辣椒牛肉酱的做法，牛肉酱的做法教程直播间

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牛肉酱制作配料：牛肉500克 黄豆酱300克 生姜末20克 大蒜1朵 大葱半棵 辣椒300克 盐适量 白糖1勺 花椒油1碗 生抽3勺 老抽1勺 蚝油2勺

制作方法：

1、首先准备1块牛肉，冷水浸泡30分钟，期间多换几次清水，尽可能把血水去掉；牛肉去掉牛筋白色部分，然后把肉切成小块；

2、准备配料；小米辣椒洗净沥干水分切成末；大蒜、小葱、生姜切成末，越碎越好；

3、炒锅内倒入稍微多点的植物油，油热后放入牛肉翻炒，翻炒至变色后，加3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒出牛肉的水份即可；

4、然后加入黄豆酱、辣椒、大蒜、大葱、生姜末翻炒均匀；如果翻炒牛肉的过程中太干，可加入半碗清水，继续翻炒2分钟；

5、然后加入盐、白糖翻炒均匀即可；

6、最后倒入1碗花椒油，花椒油的量要根据牛肉酱的量来决定，翻炒均匀之后，花椒油在表面有1厘米左右的高度即可；

以上为牛肉酱制作方法

牛肉馅、洋葱、蒜、番茄酱（不要用番茄沙司，太甜）、红葡萄酒、盐、黑胡椒碎、芹菜、胡萝卜、罗勒碎、橄榄油

1、炒锅中放入适量橄榄油，下洋葱末、蒜末炒香 2、下牛肉馅炒香，加入胡萝卜丁和芹菜丁 3、下番茄酱，转小火，炒香番茄酱后加入适量水，加黑胡椒碎和罗勒碎、红酒，大火煮开后转小火，加盖熬至汁浓肉烂即可（约40分钟），最后加盐调味

酱肉内馅材料： 1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）； 2、黄葱切丁 3、甜酱 4、鸡精、糖、盐各适量 做法： 1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用； 2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团； 3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅；

简单易学的意大利面牛肉酱做法： 材料：牛肉馅、洋葱、蒜、番茄酱（不要用番茄沙司，太甜）、红葡萄酒、盐、黑胡椒碎、芹菜、胡萝卜、罗勒碎、橄榄油 做法： 1、炒锅中放入适量橄榄油，下洋葱末、蒜末炒香 2、下牛肉馅炒香，加入胡萝卜丁和芹菜丁 3、下番茄酱，转小火，炒香番茄酱后加入适量水，加黑胡椒碎和罗勒碎、红酒，大火煮开后转小火，加盖熬至汁浓肉烂即可（约40分钟），最后加盐调味

原料：牛肉馅250克、西红柿2个、洋葱1个、番茄酱、白糖、盐、黑胡椒粉、花生油过程：1、洋葱、西红柿洗净、去皮、切丁2、炒锅内倒入适量花生油3、待油烧热后，炒洋葱4、洋葱炒软后，倒入牛肉馅，炒熟5、再加入西红柿，翻炒6、加番茄酱、糖、盐、黑胡椒粉7、熬煮8、收干汤汁西红柿去皮：9、在洗净的西红柿上轻划十字10、用热水淋在西红柿表面，并泡在热水用约两分钟11、用手轻轻剥掉表皮TIPS：1、所有原料的用量都可根据自己的喜好随意增减，不必拘泥2、如果是普通炒锅，在熬煮时要不停翻搅，以防粘锅营养小贴士：番茄：番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。年来，营养专家研究发现，番茄还具有健胃消食、生津止渴、清热解毒、降脂降压、利尿排钠、抗血凝聚、防脑血栓、防癌抗癌、延缓衰老、防白内障、黄斑变性、美容护肤、治皮肤病和维护性功能。番茄忌与石榴同食。牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

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