重庆红烧牛肉面臊子正宗做法，红烧牛肉面最正宗做法短视频

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红烧牛肉面的用料 牛腩 350克 香叶 几片 八角 数颗 麻椒加花椒 一小撮 干辣椒 一小把 茶包 一个 青菜 数颗 胡萝卜 一根 白糖 两大勺 大葱 一根 生姜 几片红烧牛肉面的做法步骤将做法保存到手机步骤 1备料，将买来的牛腩切块。步骤 2烧开水，加入料酒和少许盐，将牛腩放入水中焯一下，去血水。步骤 3备好调料，大葱切段。步骤 4既然是红烧牛肉面，一定要有红烧的感觉，牛肉下锅前一定要小火化糖。一定要起金色泡沫的时候把牛肉放进去。步骤 5然后把牛肉放进锅里翻炒片刻，再放入调料，不需要放老抽，颜色就很漂亮，而且用白糖调色的味道，老抽是无法超越的。颜色是不是很诱人？步骤 6加入一大锅开水，因为要炖，中途不能加水，所以要一次性加够。小火慢炖。记得把茶包拿出来，要不汤的颜色会变深，不好看，放茶包是为了让牛肉更烂。不放也可以。步骤 7一个半小时后，好好味的牛肉汤就好啦，然后把料都用漏勺捞出来，我用的是超市买的伊都拉面，放入焯熟的胡萝卜青菜。美味的红烧牛肉面就完成了。红烧牛肉面的小贴士香叶和八角是重角色。 化糖也是红烧的关键步骤。

红烧牛肉面的做法窍门有：1、牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。2、牛肉最好选牛腱肉，肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。所需材料：材料：牛肉、葱段、姜片、香叶、草果调料：八角、冰糖、盐、十三香、料酒、生抽、老抽、味精具体做法：1、准备好材料及调料，把牛肉切成小坨，焯水洗净，再捞出来沥干。2、先在锅底融化冰糖，再把牛肉倒进去翻炒一会儿。3、放入香料、生抽、老抽、十三香再翻炒一两分钟。4、掺水进去，再焖一个小时后调味，再继续焖直到有熟悉的红烧牛肉面的味道出现。5、最后就可以煮面条了，把汤汁也浇在面条上，再放点香菜。

材料牛肉，鲜切面，油菜，熟鸡蛋，姜片，葱段，茶叶，干红辣椒，花椒，八角香叶，桂皮等香料【私房红烧牛肉面】的做法1.牛肉洗净切块飞水去掉血污，捞出 2.锅内放少量油，加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香 3.再加生抽、老抽、醋继续翻炒，一次性加入足量清水大火烧开后煮炖2-3小时 4.牛肉将熟时，将香料捞出，留下牛肉清汤 5.牛肉熟烂后加盐、糖调味 6.另起锅，水沸后水内加少量食盐，下面，煮熟，捞入面碗内 7.加入牛肉块、烫熟的青菜、熟鸡蛋，将牛肉汤盛入碗内即成材料斜管面225公克，牛里肌肉225公克，洋葱1/2颗，西洋芹1/2支，蕃茄1颗，火腿2片，青花菜5朵，蕃茄煳2大匙，起司丝1杯，起司粉1大匙，高汤1/2杯，盐1小匙，胡椒粉1小匙起司焗烤牛肉面的做法1.斜管面煮熟后捞起沥干拌油备用；青花菜汆烫备用。2.将牛里肌肉、洋葱、芹菜、火腿切丝；蕃茄切条状备用。3.炒香洋葱丝、西芹丝，加入牛里肌肉丝、斜管面拌炒，再加入蕃茄煳、火腿丝炒匀，再加入高汤及调味料炒匀，最后加入青花菜及蕃茄条炒匀即可倒入烤皿中。4.将奶油加热融化，加入面粉拌炒均匀，在加入高汤拌匀即成面煳。5.将作法3的材料上淋上面煳，撒上起司丝，放入约180℃的烤箱烤至表面金黄上色即可，食用时可撒上起司粉风味更佳。

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