大蒜须是什么样，蒜须有什么用处和功效呢

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蒜须就是大蒜拔起来的白色根部

如果是农村自己留着用的蒜还是不用剪掉为好。如果是拿到市场上去卖，那么就要剪掉胡须或收拾干净别人才买。再猛有些地方有很多人很喜欢吃大蒜，还没有长个的那一种，就是大蒜苗他们把大蒜苗的胡须留着。洗干净后和大蒜叶凉拌着吃，其实爱吃这种有大蒜苗胡须的人真的很好吃。

剪掉

要剪掉。为了不让大蒜的水分流失,并且不会长芽,还要把蒜头上根须全部剪掉,这样放很久都不会发新芽。 大蒜一般晾晒2-3天以后,就要用剪刀把大蒜的根和须剪掉,然后再放到比较阴凉的地方去通风，最好是把大蒜头底下的须减下来，这样保存的时间会比较久一点，比较容易存放的

蒜的胡须剪掉不好。如果你要长时间放的话。剪掉后水分会流失的更容易，放一段时间后算会扁掉的。别掉！

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需要提前准备好的材料包括：大蒜须200克、香菜50克、盐适量、蒜末15克、姜末15克、白糖10克、老干妈豆豉香辣酱1勺、生抽1勺、橘子皮20克、小米椒15克。

烹饪步骤：

1、将大蒜须冲洗一下，用水浸泡半小时洗干净控干水备用。

2、佐料备好。橘子皮切丝，香菜梗切4厘米的段，蒜末，姜末，小米辣切好备用。

3、取一个碗放入大蒜须，盐，生抽，白糖，橘子皮，老干妈豆豉辣酱拌匀。

4、再放入蒜末，姜末，小米辣，香菜梗。

5、用筷子拌匀，最后放入半勺香醋再拌一拌即可装盘。

蒜须是大蒜头的根茎，叫蒜须

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