樱桃肉最正宗的东北做法，樱桃肉

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樱桃肉，中国菜，京菜

樱桃肉类别：家常菜谱大全

工艺：糖醋溜 口味：糖醋

菜谱类别：京菜，贫血，滋阴

主料：五花肉：550克

调料：白砂糖：25克 小葱：15克 醋：20克 姜：15克 花生油：40克 酱油：20克 五香粉：3克 盐：2克 料酒：10克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

樱桃肉的做法：

1、将猪肉去皮切成1.5 厘米见方的丁；

2、姜去皮，切成末，葱切末；

3、炒锅上火，放入相当于肉量3倍的水，放肉丁、葱姜各5克、料酒5克和五香粉，用小火煮30 分钟将肉丁捞出；

4、炒锅上火，注入油，用大火烧至八九成热离火，随即下入煮过的肉丁，冲炸后捞出；

5、锅上火，倒入底油，放入其余的葱姜末，加入酱油、料酒、糖、醋、精盐、水10毫升，勾少许淀粉，待锅内鼓起大泡时下入肉丁，翻炒后即可出锅。

樱桃肉制作提示：

1、肉丁过油时，要趁其把油放出时出锅，早则腻，晚则柴；

2、调糖醋汁时，需有少许盐参加，才能口正味美，柔而不烈；

3、肉丁过油时，因水分迅速汽化，小心油溢烫伤；

4、因有过油炸制过程，需准备花生油400克。

樱桃肉营养成分：

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