杭州最著名的杭帮菜馆是哪家店，杭州老城面馆经典杭帮菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

不尝尝地道的杭帮菜，怎么能算来过杭州？下面飞小编就为大家推荐三家地道的杭帮菜馆。

德明饭店

地址：杭州市上城区凤凰山路八卦新村3幢边（八卦田大门对面弄堂里）

营业时间：11:00-14:00,17:00-20:00

人均消费：60元

通常聊杭帮菜大家最先想到的或许是外婆家，但老杭州提到正宗杭帮菜常会说起德明饭店。

一家店面不起眼，嘈杂喧闹的饭馆，却时常坐满餐饮界大佬。你可能遇到外婆家的老总，也可能遇到新开元的大厨。

老板朱德明，一个从业四十年的老厨师，挑选食材可以说得上是苛刻，只要材料好，不怕贵。天天很早便起来逛菜市场，油爆虾只挑一寸以上的，牛肚要现杀的，酱鸭只用自己做的，简直是餐饮界的强迫症。

烹饪调料也只用最传统的杭帮菜配方，不走捷径。清洗食材甚至专门雇了8个工人洗大肠。

也正因如此德明饭店基本没有什么固定菜式，主要看采购来的食材，菜价也是跟着市场走，就是这么任性的坚持着老杭州味。

御乐堂

地址：上城区杭州市上城区中山中路62号(近河坊街)

人均消费：仅茶饮就餐人均100元左右、昆曲+雅宴套票在580-1280之间

御乐堂·戏茶食驿，虽是开在喧嚣的南宋御街上，却又让人感受到一种闹中取静的安逸。

正如“戏茶食驿”这四字，御乐堂最独特的首先是戏，舒缓婉转的“昆曲”，那咿咿呀呀传唱了几百年的水磨腔。

其次便是茶与食，茶品不仅有地道讲究的功夫茶还有奶茶贩卖，食更是可以让最挑剔的吃货也称赞不绝，精致的复古杭帮菜，传统的手工糕点，样样美味可口。

御乐堂所在的百年老宅，曾是乾隆皇帝赐匾的老茶号，整体的装修也很复古典雅。

穿着粗布衣的小二开门迎客，客观且坐下，一盏好茶，几份糕点，内府佳肴，仿若古时大户人家的家宴。

饭后，清茶，纸扇，梨园韵，恍惚之间便已穿越百年，不知今夕是何年。

知味观味庄

人均消费：146元

营业时间：午市：11:00-13：30、晚市：16:30-19:30

地址：浙江省杭州市杨公堤10-12号(近花港观鱼西门

知味观以点心闻名，不过，如今的知味观，却远远不止各色小吃哦！

*

味庄建在杨公堤上，毗邻西湖，湖光山色间的美食，味道里仿佛也带上了几分诗情画意。地道的杭帮菜，既传承了经典，又在原来的基础上改良创新，更符合现代人的口味。

味庄里还有一套名为“西湖十景”的菜肴，将西湖的美景囊括在其中，浓妆淡抹的西湖，在一道道精心烹制的菜肴中尽情体现。

吃上几口，整个“西湖”仿佛也吃进了肚子，叫人格外满足。

楼外楼据说这是最正宗的老字号，就在西湖边。但是我上网查了价格，太贵，性价比低。

知味观同样是老字号，价格亲民的多。我当时就点了西湖醋鱼，西湖牛肉羹和叫化鸡。

叫化鸡真心不错，酥软脱骨，鲜咸入味。

西湖牛肉羹的味道也还可以，淀粉太多，但是羹嘛，应该就是这个做法。

西湖醋鱼，真心吃不惯了，鱼本身没有味道，浇的糖醋汁，够甜够酸。

杭帮菜偏甜，但是既然来了杭州，一定要尝尝。

外婆家应该是改良过的杭帮菜了，在杭州很火爆，经常看到排队等位。

菜品中规中矩，挺好吃，没有那么偏甜，可以接受，价格也亲民。

新白鹿这个在杭州也很受欢迎，我们和本地人聊天也推荐我们去。晚上可以选择在天台吃，还能看到西湖夜景。

菜品味道可以，价格也不贵。

但是我去的时候天热，当天吃完就挂了。我肠胃弱，爸妈就没事，如果有相同情况的朋友，夏天尽量避免海鲜，我当时吃的一个菜里有蛤蜊。

WwW.xueZuoCai.cOM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法步骤