学石窟艺术研究有用吗，艺术专业考研有用吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

学艺术当然有用呀，不过学艺要看你年零多大。如果到了老年时代就不要学吧！

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如何挑选猪蹄和怎么去毛？要回答好这个问题就要先提出几个疑问？第一:怎么区分前蹄，后蹄？第二:怎么去鉴别猪蹄有筋没筋？第三:怎么鉴别是不是美容蹄。第四:猪蹄哪里的毛最难剃？请您带着这几个问题看我一一解答

第一怎么区分前后蹄？1: 前蹄相对照后蹄短而 有弯曲。前蹄相对后蹄肉质较厚

2:看筋前蹄在断面蹄筋较后蹄明显。

如下图

第二如何区分是不是抽筋猪蹄1:抽筋猪手一般都 以 冻货居多，价格相对便宜

2:在断面蹄筋处有明显的坑，猪蹄内侧 4个蹄夹处有刀割过的痕迹（个别的 刀痕比较小，仔细看还是能发现的） 如下图

第三如何区别美容蹄1:所谓的美容蹄就是不良 商家提高卖相，用火碱泡过的猪蹄

颜色特别的白，横断面也白，没有血 丝

2:一般猪脚都有猪毛残留，由其是蹄 夹处。美容蹄相对的干净，没有毛茬 的残留

第四怎么去毛1:一般猪脚表面的毛都一去掉。大 面留有的毛茬。可以用喷枪燎去， 还能去掉猪脚的油泥味

2:蹄夹中间的细毛。以多年工作经 验，还是用刀削去即可，并不浪 费原材料

红烧猪蹄的做法。前蹄2只，八角2瓣，干红辣椒 1个。葱姜段5克，老抽2克，酱 油5克，桂皮2克，香叶1片，盐 2克。冰糖4粒，耗油5克

制作步骤1:猪蹄燎去多余的毛茬，清洗干净，剁 成快。焯水5分钟备用

2:热锅晾油20克下八角，桂皮，香叶 葱姜，干红辣椒爆香锅底，下入猪蹄 小火翻炒出焦边。烹料酒20克，下老 抽调色，烹酱油出香。加水没过猪 蹄，放盐2克，耗油5克，冰糖4粒。大 火烧开，小火炖50分钟。至汤汁粘稠 即可装盘

此菜特点:肉皮软糯。筋又嚼头。咸香适口。美容 养颜

制作要点:1:猪手要用火燎去表皮的油泥。用水 冲 净血水取出意味

2:药料不易过多。以免压住猪手本 味，要小火慢炖 才能筋烂入味

3乐呵呵美食与你分享做菜的心得体会。如有不足，欢迎留言指正

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