腊肉焖鳝鱼的做法大全家常菜，鳝鱼焖鸡蛋的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、鳝鱼焖鸡蛋怎么做？

把煮熟的鸡蛋放进炖有鳝鱼的锅里，焖30分钟

二、黄焖鳝鱼的做法步骤图，黄焖鳝鱼怎么做好吃？

3

一、用料

黄鳝 500克

蒜 8瓣

黄瓜 2根

姜 10片

紫苏 8片

生抽 3勺

老抽 1勺

料酒 少许

二、黄焖鳝鱼的做法步骤

步骤 1

鳝鱼清洗干净。

步骤2

锅内放油可以稍多点点，下洗净的黄鳝油炸备用，炸到外皮起皱为止，捞起备用

步骤 3

洗锅另起油下备好的红椒、姜丝、大蒜子爆香。 

步骤4

爆香后下备用的黄鳝蘑菇、黄瓜段一起翻炒加盐加味精或则鸡精、生抽少许老抽。

步骤5

加入冷水（千万不要加热水不然加重腥味）没过黄鳝黄瓜一丢丢开小火慢炖。

步骤6

等黄瓜软入味后汤成乳黄色，加入紫苏提鲜即可。

三、大蒜焖鹅怎么做？

主料：

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鸡爪750克

辅料

大蒜

10g、

葱

10g、

姜

10g

调料

料酒

10g、

食盐

15g、

味精

3g、

胡椒粉

2g、

植物油

10g

蒜泥凤爪步骤1

鸡爪去趾尖及杂质，洗涤干净；蒜头剥皮剁成细泥；葱一半切花，另一半打葱结；姜一半切末，另一半切片

步骤2

锅洗净，放入清水烧开，投入鸡爪焯水，除去异味，捞出洗净。另起锅加水，投入鸡爪及葱、姜片、料酒，烧沸后改用小火，快煮熟时放盐，入味即可出锅，趁热拆去鸡爪的全部骨头

步骤3

油烧热，煸葱花、姜末、蒜泥，出香味后，倒入适量的原汤，加味精、胡椒粉，烧开成卤，再把拆骨后的鸡爪投入锅内浸制，锅离火，待其自然冷却，捞出即可食用，如果蒜味不足，也可将鸡爪出锅后再拌上适量蒜泥

四、大蒜苗焖鸡怎么做？

用料

主料

鸡

1只

青蒜

适量

辅料

食盐

适量

生抽

适量

白糖

适量

白酒

少许

老抽

适量

姜

少许

#大蒜焖鸡#的制作步骤

1. 生鸡1只洗净斩件、青蒜切段、分开蒜白和蒜叶、姜片少许

2. 热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂

3. 鸡变色后铲起

4. 重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分

5. 再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀

6. 加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮

7. 肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整

8. 洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可

五、大蒜焖羊肉要怎么做？

1.羊肉切块，放水盆活水浸泡两小时。

2.凉水下锅焯水，加料酒、生姜、大葱白。一定要凉水下锅，而且水要多，然后一边加热一边搅拌。等锅里水开，再煮三分钟捞起来清洗干净。

3.生姜、大蒜、桂皮、八角、陈皮、白芍，、花椒、干辣椒放锅里稍微干煸出香味，然后加少许油，再加入洗净羊肉翻炒。

4.砂锅烧水，水开下羊肉。煮沸改小火，炖一小时。 5、加入切成滚刀块山药，再煮十五分钟。 6、上桌干掉它。

六、田螺焖鳝鱼做法？

选择鲜活的黄鳝田螺养上一天，加几滴香油，吐净泥沙。

黄鳝处理干净斩段状，田螺去除尾部。

座锅烧开水，倒入田螺，高度白酒，葱姜片焯水，捞出后凉水浸泡去腥。

准备佐料

葱姜蒜片，干辣椒段，花椒大料桂皮适量，面酱，老抽，生抽，白糖，啤酒一罐，盐鸡粉适量。

座锅热油，煸炒花椒大料桂皮出香味，接着煸炒葱姜蒜片，面酱，老抽生抽，白糖，放入田螺黄鳝段煸炒断生，倒入啤酒，开锅后加盐适量，炖20分钟左右加鸡粉适量调味，出锅装盘。

七、鳝鱼焖萝卜做法？

处理好的鳝鱼 油锅炸熟 然后放水 放萝卜 煮熟

八、鳝鱼为什么怕大蒜？

鳝鱼养殖不怕大蒜的，相反有益，当然养鳝鱼用大蒜素浓度过高，其实也是有影响的。

越冬后的黄鳝在春季气温回升后开始出来活动，这时很容易感染水霉病、腐皮病、细菌性败血病等病害而死亡，如果能及时用80~100倍新鲜大蒜与优质食盐混合浸出澄清液泼洒在饲养池内，每3~5天泼洒一次，连续泼洒2~3次，每次每平方米饲养池泼洒2~3公斤，均匀泼洒在水面上，黄鳝就不会感染上述病害，饲养成活率高。

烹制鳝鱼宜用蒜，配以适量的蒜苗或蒜末来烹制鳝鱼，可以除去鳝鱼的腥气， 增加鳝鱼的鲜香。同时，大蒜还具有杀菌防腐的作用，可延长鱼的存放时间。

九、大蒜鳝鱼煲做法大全？

1、主料：鳝鱼1000克。

2、辅料：大蒜200克。

3、调料：姜8克 大葱8克 盐10克 酱油8克 胡椒粉5克花椒粉5克 豆瓣23克 淀粉(玉米) 20克 菜籽油125克。

4、鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾，洗净，切成长约4厘米的段。

5、大蒜剥去皮洗净，姜切片，葱切细花，豆瓣剁细。

6、炒锅内下油75克，烧至七成热时，放入鳝鱼段，加少许盐煸炒，煸至鳝鱼段不粘锅，吐油时铲起。

7、锅内另下菜籽油50克，烧至五成热时，下豆瓣煸至油呈红色时掺汤，同时把鳝鱼段，大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅，用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度)。

8、下湿淀粉收浓，亮油，起锅下葱花，合匀入盘，菜面上撒上花椒面即可。

十、大蒜烧鳝鱼做法大全？

主料：

土鳝鱼 500克 大蒜250克 黄瓜400克

调辅料：

大葱50g、郫县豆瓣酱50g、花椒5g、混合油100g、盐5g、白酒15g、姜末20g、鲜汤400g、醋5g、水淀粉20 g、醋10g、葱花5g、花椒面1g

享受过程：

1 混合油烧至七成油温，下土鳝鱼，大蒜，加盐和白酒爆香。把黄鳝和大蒜下锅加白酒大火煸炒一下可以激发黄鳝和大蒜的香味，烧出来的菜也就更香，这个时候加盐是给黄鳝来点底味

2 豆瓣酱，花椒，姜末炒香出色。每一家豆瓣酱的咸度都有差异，下锅之前最好尝一下来调整用量，如果嫌豆瓣酱颜色不好辣度不够可以加点辣椒面提辣增色

3 加鲜汤一碗，醋少许，烧10分钟左右至鳝鱼和大蒜熟软。鲜汤也就是有鲜味的汤，我今天用的是鸡汤；第一次加醋是让鳝鱼尽快熟软入味

4下黄瓜翻炒均匀，勾芡后再次加醋即可起锅装盘。黄瓜下锅以后不要烧太久，翻炒均匀就可以勾芡了，这样可以保留黄瓜的清香味和脆度，起锅前再次加醋可以增香去油腻

5趁热撒花椒面和葱花即可上桌

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