东北拉皮酱汁的做法，东北大拉皮麻酱汁的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

做法如下:

所需材料:

- 大拉皮 2张

- 芝麻酱 1汤匙

- 酱油 2汤匙

- 醋 1汤匙

- 糖 1汤匙

- 辣椒油 2汤匙

- 花椒粉 1汤匙

- 葱姜蒜末 适量

- 清水 适量

做法:

1.将芝麻酱、酱油、醋、糖、辣椒油、花椒粉、葱姜蒜末混合在一起,加入适量的清水搅拌均匀。

2.将大拉皮切成长条,放入碗中。

3.将调好的麻酱汁倒在拉皮上,拌匀即可食用。

提示:可以根据个人喜好,加入适量的香菜末、芝麻等进行调味。

主料黄瓜200g、拉皮100g调料调和油适量、食盐适量、生抽适量、鸡粉适量、淀粉适量、元贞糖适量、芝麻油适量、芥末适量芥末麻酱拉皮步骤1芥末麻酱拉皮的做法大全黄瓜用盐水浸洗后切丝步骤2肉丝用生抽，水，盐，淀粉拌匀，腌15分钟步骤3芥末麻酱拉皮的家常做法拉皮放入凉开水漂洗后沥水步骤4芥末麻酱拉皮的简单做法麻酱加盐，温开水调开后，加生抽，糖，香油，芥末拌匀步骤5芥末麻酱拉皮怎么吃热锅冷油放入葱绿段炒香步骤6芥末麻酱拉皮怎么做放入肉丝炒变色步骤7芥末麻酱拉皮怎么炒加入鸡粉即可步骤8芥末麻酱拉皮怎么煮黄瓜，拉皮码在盘上，倒入酱汁，放上葱绿炒肉丝即可

做法如下

1.准备提前泡好的拉皮半斤备用。.黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。起锅烧水，水开后下入拉皮，用勺子搅拌推动，使拉皮受热均匀。

焯水2分钟，倒出控水拔凉。

倒入拌菜盆中，放入蒜末，加入食盐1克，白糖1克， 味精1克，香醋5克，生抽3克，老干妈10克，红油3克，搅拌均匀，化开调料。装入盘中，放上黄瓜丝和红椒丝，就可以上桌开整了，再配上一瓶冰镇啤酒，真叫一个爽。

材料：

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- 1根黄瓜

- 适量的拉皮

- 适量的麻酱

- 适量的葱花

- 适量的姜末

- 适量的酱油

- 适量的醋

- 适量的糖

- 适量的盐

- 适量的辣椒油

步骤：

1. 将黄瓜切成细长的条状，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分备用。

2. 将拉皮切成细条状，放入开水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分备用。

3. 将麻酱、葱花、姜末、酱油、醋、糖、盐、辣椒油混合搅拌均匀，调成麻酱汁备用。

4. 将焯烫好的拉皮和黄瓜放入碗中，倒入麻酱汁，拌匀即可。

温馨提示：

1. 黄瓜可以根据个人口味切成不同的形状和大小。

2. 麻酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加辣椒油，喜欢酸的可以多加醋。

3. 拌匀后可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

自己家做的东北大拉皮可以不放白矾。小作坊做的大拉皮为了增加拉皮的筋劲，弹性一般是加白矾的。白矾是一种禁用的调料，吃多了对人体是有害的。自己在家做拉皮，只需要用土豆淀粉十豌豆淀粉就可以。如果让拉皮有弹性，可以加点精盐。土豆粉与豌豆粉比例为1:1，加2倍的水，做出来的拉皮很好。东北大拉皮在夏天是很受欢迎的凉拌菜。

不放。

东北麻辣拌有两种，一种是生拌，一种是熟拌：

生拌麻辣拌做法：

原料：鲜萝卜、盐、蒜末、姜末、葱花、辣椒油、花椒油各适量，少许白糖，一点点醋。

1）鲜萝卜切成寸条，用精盐拌匀稍腌出水，控干稍晾待用。

2）把腌好的萝卜条加入蒜末、姜末、葱花、辣椒油和花椒油，再加少许白糖和一点点醋拌匀即可。

熟拌麻辣拌做法：

原料：土豆片、粉丝、青菜、豆皮、蘑菇和豆泡等各种食材随意搭配。

1）把准备好的各种食材放在开水或高汤里烫熟，捞出稍沥下水放在拌菜盆里。

2）把调味料倒入拌菜盆里拌匀即成。

注：东北麻辣拌实际就是麻辣烫的演变得来的，是凡适合麻辣烫的食材都可做熟拌麻辣拌。当然也可以根据当地的食材和人们的饮食喜好而组合搭配。

1.准备提前泡好的拉皮半斤备用。.黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。起锅烧水，水开后下入拉皮，用勺子搅拌推动，使拉皮受热均匀。

焯水2分钟，倒出控水拔凉。

倒入拌菜盆中，放入蒜末，加入食盐1克，白糖1克， 味精1克，香醋5克，生抽3克，老干妈10克，红油3克，搅拌均匀，化开调料。装入盘中，放上黄瓜丝和红椒丝，就可以上桌开整了，再配上一瓶冰镇啤酒，真叫一个爽。

用料

南瓜 600g

蚶子 250g

土豆 100g

葱姜蒜

酱油

盐

鸡精

香菜

十三香

蚶子炖南瓜的做法步骤

步骤 1

南瓜土豆切块，南瓜很硬，切的时候一定要小心，南瓜籽去掉不要。

步骤 2

蚶子肉洗净。一定要买吐的比较干净的蚶子。

步骤 3

锅中放油，油热后放葱姜蒜爆香。放十三香，酱油。

步骤 4

放入南瓜和土豆，翻炒。

步骤 5

加水，没过南瓜就可以。爱喝汤的可以再多放些。大火将水烧开。

步骤 6

水开后放蚶子肉。放少量盐，小火慢炖。

步骤 7

南瓜熟后尝尝咸度够不够，不够再放些盐。再放些鸡精，出锅后放香菜。

不能，一般网上买的东北大拉皮都是加了防腐剂了放冰箱能保存十几天，如果是真空包装放常温现在的温度二十多度能放两天，还是放到冰箱里把握一点，如果没有加防腐剂放冰箱能放三天，常温一天，吃的时候用开水烫一下会变得和刚做出来一样劲道，上面说的这些都是不能放任何佐料的没有拌的时候才能这样保存，如果是拌好的一定要当天吃完，拌凉皮也很简单，配菜有黄瓜丝，胡萝卜丝，木耳，花生米，蒜末，把凉皮切条和配菜放到一起拌匀，放少许糖，少许盐，醋，味极鲜，香油，吃辣的放点辣椒油，吃麻汁的可以放点麻汁，搅拌均匀就可以吃了，夏天吃一盘简直太爽快了