广州潮州小牛肉丸，潮州牛肉丸怎样做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

牛肉5斤 芝麻8克 食用纯碱5克 罗卜干8克 盐10克.味10克搞拌机打匀成形即可

因为纯正的牛肉丸是用精壮的汉子用木槌敲打上万次而成的。普通家里使用，用搅拌机也可以。

如果希望有弹性可以适量加入一点淀粉。

做好吃的潮州牛肉丸一定要选取黄牛或水牛的腿部、胸部或臀部上的优质牛肉，之後要将牛肉上的筋膜用片肉刀仔细地剔除干净，然後才顺肉纹切成块，再用潮州人自己特制的两根铁鐵棒，在与肉纹平衡的方向左开弓（拉开），不停捶打，一直把牛肉打成胶状的肉酱。

如果你要大量生产，市场上有专门生产潮州牛肉丸的机器。

我邻居是这样做的：

将牛肉加葱、姜、鸡蛋、欠粉搅拌成泥，再烧一锅开水，左手抓肉泥，从母指和十指间挤出圆圆的一团，右手用调羹接住后放入开水锅，待肉丸浮出水面后劳起，可任意配菜。

潮州牛肉丸 牛霖10斤，肥肉1斤8两，鱼露1斤，潮州薯粉6两，虾米6两，金 潮州牛肉丸图片合集（1）(20张)银蒜2两，沙茶酱2两【可不用】，胡椒粉，麻油各适量 制作：将牛肉，肥肉切小块，虾米洗净发好，切碎，将所有原料倒入高速搅拌机中打成肉胶，唧成丸装，入70度开水中，慢火煮至水开，丸即熟

潮州牛丸煮萝卜 材料：萝卜1根，牛肉丸8两，盐适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，葱适量 做法： 1.将萝卜洗净切好。 2.气油锅，爆香姜蒜，下萝卜翻炒。 3.加牛肉丸，加水煮。 4.待萝卜煮透即可调味加点葱花上桌了。

潮州牛肉丸是用两根特制的铁棒，每根3斤重，面呈方形或三角形，用双手轮流捶打，左右开弓，直至把牛肉打成肉浆。这样打出来的肉浆质量才好，但是要想做地道的潮州牛肉丸还是得到那种老店去，像振华肉丸店都是30几年的老店，做出来的牛肉丸正宗好吃。

牛肉5斤 芝麻8克 食用纯碱5克 罗卜干8克 盐10克.味10克搞拌机打匀成形即可

因为纯正的牛肉丸是用精壮的汉子用木槌敲打上万次而成的。普通家里使用，用搅拌机也可以。

如果希望有弹性可以适量加入一点淀粉。

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