虾吃虾涮虾火锅的详细做法,黄油焗虾的做法最正宗的做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、简单好吃虾的做法?避风塘炒虾做法:
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用料:虾 350克 、 面包糠 若干 、 葱花 1根 、 大葱 1根 、 姜 若干 、 大蒜 5瓣 、 红椒 1个 、 淀粉 若干
步骤:
1.买回来的虾清洗干净,把虾须剪掉,挑掉虾线(尽量买活虾,虾肉口感会更好一些)
2.加一大勺味达美臻品料酒,一勺味达美味极鲜酱油,腌制15分钟左右去腥。(可根据虾量适当的放调料)
3.葱姜蒜红椒切丁备用
4.将腌制好的虾放入适量的淀粉,加入一个蛋黄,搅拌裹均匀
5.烧油至160度左右转中火进行炸至,要复炸一遍使虾更酥脆
6.锅中倒油炒香葱姜蒜红椒,加入面包屑翻炒均匀
7.倒入炸好的虾进行再次翻炒两三分钟即可
8.装盘撒入葱花装饰
二、水煮虾家常做法简单好吃?1.首先,我们准备一斤活虾,虾肉想要好吃鲜嫩,这是首要条件。把虾头掰断、挤出虾囊,顺便扯出里面的内脏。
这是保留完整的虾身、同时快速去除虾线的方法,非常实用,但仅限于活虾。而且做白灼虾,一定要尽可能地保留完整的虾身,以免鲜味流失,肉质不嫩。
2.锅内烧水,放入葱段和姜片去腥,可以稍微淋一些料酒,做白灼虾第二个关键就是“虾眼水”下锅煮。什么是“虾眼水”?就是水即将烧开,向上冒小气泡,但不沸腾的状态,大约在90度左右煮出来口感最好,不能沸水下锅,容易急速收缩,腥味出不来;也不能凉水下锅,煮的时间较长,容易老。烧至“虾眼水”以后倒入大虾。
3.煮的时候要不停地搅动,让虾均匀受热,大火快速蒸发掉腥味,虾身变红以后撒入少许食盐增加底味,即可捞出控水。
4.然后把葱姜挑出去,把大虾摆放在盘中,浇上一烧煮虾的原汤,这一步也非常重要,防止出锅的大虾发黑,还能增加鲜味。
5.最后放上香菜,美味即成,可以吃原汁原味的,也可以蘸着醋吃,更加的鲜美。
三、蒜蓉虾的正宗做法简单又好吃?主料:对虾一斤
辅料:龙口粉丝一百克、葱姜少许、蒜子多些
调料:生抽十克、陈醋三克、香油少许、糖三克、盐适量
步骤
一、首先准备龙口粉丝清洗几遍,然后放入冷水中浸泡三个小时,葱姜切成末备用
二、然后将对虾清洗干净去除虾头,并用刀将虾背部划开(划开背部可以让大虾更容易入味),去除黑色的泥肠
三、接着将调料搅拌在一起,搅拌均匀调成调味汁,放在旁边备用,龙口粉丝清洗一下,用剪刀切成两公分左右段状,然后把蒜子用刀给剁成蒜泥
四、把开了背的虾均匀地铺在盘子中,再把粉丝放在大虾上面
五、锅里烧油烧热,倒入切碎的葱姜蒜用小火煸炒,煸炒到鼻子闻到香味,均匀的铺在虾身上,再把提前调好的料汁浇在大虾表面
六、最后蒸锅里加水烧开,待水开后放入盘子,见上汽蒸八分钟倒出来
四、鲜虾最简单最好吃的做法?1、食材:新鲜大虾300克,柠檬3片,大蒜3瓣,小米辣2个,生抽3勺,香醋3勺,白糖1勺,香菜1根,食用盐1勺,香油1勺,花椒油少许,洋葱适量。
2、新鲜的大虾将头部斜着剪掉2/3,然后把脑袋里面的一坨连同虾线一起挤出来。用活虾,冰冻的虾不好吃,口感不好还有腥味。
3、锅里放入适量水,放入姜片,大火煮开后转小火煮5分钟。煮一会可以充分把姜味煮出来,这样煮出来的虾一点都不腥。
4、处理好的虾清洗干净。有时候会不小心把头部沙囊剪破,一定要清洗一下,不然煮着会发苦。
5、把火调到最大让水沸腾,放入虾煮至断生。虾很容易熟的,一般完全变色并卷曲就是差不多熟了,不要煮久了,虾肉容易老。
6、煮好的虾快速捞出来放入冷水中里面。有冰水更好,或者加点冰块进去也是可以的,这样虾肉会比较容易脱壳,也会更Q弹。
7、虾捞出来控干水分,加入3片切好的柠檬,3个拍碎的大蒜,3勺生抽,3勺香醋,2个切碎的小米辣,1根香菜,1勺白糖,1勺食用盐,1勺香油,少许花椒油和洋葱丁搅拌均匀。腌制30分钟以上入味就可以了,夏天可以放入冰箱冷藏,口感会更好。
五、白虾的家常做法简单又好吃?/7 首先把海白虾去除头部虾刺,剪去虾须、虾脚,背部开导去除虾线,洗净备用
2/7 葱姜切成丝,香菜切段
3/7 待锅烧热后下入15克左右色拉油,再倒入葱丝和姜丝,下入番茄酱煸香
4/7 同时将洗净的海白虾倒入锅内,转大火翻炒,再加入盐、料酒、白糖、白醋、胡椒粉,加入少许清水,烧开,盖盖转中火焖2分钟
5/7 2分钟后,开火,收汁,使芡汁均匀包在虾上出锅即可
6/7 出锅后再撒上一些香菜做为装饰
六、粉丝蒜蓉虾的家常做法简单好吃?蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜,主要材料有对虾、粉丝等,辅料有大蒜、葱和青椒丝等,属于传统海派菜之一,特点是鲜嫩味美,色泽光艳,营养丰富,老少皆宜。
虾洗净,控干;粉丝提前用凉水泡发20分钟;大蒜拍碎,剁成茸;把泡发的粉丝捞出控干,煎成段,铺在盘底,上面均匀码上一层虾;起油锅,油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味,烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油,少许盐和糖;趁热把蒜蓉和锅内的调料铺盖在虾上面;入开水锅中蒸制10分钟。另起油锅,烧热油,然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。
七、炒口味虾做法简单又好吃?1.用盐醋水清洗干净,去头,去腮帮,去肠线,背部剪开。沥干水备用。
2.准备好配料
3.热油,油温要八成热
4.虾子沥干水,过大油,待虾体通红时捞起备用
5.重新倒入一些油,放入配料,煸香。
6.倒入过大油的虾,翻炒。
7.翻炒三分钟后,倒入小瓶啤酒,差不多没过虾就好,盖上盖子焖15分钟
8.再翻炒,收汤汁,起锅
八、盐水煮螺丝虾——螺丝虾的家庭做法,简单好吃?1、将螺丝虾剪去胡须,洗干净,沥水待用。将葱结洗净、生姜切片,备用。
2、锅内放生姜、葱结、水、食用盐,烧开。待水烧滚后,将虾放在开水里烧,待煮开后翻一下,直至虾壳两面都通红。
3、出锅啦,点缀绿色的香菜,红绿相间,新鲜肥美的大虾,漂亮有诱惑力!
九、虾的简单做法?原料
虾 (250g)
粉丝 100g
蒜末 5g
生抽 5g
葱花 5g
方法
1、粉丝提前用温水泡软。
2、用牙签从虾头下第二节后挑出虾线,清洗干净控干水份备用。
3、蒜切末,香葱切丝。
4、泡好的粉丝沥干水份剪短后铺在盘底。
5、将虾一个个整齐地摆在粉丝上。
6、锅中倒少许油放入一半量的蒜末,小火熬至金黄色。
7、熬好的蒜油蒜末倒入碗中,加入2勺生抽。8、加一小勺细砂糖,搅拌均匀成料汁。
9、将料汁倒在虾上。
10、放入蒸锅中,蒸10分钟。
11、取出后撒上余下的蒜末撒上香葱丝,一勺油烧热,趁热浇在香葱和蒜末上即可。
十、蒜蓉虾尾怎么炒好吃简单的做法?小龙虾尾 1斤 蒜 一头 白糖 2勺 啤酒 半杯 蚝油 1勺 生抽 半勺 葱姜 少许 香菜 1根 小米辣 1个
蒜蓉虾尾的做法步骤
步骤 1
买的冰冻龙虾尾,泡水融化冲洗干净。
步骤 2
大蒜一头,拍碎切末,蒜尽量多一些。再切少许葱姜末,准备少许啤酒
步骤 3
锅内放油,别太少,放入蒜末(油量以没过蒜末为宜)蒜末别放完,稍微剩一点,
步骤 4
小火炒香,加入葱姜末,少许辣椒碎,有点微辣味(不吃辣可不加)注意全程小火,别把蒜末炒糊了,
步骤 5
重点来啦,加入约两三勺白糖,糖一定不能少,翻炒均匀。
步骤 6
倒入龙虾尾,改中火,继续翻炒,约半分钟,龙虾变紧致
步骤 7
倒入啤酒,酒量以没过龙虾即可。
步骤 8
再加入一勺蚝油,少许生抽,量可根据自己的口味,酌情掌握
步骤 9
盖上盖子,中大火焖煮六七分钟
步骤 10
收至还剩少许汤汁的时候(别收太干),加入剩下的蒜末和香菜,翻炒两下就可以出锅啦
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