西红柿炖牛肉王刚，西红柿炖牛肉最正宗的做法王刚

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

用料:牛腩 500g，白萝卜 一根，姜片 5片，大葱 1小段，冰糖 1小把，花生油 适量，香叶 2片，八角 2个，干辣椒 2-3个，桂皮 2小片，草果 1个，生抽 3勺，老抽， 1勺料酒 ，1勺白醋， 1小勺耗油， 2勺盐、味精 适量

做法步骤:

1、牛腩洗净切块

2、放入冷水锅，放入2片生姜，一勺料酒，大火烧开后煮2分钟，焯去血沫 捞出洗净沥水；

3、生姜切片，葱斜切 并准备好香料；

4、锅中放适量花生油；

5、油热后放入所有调料翻炒出香味，然后放入焯过水的牛腩块，翻炒2分钟 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖，翻炒至牛腩上色；

6、加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，用珐琅锅大概要炖1.5小时；

7、炖的过程中将白萝卜削皮切块；

8、8. 炖至牛腩八成熟的样子；

9、加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火慢炖； 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、调味即可。

步骤 1、牛肉切方块，2cmwWw.*2cm

步骤 2、泡水，去血水

步骤 3、泡出血水的牛肉捞出，放入凉水锅中，加料酒煮开后，2-3分钟捞出

步骤 4、温热水冲掉血沫子，沥水。

步骤 5、炒锅烧热倒入油，肉瘦多倒点油，肉肥少倒点油。

步骤 6、油热倒入牛肉炒至微焦。肉瘦少炒一会儿，如果是牛腩就多炒一会，把肥肉里的油煸出来，炒起来更香。

步骤 7、放入葱段、姜片、八角和桂皮

步骤 8、翻炒

步骤 9、倒入料酒，迅速盖上锅盖，烹一下（大概10秒钟吧）

步骤 10、倒入酱油

步骤 11、炒至牛肉上色

步骤 12、倒热水，没过牛肉，盖上锅盖，水沸转小火

步骤 13、白萝卜洗净去皮。

步骤 14、白萝卜切拇指宽1cm多的厚片。

步骤 15、厚片横切两刀

步骤 16、再竖切两刀，切成小块

步骤 17、胡萝卜半根

步骤 18、横切两刀成片

步骤 19、胡萝卜大片中间切一刀

步骤 20、再竖切成小块

步骤 21、牛肉大概炖50分钟，大概剩一半汤汁。

步骤 22、放入白萝卜块和胡萝卜块，不用翻炒，直接盖上锅盖。

步骤 23、等汤汁重新煮沸后，翻炒几下。

步骤 24、萝卜炖至上色、半透明状，汤汁还剩锅底一些即可以放盐了，大火收汤汁。这锅牛肉我大概炖了80分钟。

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