糖醋小排老饭骨正宗做法，糖醋小排做法最正宗的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

步骤 1

排骨切成小段

步骤 2

准备少许葱段和姜片

步骤 3

调制糖醋汁。加入冰糖80克。

步骤 4

再向碗中加入陈醋50克。

步骤 5

再加入盐1克和酱油10g。搅拌均匀至冰糖溶解，溶解耗时比较久，可以适当碾碎冰糖增加溶解速度

步骤 6

锅中加入清水，放入切好的排骨，加入少许料酒，大火烧开。

步骤 7

撇去浮末。

步骤 8

焯水后，倒掉热水，沥干排骨备用。

步骤 9

锅中放入少许油，只需要一点点覆盖锅的表面即可。可以先多加一些，把整个锅挂上油，然后将多余的热油倒出。

步骤 10

八成油温倒入排骨，煸炒3分钟。

步骤 11

三分钟后加入葱姜，炒香。再加入大概一汤匙调好的糖醋汁，挂上糖色。

步骤 12

倒入剩下的全部糖醋汁。加入清水没过排骨。大火烧开。

步骤 13

烧开后撇去浮末。转小火烧30分钟。

步骤 14

30分钟后捡掉葱姜。再收汁10分钟。

步骤 15

收汁完成后撒上芝麻。出锅！

步骤 16

装盘！喜欢小葱的朋友可以撒上一些葱花。美味可口的糖醋小排就做好啦！

糖醋排骨简单一点怎么做?

糖醋排骨原料:猪排500克，面粉50克，绍酒60克，酱油50克，糖90克，醋80克，葱段、生粉和香油各适量。 做法：

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①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。

如何简单制作糖醋排骨！

1．先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； 2．排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮； 3．捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。 注意事项： 1．黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精； 2．一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看； 3．这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。

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