湘菜萝卜做法大全家常，湘菜萝卜家常做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、萝卜条腌制方法脆爽湘菜？

用料：

*

新鲜萝卜 10根

姜碎 适量

剁辣椒 适量

做法步骤：

1、先把萝卜洗一下。

2、分享两种快速晒萝卜干的方法 第一种，将萝卜切成两厘米的厚片，每隔两厘米切成条。

3、第二种，萝卜横着切，再左一刀右一刀。

4、继续第二种方法，腌制半小时。这样萝卜会更软，而且更容易晒干。

5、晒干。

6、萝卜晒干了，等下做一个【剁椒萝卜】吃

7、用滚烫的水烫萝卜5分钟。

8、拧干水分，拧得越干，萝卜越脆。

9、将萝卜条切成段，加入盐和姜碎，用手搓匀。

10、放入剁辣椒和姜碎，如果没有剁辣椒，可以放小米辣，但其实剁辣椒更容易入味。

11、装罐腌制3天左右就可以吃了。

12、剁辣椒萝卜干，一口一个，真的嘎嘣脆。早餐配米粉、馒头吃，中晚餐配米饭吃，它都是一个不错的选择。

二、牛腩焖萝卜做法 湘菜？

食材

牛腩2斤，葱两颗，白萝卜一个约1.5斤，丁香少许，陈皮一块，姜5块，桂皮少许，八角少许，香草少许，花椒少许

制作方法

牛腩焖萝卜

1.香料洗净备用,陈皮泡软后,刮去瓤.姜拍扁,另切两片姜片。

2.萝卜去皮切成大块备用,(这个步骤也可以在炖牛腩的时候再准备)

3.牛腩洗净后,先切成几大件,

4.锅里放葱结,姜两片,加清水(要能没过牛腩),水烧开后,把切成大件的牛腩放进锅里烫几分钟,把血水去掉,然后捞起,切成小块.

5.另起锅,油烧热后,把剩下的姜块放进锅里爆香,然后把切成小块的牛腩倒进锅里用大火翻炒,把香料和陈皮也放进一起炒,然后加酱油,盐,一点冰糖, 倒点料酒和一点点的香醋,然后加开水(最好一次加足水,以没过牛腩为准) 用中火炖两个小时,途中如果发现水少了,一定要加开水.

6.最后把切好的萝卜放进锅里再炖40分钟左右,喜欢萝卜烂点的就炖久一点.

三、鸡肉炒胡萝卜做法湘菜？

1，准备胡萝卜，鸡肉，酱油，食用油 ，盐 ，味精，番薯粉，姜丝，蒜末，葱段。

2，鸡肉丝放入碗中，加入适量番薯粉，盐，味精，酱油和食用油搅拌均匀，腌制10分钟。

3，热锅倒入食用油，放入姜丝和蒜末爆炒，倒入腌制好的鸡肉丝迅速翻炒到鸡肉变色盛出锅。

4，留底油，倒入胡萝卜丝翻炒至软熟，加入盐和味精调味，倒入刚才炒出味的鸡肉，翻炒均匀，最后加入葱段翻炒出味装盘。

四、湘菜萝卜丸子怎么做？

萝卜丸子可以用来炖猪肉粉条白菜

五、羊肉烧萝卜的做法湘菜？

食材

羊肉

500g

白萝卜

500g

葱姜蒜

20g

料酒

30g

花椒八角香叶

20g

盐

3g

方法/步骤分步阅读

1/4

将羊肉洗净，切成合适大小的块状；萝卜去皮洗净，改刀切块。葱切段，姜切片，蒜拍碎。

2/4

大火烧油，将葱姜蒜及香料热油爆香，加入羊肉，一同爆炒，直至羊肉变色。

3/4

加入料酒，十三香，大火翻炒，焖锅五分钟，快速入味。

4/4

另起一砂锅，把萝卜搁置在底，将羊肉倒入在上面，加水，小火炖煮一个小时，直至萝卜收汁变软，羊肉入味松软，即可上桌享用。

六、萝卜皮炒肉做法湘菜？

食材换一换食材

白萝卜

半个

肉

半斤

干辣椒

若干

花生油

50g

盐

1.5勺

生抽

1勺

耗油

半勺

鸡精

少许

方法/步骤分步阅读

1

/3

先把肉切成薄片，把白萝卜切片。干辣椒切段。锅中放花生油，烧热；把肉放入锅中翻炒。

2

/3

再放入白萝卜与肉一起多次翻炒放一勺盐，后放入干辣椒，放入半勺盐。并一起进行翻炒。

3

/3

最后加入少许清水，然后翻炒一下。最后收汁出锅。成品忘记拍照了。谅解哈

注意事项

干辣椒要小火翻炒，不然容易黑。

如果有蒜叶更好，因为忘了买了。所以就将就了

七、牛杂炖萝卜的做法湘菜？

原料:

白萝卜、牛肚、大肠、牛肺。

辅料:

香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜。

做法:

1、牛腩切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3,1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。白萝卜冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。八角、香叶、桂皮，冲一下，放入小碗。葱、姜、蒜:剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开;

2、完成上面的工作后，把萝卜装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。将盛牛腩盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛腩上，晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油，油烧至7成熟时放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛腩不容易吸热;

3、炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱(将前天打包水煮鱼的辣椒，调两个顺眼的同时放入)，改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐即可。

八、萝卜丝炒牛肉做法湘菜？

1、将萝卜、牛肉洗净切成细丝。

2、牛肉丝放入容器中，加细盐、姜丝少许 辅料、糖1茶匙、黄酒、生抽、淀粉芡等腌制10分钟。

3、 辅料炒制：起油锅，放植物油1匙用大火烧热后，先炒萝卜丝，加细盐适量，至八成熟，盛起备用。

九、酸萝卜炒鸡杂的做法湘菜？

1、鸡杂洗净沥干水份，切片；

2、洗净辅料，酸萝卜切丝，指天椒切圈，姜、蒜切碎，蒜苗切段；

3、烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜爆香；

4、姜、蒜爆香后，下鸡杂；

5、大火快炒鸡杂至断生，盛出待用；

6、锅中留余油，下指天椒爆香；

7、将酸萝卜倒入炒锅，并适当翻炒；

8、将鸡杂、蒜苗倒入炒锅；

9、翻炒均匀，调入适量盐、生抽、料酒即可

十、炒萝卜菜叶的家常做法湘菜？

食材：萝卜叶500g、辣椒适量、蒜适量、食盐适量、食用油适量、佐料适量。

做法：

1、取适量的箩卜叶择干净。

2、并在水中清洗干净。

3、把萝卜叶放入锅内进行焯水，水中适量的加些食盐。

4、萝卜叶焯水后需要把萝卜叶捞出来倒入凉水中激下。

5、把激过的萝卜叶淋出水分，适量的挤一下，成团后进行切成小片。

6、把切好的萝卜叶倒入盆中进行备用。

7、准备下辣椒和蒜切好准备着炝锅。

8、开火亨饪，锅内加入适量的食用油并把油烧热后把辣椒和蒜蓉倒入锅内进行爆炒出辣味和香味来，多出味会儿。

9、爆炒成如下，辣椒的蒜都出味了这样菜容易入味。

10、把萝卜叶倒入锅内进行爆炒。

11、适量的把萝卜叶和辣椒在一起进行翻炒。

12、加入适量的食盐和佐料进行调味盛入盘子即可食用，注意要多加些食盐的。

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