河南油茶的正宗做法和配方，正宗河南油茶做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、河南油茶的做法和配方窍门窍门？

1

把花生和核桃碾成小块准备好，不可碾压的太碎，会影响口感，再加入黑芝麻。然后开始炒面，炒的面发黄时加入碾好的料混合搅拌均匀。

2

先倒热水，再把油茶面倒进去，边倒边搅拌。再根据口味加入适量盐。

3

炒好的油茶面放入密封罐中，放在干燥的地方保存。

二、酥油茶的做法和配方窍门？

1、砖茶呈固体状,需要用刀切削，如砍柴刀等，得用力切削。

2、锅中加300毫升水煮沸,加3到5克碎砖茶，煮到茶水变黑熄火。

3、茶水变色后，可加入0.5克盐。寒冷的日子里还可以多加一些盐。

4、再加入2克酥油(约汤匙的三分之二)。

5、水经茶水过滤网注入茶壶备用。通常使用小茶杯饮用

三、皖北油茶的正宗做法？

1、用料：

wwW.ZhaoSheng.Net

小麦淀粉或面粉 约80克（勾芡厚薄可调）花生、（油炸后去皮压碎） 约50克、白芝麻 随意、千张切丝 一张或半张、水面筋（撕碎或切薄片） 一根或半根、黑胡椒粉 2汤勺、鸡汤或骨汤（没有就用水也行） 随意、鸡蛋一个 可不用

2、准备好食材备用，把汤或水烧开。

3、千张丝和面筋放入汤里再次煮开，根据喜好，可以切几段大葱。

4、用少量水调匀黑胡椒粉和麻辣鲜，倒入汤里，用盐和鸡精调味，可品尝咸淡。

5、小麦淀粉用水调匀，倒入锅里搅匀。没有小麦淀粉可用普通面粉代替。

6、喜欢就打个鸡蛋淋入，不喜欢或太稠了可省去。

7、撒上花生碎和白芝麻，滴上香油即可。

四、油茶的做法和配方？

老式油茶的做法和配方：

材料：面粉400克、猪油50克、芝麻60克、花生60克。

做法：花生去皮小火炒熟、芝麻小火炒到带香气。将炒好的花生和芝麻用擀面杖擀碎备用。

面粉用中火炒至微黄，过筛。

另起一锅中放猪油烧至七成热时将芝麻、花生一起倒入翻炒。

将炒好的芝麻和花生倒入炒面中，翻拌均匀即成油炒面，晾凉密封保存。

食用时将油炒面用凉水调开,入锅煮沸或直接沸水冲搅成稠糊状。

五、安徽油茶的做法和配方？

首先准备好食材，六堡茶叶、大蒜、生姜、锅巴100g，茶籽油、葱花、油果、核桃50g。

大蒜头去皮，生姜去皮，核桃去壳准备好备用，干六堡茶叶清洗干净，放到专用了制作油茶的镬头，一起加入准备好的生姜大蒜，一边锤一边加入开水。

水质变色的时候加入核桃，加入一点茶油，继续锤，火候用中火，等到水开了就用小火慢慢锤，一直要花半小时左右。

用竹篮子过滤油茶，放到汤锅里烧开，根据个人喜欢的加入锅巴，油果。

六、大壶油茶的做法和配方？

1、用料：炒熟芝麻150g，普通面粉400g，花生150g，白糖适量，油适量，各类干果适量。

2、用料理机将炒熟的芝麻打碎，放入碗中备用。

3、将花生炒熟，去皮，再用料理机将花生打粉。

4、烧热锅，先不放油，用最小火慢炒面粉。

5、面粉多少，大概炒十五到二十分钟，面粉微黄即可。

6、炒好的面粉盛出过筛，如果有面粉硬块要碾碎。

7、烧热锅子，放入适量油，油温达到六七成热时改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，将干果也一起加入，小火炒大概十到十五分钟。

8、最后依据自己口味，放入适量盐或者白糖。

9、油茶就做好了，一勺粉大概用两勺热水沏开就可以。

七、羊油茶的做法和配方？

配方及用料做法：

羊油200克，面粉适量200克，比例1：1。核桃碎、芝麻、花生碎、盐适量，葱花少许。

步骤 1

将羊油200克放到锅里面化油，一直不断翻炒，慢慢的出油。

步骤 4

一直到羊油化成液体，会有一部分不能完全融化的油渣捞出来丢掉。

步骤 5

放入葱花爆出香味！

步骤 6

再放入花生碎，炒一分钟！

步骤 7

接下来加面粉200克。

步骤 8

翻搅几下之后加入核桃碎、芝麻，小火翻炒。

步骤 9

小火一直炒至面粉变成黄色，有香味，就说明面粉已经熟了。

步骤 10

放两勺在碗里，再倒热水搅拌，然后就开吃吧！  暖暖的呀