当归牛肉汤怎么炖最正宗，老北京炖牛肉汤拌饭店正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

食材：

牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：

桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

调料：

食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。

熬牛肉汤的正宗做法:

1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。

2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。

3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。

一、用料

金龙鱼爱心桃花小米 80克

牛肉 300克

生菜 5-6片

高汤或浓汤宝 适量

盐 2-4克

胡椒粉 2-5克

淀粉 一勺约5克

枸杞 一小把

二、小米牛肉汤的做法步骤

步骤 1

金龙鱼爱心桃花小米洗净，放电饭煲里和平时一样煮粥，可以比平时少放点水，这样煮出来的小米粒粒分明。

步骤 2

煮粥时把生菜洗净切丝

步骤 3

牛肉可以用牛肉卷，锅里倒入清水煮沸，放入牛肉卷焯水一分钟左右捞出

步骤 4

冲洗干净浮沫备用

步骤 5

锅里放入高汤和适量清水煮沸，

步骤 6

把煮好的小米捞出放入汤中，沸腾后加入焯过水的牛肉，调味，按自己喜好加入适量盐

步骤 7

沸腾后加入水淀粉勾薄芡

步骤 8

加入生菜丝煮沸后即可关火，最后洒一把枸杞即可装盘

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