热汤冷面在哪吃，热汤冷面条做法

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热汤冷面的做法

用料  

荞麦冷面    300g    

酱牛肉    6片    

黄瓜    1根    

胡萝卜    1根    

鸡蛋    1个    

小番茄    6个    

辣白菜    适量    

熟白芝麻    适量    

香油    适量    

糖    适量    

醋    适量    

生抽    适量    

味精    适量    

热水    适量    

蒜    适量    

热汤冷面的做法  

冷面冷水浸泡半小时以上，煮熟捞出过凉水待用

用个小盆放两碗面汤量的热水

然后加糖、醋、生抽，一边加一边尝知道你满意的酸甜度为止，然后放一点味精提味

把调好的面汤分装两个大腕，放入冷面

黄瓜、胡萝卜切丝，辣白菜切块，鸡蛋煮熟一分为二，酱牛肉切片，蒜切末，小番茄切花刀

把5中的材料码在碗里，撒适量熟白芝麻，再淋上几滴香油

趁热吃把

拔凉拔凉《家庭版冷面汤》

冷面汤配料： 清水1升(凉白开或矿泉水)、姜5克( 切细末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML 、牛肉粉1勺、糖3勺、盐4克、生抽5-8 ML。 首先制作冷面汤，姜蒜切细末后加入 白糖拌匀； 倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的 香气； 将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清 水中； 加入白醋，牛肉粉，盐，生抽调味； 搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用； 冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备 用；

朝鲜冷面汤 一般做法（整体做法） 1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗 的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、 （糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油 ，味精 依个人口味而定 2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香 葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。 3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中 放入冰箱。备用。 4、煮冷面。先冷水泡开，食用前， 泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。 浇上冷面汤即可。 5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放 冰块，改善口感。

汤料 清汤：冰水，加些酸酸的米醋，几滴 酱油（不宜过多）盐，糖，味素，少许姜 末、蒜末、香菜、黄瓜丝 次要成分：依据个人情况加入梨片、 苹果丝、菠萝、胡萝卜丝，苹果梨丝 荤汤：冰水换成牛骨头或牛肉的清汤 就东北来说冷面口味分两大类，其实 就是汤的味道。延边系代表延吉大冷面， 特点咸鲜辣，地区吉辽；鸡西系代表鸡西 大冷面，特点酸甜，地区黑龙江。 三大要素之―拌料 家常制作：用辣酱+辣椒油+泡菜（ 辣白菜、辣萝卜、卷心菜、桔梗……依据 个人口味而定，但一定要有至少一种） 泡菜:选用朝鲜族或者韩国泡菜，酸 甜微辣，适宜放进汤中配合食用 辣酱：冷面辣酱成分有两种，一是用 鲜红辣椒搅碎发酵的酸辣酱；一种是辣椒 粉+苹果酱+朝鲜大豆酱+蜂蜜的传统朝鲜 辣酱。两种配合在一起最好 辣椒油：用小碗盛带籽粗辣椒粉，加 少许胡椒粒、芝麻、盐，然后烧热油浇在 上面，专吃冷面还可以在油里先加点洋葱 丝炸香

二。简单做法（汤的做法) 冷面汤制作过程：1．在纯净水中放 入冰块 2．放入醋，酱油，白糖，辣椒、 盐（可以按照个人口味酌情添加）3．放 入葱，姜，蒜，香菜，黄瓜，可以炒葱蒜 汁 放入增加口感

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