风干香辣牛肉干为什么那么香，便宜又好吃的香辣牛肉干

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

香辣牛肉干的主要特点就是饺尽比较好，而且呢比较香

食材

鲜牛肉（适量）食用油（适量）盐（适量）

芝麻（适量）葱姜（适量）料酒（适量）

辣椒粉（适量）花椒粉（适量）

孜然（适量）酱油（适量）

步骤1: 买适量的牛鲜肉，清洗干净。

步骤2: 切成长条。冷水下锅，加入料酒，葱姜，盐，酱油。搅拌均匀。

步骤3: 大火煮十分钟左右。捞出控干，备用。

步骤4: 锅中烧油，油温五成热的时候，下牛肉。炸至干吧的捞出控油备用。

步骤5: 锅中留底油，加入孜然粉，辣椒粉，花椒粉，芝麻，盐，炒香。

步骤6: 放入牛肉，搅拌均匀，好吃的牛肉干就完成了。

麻辣牛肉干的做法:

1.新鲜牛腿肉洗干净切成条（不需要焯水，否则很难入味），加入盐、糖、生抽、料酒、少许淀粉、姜粉或者姜片腌制2小时以上。

2.准备香叶2-3片、八角2-3个角、桂皮1小段、干辣椒（看个人对辣的喜好）、花椒（看个人对花椒的喜好）。葱切成小段，姜切成条、蒜切成片备用。

3.用不粘锅底的小面锅，倒油加热至有气泡产生时，将腌好的牛肉条下锅炸。喜欢口感软一点的就大火炸，喜欢硬一点的就中火。炸至牛肉表面变成棕色后沥油捞出。

4.换一口炒菜锅，烧热后倒入底油，转小火，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒，稍晚一点再加入干辣椒（否则容易糊）熬香。待葱姜蒜变色后，将除香叶和辣椒之外的香辛料全部捞出。

5.转中火，加入炸好的牛肉条翻炒一会，再加料酒、老抽、生抽、糖（稍多一点）、盐（如果不够咸）、五香粉翻炒。

6.加入开水，稍微淹没过牛肉即可，中火一直煮到收干汤汁为止。再加入孜然粉、孜然粒和白芝麻翻炒一下，出锅即成。

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