印度小吃灌空心酥球，印度土豆泥炸酥球做法

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印度的空心酥球真是让人终生难忘的小吃，印度叫它panipuri

因行程紧张，在加上印度的美食不敢恭维，当时为了不留遗憾品尝了一下，但味觉似乎失灵，具体的做法是听闻当地旅游的外国朋友说的，不知道是否完全正确，再此分享给大家。

1. 首先要准备食材，有类似于虾片的空心球片，土豆，香菜、辣椒、番茄酱，汤料 ，鹰嘴豆（只能记得这么多）把土豆蒸熟，去皮，捣成土豆泥。

2. 香菜辣椒切碎。

3. 调制汤料，可以根据口味的不同，有辣的和甜酱的。

4. 把圆片放入油锅炸，炸成类似于鸡蛋大小的圆的或者椭圆的空心球。

5. 把空心求用大拇指戳一个小洞，把土豆泥，香菜等塞进去，拿着小球放到汤水里灌点汤料，把嘴张大，直接塞到嘴里吃，或者把汤水吸进肚子里，再吃空心酥球。问我味道怎么样，嗯一言难尽……比不上咱们的油炸麻团，还有蛋挞。

友情提示：

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一定要找一家干净卫生的小店，印度的卫生环境简直不敢恭维。当初因为一时的好奇，忍了好几天没吃一点小吃，最后在印度门抵不住小摊贩对我的热情，吃了四个，紧接着坐着飞机回来，上吐下泻，到脱水状态，自信肠胃一等好的我也是住了一个星期的医院。惨不忍赌的教训，如果是去印度旅行的你，一定要自带碗筷，选择干净的餐厅进食。自己想在国内做的话，网上也可以找到食材，自己可以尝试下。

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