湘菜汤的做法大全家常菜，湘菜汤类做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、大芥菜汤做法？

准备好食材。车螺、鱼丸、去尾大芥菜2棵。鱼丸起到提鲜的作用，可以这么理解，用它代替味精。

芥菜切小段。这里说一下我为什么煮这道汤不要菜叶，因为芥菜梗与车螺在这道汤中才能起到相辅相成的作用，菜梗的微苦带点清甜与车螺的咸鲜中和，成就一锅味美的汤，叶子在这道汤中的作用就稍逊些，少量放可以起点缀作用。

车螺与鱼丸同时下锅，放入姜片，加合适水，这里我用的水1升，也就是车螺与水的比例是1：

*

2。可以根据个人口味酌量增减。大火烧开。

待汤烧开后，加入切好的芥菜段，加盖烧开。这一步，很多人不加盖，怕菜变黄了，其实不会，与肉汤不同的是，但凡翠绿的果蔬与海产品在汤中一相遇，便会更加娇艳欲滴。

烧开后，揭盖，滴几滴花生油提香，滴些许白酒，待汤稍滚片刻，关火。不用放盐，因为车螺自带盐份，车螺为自己“代言”。

出锅，盛汤碗中。美味与颜值并存的一锅车螺芥菜汤好了。

二、黄鳝韭菜汤的做法步骤图，黄鳝韭菜汤怎么做？

食谱用料：韭菜4两、鳝鱼4两、彩椒1两

调料：葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉

制作方法：

1、韭菜洗净切段，鳝鱼去内脏，用刀刮净表面粘液，切成丝，用盐、料酒洗一遍再腌上，粉丝在温水中泡开

2、锅中水烧开，将鳝鱼下锅略烫一下捞出

3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将鳝鱼下锅炒，加少量料酒

4、再将韭菜下锅，略微翻炒几下，将粉丝下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

5、翻炒均匀，即可出锅

三、湖南盐菜汤的做法步骤图，湖南盐菜汤怎么做？

用料

油 适量

盐 适量

盐菜 手抓2把

线椒 1～2个

湖南盐菜汤的做法

锅里放水，放盐菜，煮开，几分钟感觉煮湿了就可以了。然后把水倒掉，盐菜备用。

线椒切末。

锅里热锅热油，放青椒，炒一两下，然后放盐菜，一起翻炒，炒到没有水分，香气扑鼻。放入适量盐。

放入2碗水，煮开，尝尝味道，再适量盐和鸡精，出锅。

四、丰县大席榨菜汤的做法？

酸、甜、咸、辣、鲜，五种味道融合在一起，形成了开胃可口的榨菜汤。

工具/原料

more

榨菜头2个 鸡骨架1个 蕃茄3粒 方豆腐3块 猪绞肉150g 黑木耳1小朵

方法/步骤

1/6分步阅读

猪绞肉加木耳、盐、生抽、麻油和粟粉搅拌均匀腌制。

2/6

榨菜头切片泡水30分钟去除咸味，蕃茄和豆腐切块。

3/6

鸡骨架汆烫后冼净，刮去多余的油脂。

4/6

锅里注入足够的水大火烧开后，将2和3的材料加入，煮沸后用文火熬3小时。

5/6

将腌制好的绞肉撮成丸子加入汤内煮熟即可。（榨菜已经有咸味，不够咸才用少许盐提味）

6/6

～熬煮3小时的方豆腐，内部组织形成了很多小气孔，汤汁被保存在小气孔内，特别的好吃。

五、鸡肉大烩菜汤的正宗做法？

主料：琵琶腿6个，土豆1个，胡萝卜1个，青椒1个，芹菜100克，干木耳10克，红薯粉条50克

辅料：油50克，蚝油15克，老抽5克，生抽10克，干辣椒5克，花椒10颗，白芷2片，葱1段，姜3片，蒜5瓣，盐10克，糖20克

具体做法：

步骤1：琵琶腿切块

步骤2：冷水下锅焯水

步骤3：开锅煮3分钟捞出备用

步骤4：配菜洗净

步骤5：改刀备用

步骤6：葱姜蒜改刀

步骤7：木耳用温水泡发

步骤8：粉条煮到9分熟

步骤9：锅里放油，放入糖小火炒出焦糖色，但不要炒的火大了。

步骤10：放入鸡块煸炒

步骤11：放入葱姜蒜、辣椒、花椒、白芷一起煸炒至鸡块上色。

步骤12：放入胡萝卜和土豆一起煸炒

步骤13：放蚝油、老抽、生抽

步骤14：煸炒3-5分钟

步骤15：加入开水没过菜，大火烧开，中火炖熟。

步骤16：放入配菜、粉条和盐大火炖3分钟

步骤17：放入木耳炖1分钟就可以。

六、大骨紫菜汤的做法？

.紫菜用水泡开，洗净、沥干。胡萝卜切片、葱、姜、芹菜切末。

2.大骨斩小块，清水入锅、放入姜片、料酒少量。水滚开，捞出排骨备用。

3.热锅倒油，油热入姜、葱白爆香。取一小碗，把葱青留碗底，锅里油爆香了，盛一些到碗里，热油自会把葱青烫熟，色彩青翠美观。

4.锅里留少许油，倒入排骨翻炒，倒少许生抽。再把紫菜也倒入一同炒，贴锅煸一下也可。

5.炒好的一同入砂锅或者高压锅。30分钟后倒入胡萝卜。用高压锅的留意要等气散了才能开锅。

6.10分钟后，撒入芹菜末、根据个人口味调入盐和味精。

7.出锅前倒入葱油，拌匀。

七、菜汤的做法？

1、把香菇泡水

2、洋葱切末（丝），爆香用

3、将红萝卜、番茄、泡开的香菇切丁，高丽菜随意切后备用

4、倒入橄榄油后加入洋葱拌炒爆香，至洋葱飘出香味呈现拌透明状

5、放入切好的番茄丁拌炒1~2分钟

6、加入其他的食材（红萝卜丁、香菇丁、高丽菜）后加水，水盖过所有的食材即可，并加入鸡汤块

7、大火滚开后改中小火熬煮，熬煮的过程中适时轻轻的搅拌、关心一下它，并把表面的渣渣捞掉

8、等蔬菜熬煮到变软熟透，加盐巴(可另加鸡粉)调味就可以喽！

八、河北农村大席菜汤做法？

主料

咸蛋1个，紫菜15g，干贝30g

辅料

姜适量，盐适量，葱适量

步骤

1.咸蛋打散，把蛋黄分成数份；

2.锅中煮开水，先下姜片，干贝，咸蛋黄；

3.煮约8分钟左右至鲜味出来再下紫菜；

4.当紫菜煮好了，先加点盐调好味，再下咸蛋白；

5.最后再撒把葱花即可

6.味道绝对嘎嘎以嘎斯

九、大席杂菜汤家常做法？

懒人做法就是水烧开把除了西红柿以外的材料全放进去，大火煮开转小火焖个10分钟

步骤 2

之后加入炒好的西红柿，加番茄酱

步骤 3

秘诀是茄汁黄豆罐头，最后来上一罐子，这样汤水就能变得又好吃又浓稠。等到所有的蔬菜都绵软以后，就可以了，用盐和胡椒粉调味

十、鲅鱼的做法大全有图，怎么做鲅鱼好吃？

红烧鲅鱼的做法 1鲅鱼解冻用料酒腌制15分钟以上2腌制好的鲅鱼用厨房纸吸干表面水分3葱姜蒜切好，一勺料酒，两勺陈醋，两勺勺生抽一勺老抽，两勺糖少许盐调成碗汁4在淀粉中滚一圈，使鲅鱼粘一层淀粉5热锅凉油放鱼段煎至两面金黄6放入碗汁及除了蒜以外的配料，热水末过鱼，大火煮开小火炖二十分钟7放入蒜片再炖二十分钟，收汁即可8汤汁可以不要收干9这么做出来的很好吃

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。