电压力锅炖排骨正确方法，电压力锅炖排骨水加多少

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做排骨应该还是电压力煲更好一些吧，电压力煲是电压力锅的升级品，相比之下会更安全一些，我家那款奔腾无水焗电压力煲做排骨就特别好吃，还专门有一个“焗排骨”功能，每次我都是用那个键做排骨的。具体方法如下：

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1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；2.小白菜洗净，去根部，一切两段；3.葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入电压力锅，转小火慢炖至接近成熟；6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

压力锅炖排骨，在压力达到后冒起了，关小火炖最多15分钟后关火，待压力自然降低后就可以享用了。

用电压力锅做排骨可以不用放水的，做出来的肉很嫩很好吃，如果想要点汤的话也可以放点水，就是盛米用的小杯子三杯子就行。 炖排骨电压力锅版的做法：

1.凉水下入排骨，大火加热；

2.烧开后煮3、5分钟即可，期间撇去浮沫；

3.煮好后放入凉开水里过凉，再次去除血沫。取出控干水；

4.先炒一个糖色，锅微热放入油20ml即可，加入白糖60—80g，糖的多少取决于个人喜欢，颜色浅就少放60更左右，颜色深一些就80g左右；

5.小火加热至白糖溶化泛起白泡泡，放入排骨翻炒；

6.肉下锅后会降低锅内的温度，可以适当加大火力；

7.炒至满意的颜色即可停止，盛入压力锅里；

8.准备好香料包、葱姜蒜切块儿；

9.一并投入压力锅里，香料包用纱布包起来，扎紧口儿。加入老抽，生抽、料酒、盐、白糖（20g）；

10.加入凉水没过排骨即可；

11.我这个是苏泊尔的电压力锅，选择炖肉程序，口感选择软糯，按下开始键就OK啦，如果是普通压力锅，盖上压力伐，大火加热出气后十分钟，小火30～40分钟关火，自然排气即可软烂；

12.时间到，盛出食用；

13.装盘撒些香菜叶装饰。

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