做糖醋排骨用哪种醋更好吃，糖醋排骨用什么醋比较好

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酸辣汤用的是陈醋最好

陈醋酸度大，而且颜色浓厚，符合酸辣汤特性。

　　陈醋是汉族发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。

　　酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。清徐县所产老陈醋在一九二四年巴拿马国际博览会上获优质商品一等奖。

先把排骨洗干净，在炒锅里出个水，水开后捞出来，再冷水下锅煮个九分熟，拿一个碗倒点白糖，再把黑醋倒进去把白糖化开，炒排骨的时候倒进化开的白糖和醋闷一下就可以了，记住哦，是黑醋不能是白醋。

葡萄干用陈醋和白醋都可以泡。

如果你希望葡萄干更脆，那么可以使用陈醋来泡。但是，白醋的酸度对于某些葡萄干来说可能过于强烈，导致它们变得不脆。因此，如果你的葡萄干需要进行更多的醋泡，可以考虑使用更多的陈醋来增加酸度。

另一方面，如果你希望你的葡萄干具有更多的糖和营养物质，那么你可以选择用白醋来泡。白醋可以平衡葡萄干中的糖，同时增加葡萄干中的营养物质，如维生素C和多酚。

无论使用陈醋还是白醋来泡葡萄干，都可以根据个人口味和用途来进行选择。

醋可以用不锈钢锅煲的。

不锈钢锅也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不锈钢锅可以抵得住甜醋里边的原料，所以是可以用来煲汤的

山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。

新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成

酸辣汤的酸可以用番茄之类的来起味,而醋椒汤就必须用醋来起酸味。

   白菜大致分为,新疆白菜,翡翠白菜,玉田白菜,而制作醋熘白菜最好选用玉田白菜,因为其体形修长,水分较大,重点是它香,甜,脆,嫩。清新爽口,所以做醋熘白菜它是最佳选择。一定要选择新鲜的白菜，枯萎的白菜没有脆的口感，也可以选择离白菜心更近的叶子，越往里越嫩越脆。

最好是玻璃容器，因为醋酸具有腐蚀性，不要用塑料制品或金属制品来盛放，那样可能会导致稀释出塑化剂等有毒物质，或重金属，吃这样的花生对身体有害。陶瓷也可以，陶瓷颜料中含有铅、镉，用陶瓷餐具装醋、酸性食物等有机含量高的食品，餐具中的铅等金属可能会溶出，只有使用优质釉上彩的餐具，其铅溶出量指标才可能安全。

如果用塑料的话，塑料中的毒素溶进醋里，又浸入花生米内，吃了会有毒的，醋是酸性的，更容易腐蚀塑料，释放毒素。

米醋，腊八蒜用米醋泡好吃。

泡腊八蒜最好使用米醋，因为用米醋浸泡的话可以保持蒜翠绿的颜色，并且泡来的口味也比较适中，更适合大多数人食用。

因为米醋的颜色较淡，哪怕长时间浸泡之后也不会将蒜瓣染色，如果是用老醋浸泡蒜瓣的话，那么吃起来口感也会变得相对差。如果使用白醋的话呢，因为白醋并不是用纯粮食酿造的，一般都会用进行勾兑，这样没有办法保持棉厚的口感，尤其是长期保存后，多食可能对身体还有一定伤害

元醋是原浆醋的简称，是醋发酵后未调和的醋原汁，是无任何添加，纯天然的，富含原料精华。

原醋可直接加水稀释饮用或作为调味醋，使用方法蘸用醋或灌装喷雾。灌装喷雾形态极大的提高了原醋的利用率，避免翻炒不均带来的浪费。

可直接喷在食物（一般凉莱）表面，提升美食的口感和营养，是名副其实的美食搭档，

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