，会把这道菜放到冰箱里冰一下，吃起来冰冰凉、清爽无比；有些人也会把皮撕一下，比较番茄皮比较老，影响口感。

《青龙卧雪》的特征：

清脆、鲜爽、味甜，要做好这道菜，要选用青色的黄瓜，也就是青瓜，咱们这儿叫的青黄瓜。同样有人也会冰一下，更冰爽，清脆。

水煮白菜，

菜系简单，

清淡排毒，

汤菜两吃。

现代人的工作繁忙，生活压力过大！每天不是正常工作就是正在加班，剩下的时间要么在上下班的车上，要么在应酬的酒桌上！很多人连自我提升的学习时间都已经放弃！而这就是我们绝大多数打工族的现状！

但是很多时候不得不在家做饭烧菜！毕竟每个月的工资除了房租及零花之外，实在是所剩无几！荷包撑不住啊！

所以我们大多数时候还是在家烧菜做饭的，那些好吃又好看的菜肴我们也想去做，但确实没那精力！

下面介绍一些制作简单，但味道和营养都有保证的菜肴制作方法。 第一类：腌泡菜！也称开胃菜、下饭菜。

我们去饭店吃饭，大多都有赠送的开胃小菜，这些菜肴多数是泡菜类别。

泡菜第一次制作时稍显麻烦，但后面却非常简单，简单到原料洗净扔进泡菜坛，吃的时候捞出来切一下即可！最多每周花个几分钟换一下坛边水和调整一下泡菜水的盐水浓度即可。

PS：四川泡菜的具体制作方法，不会做的朋友可以查看我主页视频。

第二类：凉拌菜肴，大家第一个想到的应该是凉拌黄瓜吧！

凉拌黄瓜确实是制作最简单的一道凉菜了，但还有更简单的！

比如酸水凉粉，市场上买的白凉粉切成丝略微冻凉，回家后把泡菜水舀几勺子淋在凉粉里，加一点点味精，撒上葱花，浸泡3-5分钟即可！而这也是最最简单的做法了！

其次比如其它各种荤素凉拌菜，比如焯水或者煮熟的食材，加姜蒜水，各类调料拌匀后即可。

第三类：卤味菜肴！肯定有很多朋友会说制作麻烦，根本不方便！

其实卤菜与泡菜是一个道理，第一次熬制卤水较为麻烦！而且后面还需要每天保养卤水，但我认为比起炒菜之类的，还是要简单很多很多的！

简单到食材洗净或焯水后直接扔进去，烧开后泡熟即可！吃的时候最多调一个醮料碟就可以了！

PS：关于家庭卤水制作，我正在根据酒店的方法在家里调试，最多一周即可制作出相应的视频出来，供大家参考。当然是简单方便的家庭版本！

第四类：蒸！

蒸菜有简单也有复杂，我们家庭一般选用简单方便的就可以了！最经典的就是蒸鱼！

其实我们大部分的食材都可以用来蒸，比如鸡、鱼、猪肉、羊肉、牛肉、各种素菜以及腌制品，都是可以用来蒸的！

要说最方便的首选蒸鱼，其次各类半成品！比如香肠、酱鸭（半成品）南瓜、腊肉，这些东西上笼蒸的时候甚至都不需要额外的调料，最多加点姜葱料酒去异味即可。

第五类：炖或者煨。

这一类的食品制作，相对耗时较久！但是营养更好！适合周末休闲在家或者家庭主妇制作，如果可以的话，可以加一些菌菇类或者药膳，与食材一起炖煮！

最简单的方法就是：食材焯水后，加姜葱与所有食材烧开，放进砂锅开最小火，煨熟后调入适量的盐或者鸡精就可以了。

这种方法简直不要太简单！最复杂的一步就是把食材改成几大块，而这一步甚至可以让菜市的摊贩帮你解决！

第六类：白灼！

白灼最简单直白的说法：就是白开水煮熟！虽然不同的食材白灼需要不同的方法及注意事项，但总的来说非常简单！

比如白灼虾、白灼菜心等等，因为荤菜的腥味等原因，除非专业人士，家庭里面仅建议做白灼虾！

素菜就无所谓了，煮熟后淋上蒸鱼豉油炸点蒜末辣椒丝即可，不需要太过讲究，这也是最最简单的做法了，如果你会做虾抽之类的白灼汁水，那当然更好！不过那样就不能算是简单菜喽。

第七类：乱炖！

不管啥玩意，总之就是一锅烩！

不过这东西也是需要对不同的食材预处理才行，而不同食材下锅的时间也不尽相同，它的优点是就一锅出菜，不管荤菜还是素菜都有了，而且汤汁里面的营养也非常丰富。

我们见的最多的应该是三鲜砂锅了，我个人认为它其实就属于乱炖一锅烩的一典型代表！

第八类：外卖！简单方便，懒人以及工作忙碌人士或者单身狗首选！

简单方便，缺点就是好东西价格高，价格低的外卖大多质量不敢恭维！

毕竟大家都不是傻子，亏钱的生意没人做！

就像现在的有些工厂生产的袋装外卖包，出厂价几块钱，经过加热及包装，然后登上各大外卖平台，卖你1-20块钱，你会感觉好便宜，好实惠！比自己做饭还要便宜呢，还省时省力省金钱！

嗯，多方共赢。。。。。。。

最后说说我个人的看法： 不管我们是为了图方便，还是为了赶时间，简单做菜首先要选择好的食材！好的食材才可能出来好的味道！这才是做 美食 的第一要素！

另外： 如果你每月挣它个十来八万，完全可以请一个美厨娘，帮你做菜嘛，哪有那么多事！所以最关键的问题还是钱的问题！其它都不是问题。

看到这个话题脑海里立马闪出了――水煮菜。我是四川人，这道菜起源何处？无从考证。我是从哪里学来的？记不起来，何时开始做的？也忘记啦……

只感觉它是我所知道的菜，做法最简单的最省力，老少皆宜，营养丰富，看起来也爽心悦目，应了那句：越简单越高级。

从营养角度来讲，损失最少，保持了菜本味，比起油煎炸炒烧好多了。

不会做菜的人一看就会一学就上手，我也叫它懒人菜。水烧开加菜，绿叶蔬菜之类的，下锅一分钟搅一下即可起锅，为保持绿色，好看一点，可放少量油和盐。

平时我啥都不放，喜欢它的原汁原味，本色出场，不需浓妆艳抹。

豆角和茎类等蔬菜，煮的时间稍微久一点，视具体情况而定。

觉得太清汤寡味，可根据各自口味，调制一个蘸碟，也是一种不错的选择。

水煮菜简单易操作，有菜吃有汤喝，特别适合控制体重，饮食清淡者，平时烧有麻辣鲜香重口味荤菜，直接配个水煮菜，方便快捷又解油腻。

你喜欢吃水煮菜吗？[大笑][呲牙][可爱]

#打卡美好生活#（以上的配图均是平时我做的水煮菜）

你好，我现在总是做家常菜，在这里分享给你几个常做的饭。

先总结家常菜基本的套路，那就是记得葱花下油锅爆香，再就是先炒肉再炒菜，记得调料常备酱油和鸡精，这样做出来的菜一般都不会差。

第一个，大葱炒肉，我们就需要准备葱和肉，把葱切一小段切成葱花，然后剩下的切段，肉切成小条小片都可以，先下葱花，微焦的时候下入肉，炒到肉发白一分钟，下入葱段，加盐酱油鸡精，搅拌两分钟葱软了就可以了。超级下饭。而且颜值也挺高的哦！

第二个，西红柿炒甘蓝加尖椒。这道菜是个素菜，相信很多朋友都没听到过吧，这个菜不是非常常见，是我姥姥做给我吃的，这几个菜配到一起有一种神奇的配合滋味，就像西红柿炒鸡蛋有特殊的味道一样。你只需要准备点葱花，烧油加葱花爆香，炒西红柿，蔫了加青椒和甘蓝丝。一顿切以后就可以加调料，盐酱油鸡精。加点食醋，就OK，都软了就出锅！

第三个，说了凉菜，皮蛋豆腐，应该是简单的代表了，买内酯豆腐一块，皮蛋2个。内酯豆腐拆开，倒在盘里，用刀子前后左右划几下分成块。皮蛋剥开切开，然后准备个小碗，里面放酱油，醋，我喜欢加点老干妈，盐，鸡精，混合到一起，让调料融化。把汁网上一淋就行了。

我想无论是简单还是复杂，好吃， 健康 都是最重要的，希望您一切顺利，享受 美食 ，我是大吃，咱们以后再见！

【低脂脆嫩浓香的莴笋炒香菇】

这是一道低脂纯素菜，新鲜的香菇不够浓香，所以这道菜在少油无油无蛋的情况下，光靠盐提味，就显得过分寡淡了。我北方人喜欢炒菜放酱油，就使得这菜黑不溜秋很不“得意”，但是咸鲜味大大提升，脆嫩浓香十分抢手。

【材料】 莴笋1根，鲜香菇4朵，油20克，葱花少许，盐1克，酱油20克，水半杯，玉米淀粉10克

【制作】

1. 莴笋削皮，清洗干净；鲜香菇冲洗干净，剪掉根部；

2. 莴笋先斜切段，再改刀切“象眼”片，香菇斜切大片；

3. 热锅温油，葱花炝锅，莴笋和香菇同时入锅；

4. 翻炒几下，淋少许水增加湿度；

5. 撒少许盐，继续淋水翻炒，直到笋片和菇片都变软；

6. 莴笋和香菇质地细密不易入味，根据个人喜好倒适量酱油或者生抽、蚝油，增加鲜香味；

7. 玉米淀粉用少许凉水调成淀粉浆，缓慢淋入锅中；

8. 淀粉浆变成透明状，均匀地附着在食材表面，出锅。

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