空气炸锅糖醋排骨的家常做法,糖醋排骨的家常做法糖醋汁配方
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1. 小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。
2. 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3. 捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4. 锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
5. 小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。
6. 临出锅撒葱花芝麻,少许味精。
春眠不觉晓,处处闻啼鸟。
春种一粒粟,秋收万颗子。
谁言寸草心,报得三春晖。
山回路转不见君,雪上空留马行处。
最正宗糖醋排骨做法步骤?1.将排骨斩成块状,冷水入锅加一勺料酒。
2.盖上盖子大火煮开后,捞出用温水清洗掉浮沫。
3.锅中倒入少许油加热后,放入七八块冰糖炒出糖色。
4.倒入沥干水分的排骨,翻炒至上色。
5.放入葱段、姜片、香叶、桂皮、八角翻炒均匀,再加一勺生抽、老抽翻炒上色。
6.倒入开水没过食材,盖上盖子大火煮开后转小火。
7.炖半小时左右,大火收汁,加一小勺盐调味。
8.翻拌均匀后盛出装盘即可
扩展资料:
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糖醋排骨,是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。
“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江,是典型的一道浙菜。
正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究,一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水,沥干腌制入味,然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用,冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒,最后淋上米醋调成糖醋味。
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