圆茄子最简单的十种家常做法，酱爆茄子正宗做法最简单的

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把茄子直接放在水中煮，到8分烂为止。然后取出切成自己喜欢的形状如丝，块。条，，，，，，然后加入作料，根据自己的口味调拌！但是蒜泥是少不了的哦！

烧茄子省油法

茄子吃油，做烧茄子特别费油，在家庭中可以采用以下两种方法。

一是做茄子时，先不放油，干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制。炒水分时要留意火不要太大，茄子没油特别容易煳。

二是在烧茄子前，把加工好的茄子块或片，用盐先腌一下，把茄子腌过后渗出的水分挤掉，尔后再用油烧制，这样做，既省油又可避免放太多油，使菜腻口

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