元宵节有什么象征，元宵节象征什么生肖

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

元宵节吃“元宵”象征合家团圆，新的一年合家幸福、万事如意，寄托了人们对未来生活的美好愿望。

元宵节始于2000多年前的汉朝，汉文帝颁旨将正月十五定为元宵节。此民俗节日一直延续至今。元宵节是一个民间大节，只有过完元宵节，整个年才算真正意义上的过完。元宵节在吃的方面显示了它的吉祥寓意：吃汤圆。过去上至朝庭，下至民庶，无不重视，祈愿家家团圆，户户安康。那么既是元宵节怎么又吃汤圆呢？这是地域上的差别。北方吃元宵，将馅儿弄好，裹上米粉筛成一个个小园球，（当然也有实心无馅的）谓之元宵。而南方的手法则和包饺子相同，将面粉揉和成团，然后包馅下锅，谓之汤园，南北虽名称不同，但都异曲同工，两个字：团圆！

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广州的饮食文化闻名全国，所谓食在广州，饮食文化源远流长。

广州美食，是指广州地区的特色美食小吃。

广州人爱吃、会吃是天下闻名的，广府菜也是粤菜的代表。广府菜取材广泛，夸张点的说法就是:广州人除了四足的桌子不吃外，什么都吃。

粤菜以广府菜作为代表，广府菜是在汇集我省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取我国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。

较为常见的广州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾籽扒婆参等

①白切鸡

白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡”。

②太史五蛇羹

太史五蛇羹是一道广东省的地方传统名肴，属于粤菜系蛇宴菜。自晚清时期发明，主要以金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、水蛇、锦蛇等多种蛇类为材料，具有活血补气、强壮神经、舒筋活络、祛风除湿等功效，深受中老年人士欢迎。

③明炉乳猪

明炉烤乳猪，又名烧乳猪。现今烧乳猪为广州和港澳地区许多著名菜馆的首席名菜，深受中外顾客欢迎。每逢清明时节，必是烤乳猪的畅销季节。皆因广州人喜好在清明节时用烧猪来拜祭先人。

较为常见的广州特色美食小吃有萝卜牛杂、云吞面、肠粉、及第粥、艇仔粥、双皮奶等等

①萝卜牛杂

萝卜牛杂是广州有名的传统小吃，老广记忆中的美食之一。以白萝卜、新鲜牛杂，配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛杂的清香飘满街。在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛杂逛街的人，特别是少男少女们。

②云吞面

云吞面，是广州人对馄饨的俗称，在上下九路、西华路、人民路一带都很多这种卖云吞面的小吃店。由于此品汤味浓郁，云吞皮薄馅多，蛋面有弹牙之感，因而成为广州人早餐、小点的美食。

③肠粉

肠粉，是一种广东非常出名的地方传统小吃，属于粤菜系。使用米浆做成，又称作布拉肠、拉肠。其中银记肠粉和明记肠粉是广州肠粉老字号。

④艇仔粥

广州人称小舟为艇仔，艇仔粥就是这些以小艇为生，专营供应水边及船上顾客的小商贩所经营的粥品.主要配料为新鲜的鱼片、瘦肉、碎油条、花生、叉烧、葱花和蛋丝，以及猪皮、海蜇、鱿鱼等，以粥滑软绵、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。现在在广州、香港以至海外各地的广东粥品店，艇仔粥都是必备的食品。

此外广州的早茶也是广州的象征

广州早茶是一种民间饮食风俗。广州人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶收档。

菜品： 豉汁凤爪、 豉汁排骨、糯米鸡、金钱肚、黑椒牛骨仔、陈皮牛肉丸、虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、奶黄包、流沙包、蛋挞、榴莲酥、马蹄糕、春卷、炸云吞、咸水角、云吞面、艇仔粥、肠粉等等

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广州饮食业历来在全国首屈一指，拥有一大批经历百年而不衰的老字号和新兴名店，广州特色美食中传统和创新的名菜、名点、名小食、名风味食品不胜枚举。

广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。广式烧腊一般分为烧味类、卤味类、腊味类三种，深受国内外食客的欢迎。

萝卜牛腩是广州城最最常见的街头小食，走在小街巷，手里便捧上一碗冒着热气的萝卜牛杂（牛腩），倒入店家准备的蒜蓉辣酱，牛腩的咸香入味与萝卜的清甜相得益彰

广式白切鸡 原汁原味，皮爽肉滑，肉质紧实，骨血分明，皮色油亮，大筵小席皆宜，深受食家青睐

广式肠粉品尝起来细腻爽滑、还有一点点韧劲。肠粉价廉、味美，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应

陈添记鱼皮

凉拌魚皮“脆脆”的，配上姜丝、花生，伴着香油吃真是“美味。艇仔粥料“好足”，入口“爽滑”。西关的老字号宝华路十五甫三巷内的“陈添记”经营祖传的爽鱼皮，陈添记有三宝：爽鱼皮、艇仔粥、猪肠粉

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