虾怎么做好吃家常菜，好吃的家常菜怎么做香辣

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红烧带鱼做法 分类： 美食 | 被463人转藏 | 15:50:15

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原料：小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。红烧带鱼图解做法·美食中国图片-meishichina.com做法：1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。5、装盘，上桌，开吃。

介绍好吃的菜做法

独门红烧肉： 1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。 2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。 3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！

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）、丁香四、五枚。 4. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 5. 水收干后起锅。 红烧带鱼 材料:小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙. 做法: 1、将锅放在火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。 2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。 3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。 4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀（不勾芡也行）即可。 虾米炒黄瓜 材料:黄瓜,虾,葱末,姜末,盐,油 做法:1)将虾米洗去灰尘放入小碗里，加开水少许(水与虾米平)浸泡. 2)黄瓜(如用老黄瓜，要削皮)洗净，切成均匀的长条块； 3)锅放在火上，放入食油烧热，放葱、姜末炒几下，加入虾米略炒后，放黄瓜、精盐，炒大概一分钟即可. 烧茄子 1、家里有现成的红烧肉最好。反正我每次都是因为家里的红烧肉吃不玩了就买点茄子。要用长的嫩茄子，籽少，没有苦味。 2、把茄子切块，2厘米见方就可以了。把茄子里的水挤干，越干越好，这样才能吸味。 3、锅里放点油，把备好的茄子和大蒜放入锅内，翻炒一下，然后倒入红烧肉。 4、小火慢炖。加入糖、盐、生抽小许、鸡精。 5、等到茄子里有了红烧肉的香味了以后就好了。 川菜回锅肉： 配料: 五花肉、蒜苗 做法： 1、爆肉的一个要领，要置锅，就是把锅烧热，越热越好，主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅； 2、爆肉。在爆之前可以加点色拉油进去，更容易爆出油来. 3、肉爆好后，起锅，锅内留油。改小火煸炒泡姜、泡椒、豆瓣。用小火的目的是为了不让佐料由于火大炒胡，让他的香味与味道都出来就行了； 4、佐料炒好后，肉回锅。回锅肉嘛，当然要多回几次锅了。这时再加甜酱，上色，当然加甜酱也是提味的一个关键，跟加糖是一个道理。怎么样，这时有颜色了； 5、加味精少许。这时肉基本已经炒好了，如果觉得差点味道还可以再加点盐； 6、放入蒜苗，再加火小炒一下。注意，不要把蒜苗炒死了，炒生点更香！

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