北京传统小吃大全，北京有真正的特色小吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

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北京烤鸭wWw.*吊炉烧饼，也就是马蹄烧饼wWw.*驴打滚，也叫豆面糕wWw.*爆肚wWw.*灌肠wWw.*焦圈wWw.*豆汁wWw.*炒肝wWw.*褡裢火烧wWw.*糊饼wWw.*麻豆腐wWw.*艾窝窝wWw.*排叉儿wWw.*面茶,茶汤wWw.*奶油炸糕wWw.*糖耳朵wWw.*豆腐脑wWw.*炒疙瘩wWw.*豌豆黄wWw.*芸豆卷wWw.*卤煮火烧wWw.*馓子麻花wWw.*豆馅烧饼,也叫蛤蟆吐蜜wWw.*糖葫芦wWw.*凉果，又叫果脯wWw.*糖炒栗子王府井小吃街：夜幕降临，食客骤聚。王府井小吃街由于地理位置好，价位相对也较贵一些。五湖四海的小吃汇集一处，令人眼花缭乱。王府井的小吃部正宗， 建议你去大栅栏（前门），延楼子后面的那条马路右手边向难走，有很多东西走向的胡同。有一个胡同里都是涮羊肉的就往里走，有四家老字号。小肠陈，爆肚冯，褡裢火烧，月胜斋。在到胡同口之前有“梅园”可以吃奶制品。北京小吃街 隆福寺小吃街：这里有众多美食，您可以在此悠哉悠哉的边逛边吃，全国小吃汇集在这里，正宗京味小吃当然非白魁老号莫属。这里有正宗的豆汁，焦圈，卤蒸，还有各式烤串，是一家非常地道的清真餐厅。当夜幕降临，小迟届更是热闹非凡，长达百米的小吃摊，热气腾腾的场面，此起彼伏的叫卖声不绝于耳，您可以站在摊边要上一份灌肠或是炒鱿鱼，价格在3-5元不等。簋街：不要被名字吓倒了，其实这条街的名字是源于这是一条24小时昼夜营业的食街，愈夜愈火爆。这里的小吃店及其适合三五好友把酒言欢，店面不大，装修陈旧，却总有那么几道小菜令人回味无穷，香辣蟹，水煮鱼更是长盛不衰的名菜；夏天还可以去怡园餐厅，月上枝头，四合院林荫下，这里更像一个盛大 Party，屋里屋外洋溢着服务生热情的招呼和美食的气息。悄然兴起的平民化美食鸭脖子也是值得一尝的美味。 2006北京最佳小吃店排名:1.天福号地址：西直门内大街213号(马相西巷6号)口味 27 环境 12 服务 13 人均 25元“打小就吃” 的天福号酱肘子，“北京人没有不知道的”。“黑红油亮”，“软烂入味”，“肥而不腻”，味道“那叫一个棒”。尤其每年立春立秋，“吃他家肉都成了规矩”，可见在老百姓心中的地位有多高。好东西，价钱自然“不便宜”，“三十几块钱一斤”，“买一点点都要十几二十块”，可馋起来有什么办法？2.奶酪魏牛街店地址：牛街北口西侧1号商业楼牛街清真超市2层 58376788口味 27 环境 7 服务 14 人均 11元北京老字号。虽说两家分店都“不是很好找”，环境也“差了点”，不过还“真没影响奶酪的质量”――原味的宫廷奶酪“浓、稠、凉、细、滑、香、甜”，用“瓷碗”装着，倒过来还能做到“纹丝不动、一滴不洒”，真不愧是“京城独一份”的“合碗酪”！

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其他各种奶制品也“很有特色”。有外地朋友来“就愿意往这里带”。3.美栗乡地址：西安门大街93号 66170874口味 27 环境 10 服务 13 人均 13元“爱死这家的糖炒栗子了”――“没有过多的水分，好剥皮”，又“香”又“甜”又“面”，“热的时候”味道尤其好，“吃完了手也不会很脏”。尽管“每次都要排至少半个小时以上的队”，但还是“心甘情愿”。p.s.也有“瓜子、花生、榛子”等其他炒货供应。4.爆肚冯地址：菜市口十字路口西南(枫桦豪景西) 83558088口味 26 环境 8 服务 10 人均 25元老字号,“正宗”的北京小吃。爆肚选料“新鲜”，洗得“干净”，而且“脆嫩香”，吃过的都夸“顶级棒”。涮羊肉“闻着很好，吃着更好”，小料更是“很独特”。如果能容忍“很一般”的环境和“很拽”的服务，那一定要去尝尝。5.小肠陈饭庄宣武店地址：南横东街128号 63544478口味 26 环境 4 服务 8 人均 13元百年卤煮老店，确实“名不虚传”，“能把那么多猪下水做成盘中美味的，非他莫属”。一大锅卤煮咕嘟咕嘟地煮着，“看着香”，“闻着也香”，“吃着更香”(他家的卤煮“不会吃出别的味道”，“可以吃得放心”)。就是环境“差了点”，“饭点的时候还要排队”。提醒：“前门店的味道最好”。6.锦馨豆汁儿地址：广渠门内大街193号(磁器口东北角) 67123690口味 26 环境 8 服务 11 人均 8元老字号，“品正宗豆汁的好去处”。他家的豆汁是“绿色的”，味道没的说――“很浓”，“很纯正”，入口也“没有特别强烈的酸味”，“不喝两三碗不回家”。店面“不大”，但饭口上人“较多”且“全是最普通的北京人”，只要一进门“就让你回到十多年前吃饭排队等坐的年头”。7.秋栗香地址：地安门西大街2号(地安门十字路口西南) 64016838口味 26 环境 9 服务 11 人均 13元“永远要排队”的栗子店，而且“一排就是半个小时”，站在外面“夏天热死，冬天冻死”。让大家这么“执著”的原因只有一个――栗子“确实很好”，拿在手里晃晃，“可以感到果实在活动”，剥开后就是“一粒粒完整的栗子”，吃在嘴里“又甜又香，软糯可口”。其他的炒货也“不错”。待到嘴瘾过足，排队的辛苦也早就“忘得一干二净了”。8.东兴顺爆肚张地址：什刹海前海东沿17号口味 25 环境 5 服务 11 人均 23元百年老店，“传统风味”。爆肚“很嫩”，“火候恰到好处”。虽然“南方人可能吃不惯”，但北京人都说“特好吃”，“不去吃一回都不算北京人”。好食荤者“前往一尝，也不会后悔”。只是地方“小”，“经常没有位置”，“千万别去晚了”。9.武汉汤记九九鸭脖子地址：东直门内大街东口口味 25 环境 9 服务 13 人均 16元“嫌麻小脏又嘴馋”时最好的“替代品”。“肉质嫩”，味道“好”，辣得“适中”，吃得“过瘾”，让人“想想都流口水”。不过啃得多了，难免有点“费劲”。10.河间驴肉王护国寺店地址：护国寺街90号(护国寺宾馆对面)口味 25 环境 7 服务 10 人均 7元别看门脸“又破又小”，里边却藏着“你意想不到的美食”。驴肉火烧是“一定要吃的”，“现烤”的火烧“酥酥软软”，配上“筋道”的“冷”驴肉，浇上“浓郁”的汤汁，口感“层次分明”，有冷有热，“又脆又有嚼头”，那滋味“真是绝了”！难怪人家说“天上龙肉，地上驴肉”，确实“一点也不假”。11.护国寺小吃店护国寺店地址：护国寺大街93号 66181705口味 24 环境 10 服务 11 人均 11元“北京的有名小吃几乎全集中在这里”，“很有特色”。虽然“国营老店的设施差了些”，服务也“不怎么样”，但是东西味道“确实好”，让人“想起来就流口水”，每到吃饭时间“就排起老长的队”。没事的时候过去吃吃，很有“老北京的感觉”。12.新川面馆地址：新街口南大街14号 66182452口味 24 环境 5 服务 9 人均 10元“精品小店”，在新街口一带“算不错”了。这里的凉面“不是一般的棒”――面条“非常清爽筋道”，调料配得也“特别好”；还有担担面也“很好吃”。虽然地方 “小”，环境“差”，服务也“国营”，但生意“很好”，“饭点一定会排长队”(常去这儿吃的人,“已经习惯了这种风格”，“就是图这个热闹”)。“在新街口附近逛的话中午可以去尝尝”。13.洪记小吃店地址：牛街东里14号楼1层(近输入胡同)口味 24 环境 8 服务 16 人均 11元老字号。店面 “破旧”、“窄小”，还“只提供外卖”，可“门口长长的待购队伍真能把人吓死”，冲这就说明东西味道好。牛肉粒“远近闻名”，孜然“香气浓郁”，“够味”；年糕“特别地道”，可以“买一盒杂拼”，“各种都尝尝”；还有糖火烧、栗子羹……“没有不好吃的”。要体验老北京小吃，这儿准没错。14.一碗香牛肉面北太平庄店地址：北太平庄路口西北口味 24 环境 6 服务 6 人均 12元“美食”和价格“不一定成正比”，在这里花“几块钱”也能吃个“一碗香”。拉面“没得挑”，味“特别正”，料“特别足”；烤串“就是好”，“块大味浓”，“爽心”又实惠。“一碗面，几个串”，加上一瓶啤酒，简直是“无敌”了。不过，环境“拥挤”，服务“与其‘一碗香’相比，差矣”。15.桥香园过桥米线王府井店地址：王府井大街201号利生体育百货1层 65273216口味 23 环境 13 服务 13 人均 21元米线“非常” 的好吃，汤“非常”的好喝，是吃过的“最好”的过桥米线。有很多种选择，价格从10元到60元不等，“量大实惠”。店风格“和昆明总店如出一辙”，所有的原料都是天天从云南运来的，小妹也全是从云南来的，“热情的没法说”，“有问必答”。如果你还没去过云南，那就先去他家感受一下吧。16.海碗居甘家口店地址：三里河路17号甘家口大厦5楼 88392073口味 23 环境 14 服务 17 人均 31元“老北京风味的面馆”。环境“古朴”，“方桌长凳”，周围挂着“老北京的风俗画”，服务生都是“一身小二的打扮”，招呼得“很热情”。这里的面条“很筋斗”，量也“足”；老北京的吃食“基本都有”，味道也“不错”。生意很好，“什么时候从这儿过，门口都停着好多车”。17.古城岐山面地址：雍和宫大街32号 84023859口味 23 环境 7 服务 12 人均 17元爱吃陕西面食的人别错过这里。岐山面“特别棒”，面条“呈半透明状”，“极为劲道”，浆水“油大”，“料足”，“微辣”，口味“很是地道”；干拌面除了“卤有些咸”，做得还“真不赖”；油泼扯面等也都“值得尝尝”。吃完别忘了再要碗面汤，“稍有碱味”，“解渴又解腻”。

锦芳 护国寺 南来顺 集天都还算正宗

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