油焖大虾的家常做法视频窍门，油焖大虾仁的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、油焖虾仁正宗做法？

原料：

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虾 (700克)，生姜 适量，料酒 适量，生粉 适量，葱花儿 适量，面包糠 100克，生抽 少量

方法：

1、将虾洗洗干净，然后用牙签去掉背后的筋

2、用生姜，料酒，生抽将虾泡十分钟

3、准备蛋清，将虾放入蛋清蘸一下

4、将蘸过蛋清的虾放入油锅，反复翻炒

5、将虾盛出，取少量面包糠翻炒至金黄

6、将刚盛出的虾倒入面包糠中翻炒，美味的油焖虾新鲜出炉啦

二、腰果油焖大虾虾仁的正宗做法？

主料 对虾10个。腰果。

调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

制作步骤

1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，放入腰果，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

三、油焖海鲜的正宗做法大全？

用料:

橄榄油——500ml 500ml

大洋葱 2个

整个蒜头 3

白葡萄酒 1瓶

番茄 8个

番茄罐头 1个（番茄味道不够才放）

花蟹 2只

白贝 2斤

虾 1斤

鲈鱼 1条

鱿鱼 6只

冰鲜贝柱 数颗

意大利橄榄 10颗（喜欢可以多放）

意式香料 1-2勺

黑胡椒 1勺

海盐 适量

柠檬汁 1个

油焖海鲜的正宗做法步骤:

步骤 1 番茄、洋葱切碎；蒜头剥皮备用。

步骤 2 各种海鲜清理干净，鲈鱼贝柱撒盐黑胡椒橄榄油备用。

步骤 3 干锅下橄榄油微温后，放洋葱碎和蒜头慢煮。

步骤 4 洋葱碎和蒜头煮至金黄透明后，放入番茄碎和橄榄，继续慢煮直至煮出番茄油。（怕不够番茄味道的话这时候放入番茄罐头。

步骤 5 熬煮番茄的同时，把鲈鱼和贝柱煎香备用。

步骤 6 番茄煮好后放入一瓶白葡萄酒，煮开放入白贝

步骤 7 白贝壳打开的同时放入鱿鱼、螃蟹、虾这个顺序放入锅中。

步骤 8 最后等虾微红的时候放盐和黑胡椒搅拌均匀后放入煎香的鲈鱼和贝柱吸汁。

四、软炸虾仁油焖大虾最正宗做法？

1.需要准备的佐料：、大葱一根切段、姜片少许、大蒜瓣少许、八角6颗、香砂10颗（那个圆圆的东西）、干辣椒少许、花椒粉（主要是花椒粒吃的时候太难挑出来了，喜欢麻味重一点可以自己加）、郫县豆瓣酱。PS：配菜可以选自己喜欢的，黄瓜条、藕条、莴苣、土豆都可以。

2.准备的佐料：白酒少许、啤酒2瓶、白糖少许、胡椒少许、鸡精少许、老抽、色拉油。

3.大虾2斤，注意用刷子洗干净以后要从头部结合的位置斜剪掉虾头，用剪子挑出中间黑色的虾胃，把虾黄留下，然后剪掉虾脚，把虾背上直剪一条，以便味道更好的烧到里面，最后把尾巴中间连着的虾肠抽掉，这样吃起来才干净。PS：外面吃的大虾大多没有这么处理过，所以内部的细菌很多都还在，自己做虽然花的时间多一点，但是绝对的干净。

4.放入色拉油烧热，记得要稍微多一点，既然是油焖大虾，油少了就不好吃了。

5.放入姜片、葱段、大蒜瓣煸炒。要留一部分大葱段和大蒜瓣后面用，不然全部焖软了就不香了。

6.放入郫县豆瓣酱煸炒，要炒出红色的油来，这个也可以稍微多放一点点，三到四茶匙。

7.倒入大虾，放盐翻炒，因为虾是很难入味的，所以盐要比平常做菜多一点，我2斤虾大概是三勺盐。

8.加入白酒少许，主要是去腥。

9.加入啤酒，要盖过大虾为宜，啤酒最便宜的就行了，但是一定要是最近出产的，陈啤酒烧出来不香。

10.放入干辣椒、八角和香砂，这两样东西是必不可少的，有的人喜欢放一点香叶，也可以增加香味，我不太喜欢香味很浓的，所以没有加。PS：香叶和桂皮不要一起放，它们其实都是一种香料。

11.大火烧开后，改小火焖20分钟左右，每间隔5分钟翻一下，这样味道入的均匀一些。

12.等到啤酒焖的还有差不多一小半的时候开锅。现在颜色已经很好看了吧，O(∩_∩)O

13.放入余下的大葱段、大蒜瓣和配菜，一小勺老抽上色，放少量糖，半茶匙的样子。

14.改中火焖5分钟，黄瓜比较容易熟要少焖一会，如果是藕条和土豆，就用小火再多焖一会。

15.放入胡椒、鸡精一小勺，大火收汁

五、油焖大虾仁做法？

1.准备食材：大虾500克、姜1块、蒜4瓣、小葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。

2.把大虾剪去须、爪、嘴，挑去黑线，从背部切开至尾端。

3.姜蒜切片。

4.香葱切段。

5.锅中倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出。

六、油焖虾仁的家常做法？

原料：虾 (700克)，生姜 适量，料酒 适量，生粉 适量，葱花儿 适量，面包糠 100克，生抽 少量

方法：

1、将虾洗洗干净，然后用牙签去掉背后的筋

2、用生姜，料酒，生抽将虾泡十分钟

3、准备蛋清，将虾放入蛋清蘸一下

4、将蘸过蛋清的虾放入油锅，反复翻炒

5、将虾盛出，取少量面包糠翻炒至金黄

6、将刚盛出的虾倒入面包糠中翻炒，美味的油焖虾新鲜出炉啦

七、正宗糖醋虾仁的做法大全？

主料

虾仁500克

辅料

青豆适量，鸡蛋1枚，蒜末适量，淀粉适量，香油1小勺，番茄酱4大勺，白醋3大勺，绵白糖2小勺，盐1小勺

1. 主料：虾仁500克配料：青豆适量、鸡蛋1枚、蒜末适量、淀粉适量、香油1小勺调料：番茄酱4大勺、白醋3大勺、绵白糖2小勺、盐1小勺

2. 虾仁从背部剖开，清除背部的黑线备用

3. 将虾仁放入一容器中，鸡蛋打入，加入干淀粉、盐

4. 用手抓至起劲，腌制5分钟

5. 另取一小碗，番茄酱4大勺

6. 白醋3大勺

7. 绵白糖2小勺、盐1小勺充分搅拌成料汁备用

8. 锅中烧油，油温220度时将腌制好的虾仁入锅炸制，炸制好的虾仁取出

9. 锅中炒香蒜末，将之前配好的调料汁倒入锅中炒制

10. 加入青豆炒制

11. 淋入少许水淀粉

12. 将炸好的虾仁入锅煽炒几回，出锅前淋入香油即可食用

八、大虾仁的正宗做法大全？

用料

鸡蛋 4枚

鲜虾 17只

小葱 2根

淀粉 5克

盐 2克

料酒 少许

油 适量

虾仁滑蛋的做法步骤

步骤 1

食材集合

步骤 2

大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，同时挑去腹部黑线，背部轻开一刀。

步骤 3

清洗虾仁：入少许盐和淀粉，顺时针轻揉，揉出虾仁身上的粘液。

步骤 4

清洗干净。

步骤 5

沥干水分。

步骤 6

虾仁上浆：上浆三步曲，先入少许盐轻揉至融化，再入半个蛋清顺时针搅动产生粘性，最后入淀粉顺时针搅动增强粘性，入冰箱冷藏30分钟。

步骤 7

鸡蛋磕入碗中，加入2克盐少许料酒打散，小葱切葱花，淀粉加入水搅拌均匀。

步骤 8

取出浆过的虾仁，入大半汤匙油抓均匀，油脂形成保护膜，可防止滑油时浆水脱落。

步骤 9

炒锅入宽油，油温四成，入虾仁滑至变色捞出，油锅离火降温。

步骤 10

将降温的油倒入蛋液中一些，再下入虾仁和淀粉水，搅拌均匀。

步骤 11

炒锅中煎虾仁剩下的油，再加入少许油，比平时炒菜的量要宽些，烧至足够热，冒轻烟，倒入鸡蛋液。

步骤 12

底部凝结，用锅铲轻推两下。

步骤 13

一半的蛋液凝固，关火，利用炒锅的余温将蛋液煨熟就起锅，这个标准是蛋液没有流动性，不要太久，鸡蛋会炒老

九、油焖的正宗做法？

第一步：新鲜大虾去头、开背去虾线后清洗干净，放在吸油纸上吸干水分；

第二步：姜蒜切成细末，香葱切段；

第三步：热锅，倒入宽油，待油温升高后放入大虾(大虾记得擦干水分，防止热油飞溅）后迅速翻面，变红起酥后马上捞出；

第四步：锅中倒入少许油，下姜蒜炒香后放入番茄酱继续翻炒；

第五步：放大虾，并放入少许料酒、生抽、白糖，翻炒均匀后倒入一碗水；

第六步：盖上锅盖大火收汁，待汤汁收紧后出锅，装盘撒上葱花，一道美味的油焖大虾就完成啦~

十、黄焖虾仁的做法最正宗的做法？

用料 主料 虾15只 调料 食盐 4克 酱油 15克 葱 2棵 姜 1块 料酒 10克 香醋 5克 淀粉 2克 植物油 40克 水 半碗 白糖 15克 黄焖虾的做法 1.将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线 2.放入盆中倒入料酒拌匀 3.将调料汁(海鲜酱油（普通酱油也可）15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克)兑好 4.葱切段，姜切片 5.锅烧热放植物油，再烧热 6.放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多） 7.把葱和姜放入虾油锅中爆香 8.倒入调料汁爆香 9.放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟 10.然后中火收汁，稍浓即可，一定要多留点汁，汤汁和里面的葱段拌饭吃非常好吃

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