蛋糕胚怎么做简单又好吃，怎么做蛋糕烤箱简单好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

　　简单并美味，可爱才美丽--清水纸杯蛋糕　　材料： 蛋白3个，砂糖 50克，食盐1克，　　色拉油50克，全蛋1个，蛋黄3个，低粉50克　　做法：　　1． 蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡　　2． 全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。　　3． 加入低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打匀。　　4． 蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀，倒入纸杯，150度中层，18-20分钟左右。　　凉蛋糕}　　配方：鲜鸡蛋250克（约5个） 低筋面粉150克 白糖150―220克　　配方说明：如果不喜欢吃太甜的朋友，可以少放些糖，比如150克左右，这样不会太甜。　　制作过程：　　1.称量好材料，面粉先筛过筛，将鸡蛋，面粉，白糖全部放进搅拌容器里（我的图里是用两个鸡蛋　　的量做的例子哈）。　　2.蒸锅（最好用深些的蒸锅）加水，装上蒸架，开火。　　3.启动电动打蛋器，先用中档搅打一分钟左右，然后使用低档搅打。将鸡蛋打发到体积变成原来的　　四五倍大，呈淡白色的发泡状态。　　4.加入过筛的面粉，用刮刀从糊的底部不断向上翻起，将面粉和蛋糊融合即可，千万不可划圆搅拌　　，以免蛋糊消泡，要不然做出来的就是蛋饼了哈，呵呵。　　5.将做好的蛋糊倒入容器里，进蒸锅，大火蒸制15-20分钟，待膏体蓬发后，再蒸5-10分钟就可以　　啦。　　【蜂巢蛋糕】(参考分量：方形小蛋糕模2个。或圆形小蛋糕若干，视模具大小而定)　　配料：鸡蛋2个，炼乳160克，无味植物油120克，低筋面粉100克，小苏打5克，蜂蜜10克，水180克，细砂糖100克　　烘焙：烤箱中层，200度，25-30分钟　　制作过程：　　1、水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。　　2、大碗里打入鸡蛋，打散。　　3、加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀。　　4、加入植物油，搅拌均匀成稀糊状。　　5、低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里。　　6、继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可）　　7、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。　　8、搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢。　　9、模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。　　10、把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。

下面是自己做蛋糕的过程啊！

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我自己摸索的，呵呵：4-5个鸡蛋的量，对了，容器都不要占到水哦！1，蛋白，蛋黄分离，把面粉100克倒进蛋黄里，遮住蛋黄，免的蛋黄干掉，这样就可以先不用管蛋黄了。2,蛋白达到很浓的奶油状，倒扣不会掉出来。（10分钟搞定，蛋清打的过程加糖，加多少，分几次加，随意啦，看自己的口味，没影响。 这个要用对工具哦（用筷子打我打了2小时也没出来啥奶油状蛋清，我直接快哭了），不 想出钱买什么电动打蛋器，又不是天天做...去超市买了个手动打蛋器，手动分直的，和螺旋状的（一根不锈钢铁丝做的鸡蛋大小的螺旋），我想大家都用直条的打蛋器都说很辛苦，我就试试买了个螺旋的，还真管用，别说东西新出还是有新出的理由的，蛋白10分钟左右就打好了，不信的可以自己去试试啊3，蛋白处理好了，弄蛋黄了，面粉已经加进去了再加点糖，加纯牛奶，其他的看自己口味，是加些奶油，黄油，果汁，还是其他，这个也可以按自己的喜好，如果什么都不加也可以就只加点水，只要是把蛋黄面粉等这个汁要调好，调到有点粘粘的，用搅拌器可以拉的起来慢慢往下滑的样子。4，把打好的蛋清分三次倒入蛋黄，主要是可以搅拌更均匀，上下搅拌。5，烹调工具自选啊，烤箱直接调好温度时间就好了。压力锅的话把锅热一下，锅底涂上油，把弄好的蛋糕糊倒进去，镇出气泡，盖上盖，调到10分钟（打开排气阀，否则会不熟表面湿黏黏的），再让他保温10分钟吧。（普通电饭煲很快（20多分钟吧），按下煮饭件，它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看）做好了！很简单吧，只要关键的地方，蛋清打发了，蛋黄液调匀浓稠度合适，只要半小时搞定，做出来蛋糕松松软软的比较好吃啊，之前做的蛋糕表面总是显得有点湿黏黏的，原来是要打开压力锅的排气阀，10分钟就ok了，就跟煮饭似得，很简单，解决这个问题就完美了。

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