糖醋排骨菜谱300字，糖醋排骨菜谱家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

原料：

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做法步骤：

第1步、排骨焯水洗净，用酱油，醋，黄酒，腌十五分钟。

第2步、锅中放油烧热八成。

第3步、放排骨炸至焦黄即可。

第4步、捞出控油。

第5步、锅内放少许油放冰糖炒至棕色（别焦），入排骨去炒片刻，放水，放盐，放醋，炖煮水快干倒入一点番茄酱调味。出锅。

第6步、白菜洗净，锅中放水烧开倒点油和盐，沸了放白菜煮熟即可捞出，点缀用。

第7步、排骨摆盘。

第8步、白菜用筷子放好造型。就成了。

食材用料:小排骨550g，蒜3-4瓣，姜2片，冰糖55g，料酒适量，陈醋适量，生抽适量，白芝麻适量，葱一段

做法步骤:

1、剥蒜压扁 姜切片 小排骨切段 切一段葱

2、锅加水 排骨冷水下锅放入料酒、姜片去腥。待排骨出血沫捞出过凉水备用。

3、锅里加入食用油，烧热后加入冰糖，炒制融化变色

4、加入小排继续翻炒少许，让冰糖尽量包裹每一块排骨。然后加入生抽、蒜、葱开大火翻炒两到三分钟，加温水（没过排骨就好）盖锅盖煮两分钟，开锅盖大火收汁到四分之二的时候加入适量陈醋，继续收汁至粘稠出锅撒上芝麻、装盘。

糖醋排骨的做法步骤：

1.小排骨500克焯水后，煮三十分钟备用。

2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3.排骨捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻的勤一些就好了。

4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，糖醋排骨的酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。就可出锅装盘。

用料

精排 适量

冰糖 3勺

姜片 四片

黄酒 5勺

白醋 适量

香醋 4勺

生抽 2勺

老抽 2勺

白芝麻 一点点

葱花 一点点

油 适量

做法步骤

步骤 1

排骨洗好，冷水下锅，放入姜片，料酒，白醋（为了让排骨更好熟），开火，焯排骨。温水洗净，沥干水分，备用。

步骤 2

小火，放适量油，炒冰糖。炒糖色

步骤 3

排骨上色以后，这一步，倒入万能糖醋汁。翻拌均匀。 敲黑板：万能糖醋汁配方【2勺老抽，2勺生抽，3勺糖，4勺香醋，5勺黄酒】 

步骤 4

加开水，没过排骨。敲黑板，这里用开水，不能用凉水。煮开，马上转小火。

步骤 5

盖上锅盖等待45分钟。

步骤 6

时间到，大火收汁。

步骤 7

盛盘。撒上白芝麻，葱花。完美！

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