湖南著名的湘菜有哪些，湖南哪些湘菜最正宗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、有哪些湖南湘菜？

1、湖南美食小吃特产

梅菜扣肉太美味了，根本停不下来啊！夹馍吃真的很不错！

2、正宗特产香辣藕片卤藕

香味浓郁余味悠长，爽口脆嫩完美口感，色泽红润光泽油亮，辣味十足 越吃越想，营养素食想吃就吃。

3、农家自制酸辣萝卜条

风味独特的农家自制辣萝卜条 嘎嘣嘎嘣的声响耳边响起，熟悉的味道念念不忘，让我吃了一口又一口，不放防腐剂

4、腊肉香干

湖南特产柴火素肉，传统风味更辣的爽。超级好吃的腊肉香辣味豆腐干，mm们不担心长肉肉哦。

5、口水辣脖

湖南特产， 酱脖鸡脖，鲜香爽辣，汁浓味美，酱鸡脖肉质紧促，随时和好友一起分享。

6、麻辣猪脆骨

好吃豆腐湖南特产，松桂坊麻辣猪脆骨 ，熟食更方便。女神最爱零食，不怕发胖哦。

7、湖南特产豆腐干豆干

好吃的湖南特产，香辣豆腐干，Q弹爽口，辣的够味更美味。

8、香辣麻辣鸭掌

酱香传统卤味，香辣麻辣鸭掌，独立小包装随时想吃就吃，超级爽。

9、奥尔良鸡翅根

精挑细选的鸡翅根，独家腌制技术，使翅根保持原有的肉香，味道鲜美，好吃。

二、湖南的湘菜大师有些哪些？

● 1991年6月13日，湖南省人民政府授予：

wWw.*

石荫祥同志“湘菜大师”荣誉称号。

　　● 1997年11月6日，湖南省人民政府授予：许菊云、王墨泉、聂厚忠、谭添三等4位同志“湘菜大师”荣誉称号；

　　授予张力行同志“湘点大师”荣誉称号。

　　● 2004年5月24日，湖南省人民政府授予：

　　张志君、曹秋泉、肖厚培、平健、易国平、朱克纯等6位同志“湘菜大师”荣誉称号。

　　此后，“湘菜大师”称号由省烹饪协会（注：现省餐饮行业协会）严格按照有关程序评定、授予。

　　● 2007年11月29日，湖南省餐饮行业协会授予：邓和平、徐大斌、任伟政、谭兆元、黄惠明、张涛、黄邦伟、周四安、周衡凯、杨文斌、李坤、陈杰、郝志旺、王伏明、罗继湘、简忠姚、王开忠、高沉香、罗权、左宗圻、朱炳森、常国强、肖克资、秦振强、林友清、刘永平、吴涛、谭召群、毛法清、欧阳海林、许璨、王焰峰、聂波、朱剑龙等34人为“湘菜大师”荣誉称号。

　　授予：何华山、龙海威等2人为“湘点大师”荣誉称号。

　　授予：周英华为“湖南餐饮服务大师”荣誉称号。

　　● 2011年12月5日，湖南省餐饮行业协会授予：朱文明、张伟明、石兴辉、罗觉林、李建国、黄国钧、齐跃东、毛奇新、罗干武、阳建安、雷苹卿、郭庆献、郑强生、阳立新、张小春、冯海泉、严健、刘晟、裴世军、蔡智敏、帅铭武、刘伟、杨军、龙曙光、肖志忠、龚兆勇、王永斌、夏戈、李强、曾广富、张良、廖胜仁、夏小虎、陈灿、罗兵、廖仁、李灿、张理、杨龙、刘忆、罗志和、左忠东、欧阳烂阳、周天顺、周军亮、王海林、颜宏、陈国顺、刘光华、陈志华、王公元、谢德义、张竣生、刘宽心、童鹏飞、符兴明、钟清山、丁进忠、石定桂、汤红卫、马满生、刘光明、徐石等73人为“湘菜大师”荣誉称号。

　　授予：彭雪平、吴平、黄立运等3人为“湘点大师”荣誉称号。

　　授予：熊红霞、李玉学、王习云、肖海燕、李芳、唐利敏、彭敏莉等7人为“湖南餐饮服务大师”荣誉称号。

　　● 2014年5月5日，湖南省餐饮行业协会授予：周国强、李清明、罗磊、李焱、秦飞来、盛金朋、徐建桥、黄正义、王勇、罗赞、吴明星、李登科、范智伟、盛宪阳、尹德镜、丁建国、周岳、易斌、胡志明、伍石平、向桂华等24人为“湘菜大师”荣誉称号。

　　授予：吴银华、唐静、刘红专等3人为“湖南餐饮服务大师”荣誉称号。

以上内容，来自网络，如有违规，请联系我删除。

三、湖南最正宗的湘菜名菜有哪些··？

1.油淋仔鸡

2.姜辣鸡

3.清蒸乌鸡

4.火笋鸡翅5.陈皮鸡

6.烧鸡腿

7.熏鸡件

8.醋焖鸡三件

9.双冬烧鸡翅

10.红烧鸡三件

11.麻辣仔鸡

12.酸辣鸡丁

13.炒辣椒鸡丁

14.青笋鸡

15.醋熘鸡丁

16.粉皮鸡丝

17.云耳炒仔鸡

18.东安仔鸡

19.酸辣鸡肫

20.老姜鸡汤

21.红曲香鸭

22.香酥鸭

23.魔芋烧鸭子

24.嫩姜炒仔鸭

25.香卤鸭掌

26.翡翠鸭心

27.冬菇焖鹅心

28.鹅心炖土豆

29.红煨双鸽

30.双冬鸽腿

31.卤鸽翅

32.三丁鸽心

33.芥辣肉鸽

34.银耳乳鸽炖番茄

35.三色鸽肫

36.香酥鹌鹑

水 产 品 类

37.糖醋脆皮鱼

38.红烧鳜鱼

39.五柳鳜鱼

40.干炸鲜鱼

41.黄焖鲜鱼

42.豉椒蒸活鱼

43.芙蓉鲫鱼

44.三丝鲫鱼

45.银丝鲫鱼

46.软酥鲫鱼

47.酥嫩鱼

48.红烧黄鱼

49.红烧鱼块50.辣椒蒸鱼头

51.组庵鱼翅

52.红煨白鳝

53.粉蒸白鳝

54.红烧鳝段

55.豉椒鳝段

56.辣烧鲶鱼茄子

57.香豉鱼片

58.双耳鱼丸汤

59.三色鱼丸

60.鱼丸菠菜汤

61.干炸鳅鱼

62.腊肉炖鳅鱼

63.酸辣笔筒鱿鱼

64.荔枝鱿鱼

65.香辣鱿鱼丝

66.酸辣鱿鱼须

67.麻辣鱿鱼圈

68.鱿鱼拌黄瓜

69.拌乌鱼卷

70.红烧甲鱼

71.清蒸甲鱼

72.红煨鲍鱼

73.上品海参

74.酸辣海参

75.锅巴海参

76.酸辣海参羹

77.鲜虾海参

78.油酥大虾

79.虾仁锅巴

80.虾仁烩干丝

81.焦炸虾球

82.清汤虾丸】83.蒸青蟹

畜 肉 类

84.蜇头花炒肉片

85.走油豆豉扣肉

86.芥末薄片肉

87.米粉蒸肉

88.酱汁肘子

89.煨方肉

90.椒盐肘子

91.椒盐里脊

92.松香肉

93.酱爆肉片

94.糖醋肉片

95.炒回锅肉

96.枣泥夹沙肉

97.豉椒里脊丝

98.粉炒肉丝

99.雪笋里脊丝

100.韭黄肉丝

101.炸肉丸

102.花生肉丁

103.荤酱丁

104.酸辣肉片

105.老姜肉片汤

106.雪耳肉片汤

107.腊味合蒸

108.双笋炒腊肉

109.麻辣牛肉干

110.椒麻牛肉片

111.麻香牛肉丁

112.龟羊汤

113.羊肉炖黄瓜

114.红烧羊头肉

115.红煨羊蹄花

116.红煨狗肉

117.清炖狗肉

118.焦熘兔肉

119

四、湖南湘菜有哪些不错的餐饮连锁品牌？

有湘西部落。这家餐饮馆比较好吃的有东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭等，而且有主题饭店的味道，菜的味道好，而且还结合表演等活动，氛围特别亲切，让人流连忘返。

五、湘菜有哪些？

剁椒鱼头以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，实为上等佳肴

毛氏红烧肉是由湘菜大师、国宴大师，毛氏红烧肉传承人徐大斌先生亲自指导

茶油炒鸡茶油烹饪的鸡肉鲜香、嫩滑、色香味俱全

六、湖南驰名湘菜有什么(多选)？

霸王别姬用甲鱼和鸡为主要原料，辅以香菇、火腿、料酒、葱、姜、蒜等佐料，采取先煮后蒸的烹调方法精制而成，是湘菜中非常著名的一道菜。

全家福在婚宴和春节及团圆的时候，更是一道必不可少的湘菜。

百鸟朝凤也是著名的湘菜，色香味俱全的名肴，主要食材是嫩鸡和猪肉炖。成品形如百鸟朝凤，色泽鲜艳、鸡烂脱骨、滋味香醇。

子龙脱袍，是一道以鳝鱼为主料的湖南省特色传统名菜，属于湘菜。

湘菜中还有很多著名的菜，红烧肉，双椒鱼头等家常菜也很好吃。

七、湖南有哪些比较出名的湘菜连锁店？

毛家饭店这个还不错，我朋友就是开的这个

八、湘菜有哪些品种？

1.农家小炒肉是一道简单家常菜，但是想做得好吃还是需要技巧，其一就是食材的选择，辣椒要选用皮薄肉软辣味足的杭椒或螺丝椒，肉要选用新鲜的前夹肉，五花肉和瘦肉分开来炒，先把辣椒放入锅中干炒，炒出辣气稍微变软倒出来，再煸炒五花肉，炒出油再炒瘦肉，再放入姜蒜、辣椒调味大火爆炒，这样炒出来的农家小炒肉锅气重，吃起来特别香。

2.永州血鸭是湘菜中比较有地方特色的传统菜，也是湘菜的十大经典名菜之一，其做法与一般方法有点区别，成品菜肴鲜香四溢，香辣可口，鸭肉上裹着一层新鲜鸭血，让人食欲大开，下酒下饭都是非常不错的选择。

3.吃肉就吃鱼，吃鱼就吃鱼头，鱼头虽然肉少，但是鱼刺少、胶质多、营养高，一直备受人们的喜欢，而剁椒鱼头可以说鱼头中非常成功的做法，是湖南湘菜中经典招牌菜，不仅湖南人喜欢，在很多外省也是非常吃香的。

九、湘菜大菜有哪些？

1、剁椒鱼头

剁椒鱼头属于湘菜中的一道传统经典名菜，主要流行于湘潭以及湘赣交界地区。这道菜具有十分悠久的历史，相传来自于清朝雍正年间，并且与清代一位名叫“黄宗宪”的著名文人有关。黄宗宪为了躲避文字狱，躲避到一个偏僻的小山村一户农人家里。某一天，农户的儿子从外面打了一条鱼回家，而在做这条鱼的时候，采用了将辣椒剁碎后同鱼头一起同蒸的方法，没想到做出来的鱼头非常好吃。后来经过厨师们的多次改良，于是流传至今，成了今天的湖南名菜“剁椒鱼头”。

如今这道红遍大江南北的“剁椒鱼头”，其主要特色就是外形美观，色泽火辣油亮；吃起来的口感软滑香嫩、又鲜又辣，味道极其美味，吃了之后，总会让人念念不忘。剁椒鱼头采用花鲢鱼头作为主料，首先经过腌制入味，最后搭配红剁椒后再蒸制而成。刚出锅的剁椒鱼头，白嫩嫩的鱼头肉上面覆盖着油亮火辣的红剁椒，热腾腾的香气迎面扑来，十分迷人。

2、湖南小炒肉

湖南小炒肉，既是湖南的一道传统名菜，也是一道湖南人引以为傲的家常菜。因为这道菜选材简单而普通，其烹饪方法也很简单，不过重在烹饪的技法。此菜最鲜明的特色就是肉香浓郁、香辣可口、肉质吃起来还特别的鲜嫩。其主要原材料就是我们平时吃的五花肉和美人椒，调料主要就是辣椒酱。因此美人椒+辣椒酱，造就了湖南小炒肉这道菜与众不同的味道。

3、湖南口味虾

“湖南口味虾”又名“香辣小龙虾”，顾名思义，这道菜采用的主要食材不是别的虾，而是“小龙虾”。此菜属于湖南当地的一道经典传统名菜，也是湘菜中的一道传统名菜，同时早在20世纪末就开始开始风靡全国。其主要的特点就是外观漂亮、色泽红亮、肉质滑嫩、口感香辣，当然营养也极其丰富。

湖南口味虾的制作方法非常简单，就是将新鲜的小龙虾处理干净之后，然后再经过油炸烧制而成。如今这道湖南风味的小龙虾早已不只是湖南人的最爱，因为在全国各地的街边小吃摊，随处都能见到它的身影，由此可见其名气有多大。

4、湘西土匪鸭

湘西土匪鸭属于湖南的一道经典名菜，更是湖湘饮食文化的一部分。这道菜不仅具有湘菜的特色，而且还融入了云贵川的风味，因此形成了独有的湘西地方特色。

湘西土匪鸭最鲜明的特点就是香辣味十分浓郁、外观色泽红亮，吃起来的口感鸭肉软烂酥香。此菜主要的烹饪方法就是以鸭肉为主料，再辅以多种香辣调料煸炒入味后烧制而成。

5、腊味合蒸

腊味合蒸属于湘菜中的一道十分有名的传统特色大菜

十、经典湘菜有哪些？

炒、榄菜芥蓝、杂酱莴笋丝、彩椒木耳炒淮山、鲮鱼广心菜、金沙松仁玉米、小炒河虾、香炒脆笋、观音茶炒虾、茄子炒豆角、孜然花菜、金沙茄子、富贵金条、泡菜粉皮、小炒鸭掌丝、白椒香菜手撕牛肉、四季豆炒土豆、辣椒炒攸县香干、烟笋炒腊猪肚、小炒脆骨、酸辣脆肚、荷兰豆炒叉烧、回锅肉、青椒荷包蛋、豉油蛋黄炒饭、鱿鱼炒干笋、干煸藕丝、紫油姜炒鸭、青椒炒土鸡、小炒猪蹄皮、煸炒四季豆、腊八豆炒鱼子、干煸牛肉丝、蒜苗炒肉、蟹黄鸡鱼翅、泡椒墨鱼仔、青椒炒茄子、蕌头炒腊肉、豆辣油渣空心菜梗、韭菜炒卤藕、青椒炒土水鱼、川豆炒鳝鱼、辣子肥肠、美极鸡软骨、麻辣田螺肉、尖椒炒鹅肠、湘味泡菜蛙、枸杞炒蛋、金针鲜鱿丝、小炒黄牛肉、白菜梗炒肉丝、番茄炒蛋、韭菜莴笋丝、姜葱肉蟹、香菜黄喉、湘西风味炒猪肝、小炒黑山羊、青椒浏阳火焙鱼、老干妈炒腰花、手撕包菜、蒸、合蒸糟鱼糟肉、虾仁蒸豆腐、糯米蒸闸蟹、清蒸大片腊肉、农家圆子、红枣百合蒸南瓜、首乌蒸蛋、豆豉鲮鱼蒸鸡蛋、健胃开边虾、翡翠丝瓜卷、扇贝鱼、花旗参蒸乳鸽、酸菜蒸肉、剁椒蒸香芋、竹香泡菜土肉、腊八豆蒸油渣、豆辣蒸金鳅、毛豆蒸香干、农家蒸土鸡、珍珠丸子、咸鱼蒸肉饼、梅菜蒸鸡、黄椒木桶鸡、腊八豆蒸腊肉、白辣椒蒸火焙鱼、腊肉蒸香芋、干扁豆蒸油渣、豉汁蒸排骨、尖椒蒸猪肚、剁椒蒸香干、泡椒蒸田、豆辣蒸风吹鱼、豆豉尖椒蒸腊牛肉、剁辣椒蒸抱盐鱼、剁椒蒸猪血、竹排糯香鸡翅、开胃椒蒸猪脚皮、剁椒蒸红白豆腐、腐乳蒸五花肉、豆酱蒸鲫鱼、酱椒蒸黄鸭叫、西施蒸水蛋、三鲜冬瓜夹、咸肉蒸双白、金银肘子、小盅蒸牛肉、荷叶粉蒸肉、棕香粉蒸鸭、图笼粉蒸肥肠、清蒸水鱼、荷香牛尾、虫草蒸老鸭、茶油蒸腊肠、酸菜肉末蒸武昌鱼、鸡腿菌蒸肉、煎香煎银鳕鱼、干煎鱿鱼仔、香煎鱼杂、香煎太极图、黄鱼煎蛋、香煎刁子鱼、煎腊肉、干煎河虾、香煎腊狗肉、生煎排骨、干煎猪盯、煎大片土豆、干煎青椒、煎熘连壳蟹、煎烹牛里脊、果汁煎猪排、蟹黄煎鸡脯、香煎牛排、煎牛肉饼、肉末煎丝瓜、煎淮山、家乡煎茄子、乡村煎豆腐、香煎五香鱼、香煎黄鱼、香煎抱盐鱼、煎攸县香干、蟹黄煎豆腐、煎冬瓜、煎焖香蛋、老干妈煎苦瓜、煎冬笋块、香煎竹排豆腐、紫苏煎黄瓜、香煎腊鱼、紫苏煎鲫鱼、香煎鳅鱼、烧、炖、熘

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。