椰蓉粉可以炖排骨吗,椰蓉炖排骨汤
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食材准备:
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椰蓉适量,排骨500克,甜玉米1根,盐适量,鸡精少许,枸杞子适量,生姜6克。1、小心的用小刀将椰蓉慢慢挖下来。
2、边角处理干净备用。
3、准备好排骨,冲洗干净,洗掉血水。
4、排骨焯水。
5、排骨沥干水分,备用。
6、准备一口砂锅,将排骨,玉米,姜片放入砂锅里。
7、再继续加入椰蓉,适量盐。
8、砂锅中放入足量的热水,煲汤的时候一次性的加足量的水,中途要加水会减淡汤的鲜味,如果一定要加水也要加热水,凉水会让肉质收缩,影响口感。
9、大火烧开半小时,再改小火炖1个半小时。
10、加入少量鸡精和枸杞,椰送炖排骨就完成了。
主料2人份
猪大排500克
辅料
豆豉2汤匙,椰蓉少许,八角1颗,香叶1片,腐乳汁少许,腐乳(红)1块,冰糖10颗,生抽2汤匙,老抽半汤匙,食盐2茶匙,料酒2汤匙,姜4片,葱3根,色拉油少许
步骤1,排骨洗净,锅中倒入凉水,料酒1汤匙,葱段1段和姜片2片。凉水放入排骨焯水紧一下
步骤2,新起一锅,倒入少许油,煎排骨至两面焦黄
步骤3,放入豆豉,余下的葱段,姜片炒香
步骤4,再放入冰糖,糖化后,翻炒至上色
步骤5,烹入料酒,加入生抽,老抽,腐乳和适量腐乳汁炒匀
步骤6,加入适量清水,没过排骨为宜。加入香叶,八角。开盖大火烧开10分钟后放入盐,转小火盖盖焖煮40分钟左右即可。出锅后,撒上少许椰蓉即可食用
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