美食中国潮州腐乳饼的做法，潮汕正宗腐乳饼的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

中筋面粉 800克

转化糖浆 560克

花生油 （推荐胡姬花牌）200克

枧水 16克

馅料

黑芝麻 350克

花生 750克

蒜茸 60克

瓜丁 250克

五香粉 15-20克

熟糕粉 （糯米粉）200克左右，根据馅的湿度添加

玻璃肉 白猪肉750克+650克白糖

腐乳 50克腐乳汁+100克腐乳块（我用的是王致和的红腐乳）

潮汕小吃腐乳饼的做法步骤

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步骤 1

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玻璃肉要提前三天做好，把白猪肉切成丁，加入配方中的糖，白酒，腐乳汁，腐乳块，搅拌至每块白肉都黏上白糖，盖保鲜膜放冰箱腌制2-3天。

步骤 2

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把糖浆和枧水，花生油搅拌均匀，分次加入面粉，揉成团即可。盖上保鲜膜，静置两个小时。ps一定要静置，不然烤出来会没有花纹！

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步骤 3

把腌好的白肉拿出来，炒至透明，逼出水份，大概炒五分钟左右，透明就可以。

步骤 4

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将炒好的花生、芝麻用擀面杖压碎，冬瓜糖切丁，加入炒好的玻璃肉里，加入蒜茸，五香粉，糯米粉，揉成团，放着备用。

步骤 5

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所有材料准备好之后就开始做啦，我做的是35克的，15克的皮+20克的馅，感觉皮有点厚，大家可以根据自己的喜好包，按3:7这个比例就可以了，50克就15克皮+35克馅，以此类推。

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