葫芦瓜炒肉的家常做法大全，葫芦瓜晒干炒肉前还用焯水吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料

葫芦300g

辅料

红椒30g

 蒜20g葱10g 调和油适量食盐适量 鸡精适量

步骤1

将葫芦去皮，去瓤，切成片状

步骤2

将红椒切圈，大蒜切成碎末，小葱切成小段

步骤3

瘦肉切成片状

步骤4

将平底锅放油，烧热后放入瘦肉片翻炒至变色

步骤5

放入准备好的小葱，大蒜和红椒圈爆香

步骤6

放入葫芦片，翻炒几下

步骤7

放入适量的盐，翻炒至葫芦有点发软即可

步骤8

放入适量的鸡精，翻炒几下出锅即可

葫芦瓜炒肉是一道营养又美味的菜肴，下面是一种简单的做法及技巧：

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材料：

葫芦瓜、瘦肉、葱姜蒜、料酒、生抽、鸡精、盐、胡椒粉、生粉、色拉油

步骤：

1.葫芦瓜去皮去籽，切成长条状。瘦肉切成薄片，加入少量料酒、生抽、鸡精、生粉拌匀腌制10分钟。

2.热锅冷油，下葱姜蒜爆香，加入瘦肉翻炒至变色。

3.加入葫芦瓜翻炒，加适量水，盖上锅盖焖3分钟。

4.然后把锅盖打开，边翻炒边炒出锅里面的水分。最后，加入盐、胡椒粉翻炒均匀即可。

小贴士：

1.瘦肉腌制的时间不要太长，以免过嫩，炒出来口感不够好。

2.焖的时间不要过长，否则葫芦瓜的口感太软，影响口感。切好的葫芦瓜可以在开水中焯一下，焯熟后再炒。

3.加水和炒干要适量，少放水炒干会比较好吃，多放水太湿润会影响口感。

4.炒的过程中可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其它的调料。

希望这道菜肴能带给你美味的享受。

先把适量的肉切好，再把葫芦洗净切成片和丝，把肉丝倒入料酒，耗油，姜丝，生抽，老抽，和少需盐淹个5分钟，然后点火热锅凉油倒入肉丝一进行编炒，断生后放入葫芦大火翻两下就可以出锅了，美味可口！

1.准备好所需材料，食材洗净。

2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，使蛋清和蛋黄充分融合在一起，西红柿去蒂，再把西红柿切成块。

3.葫芦对半切开，再顶刀切成片。不要太薄，太薄烧制时容易碎，比硬币稍厚一些就可以。

4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。

6.锅内再添加少许油，下入葱花和蒜片爆香，再下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汁。

7.下入葫芦，一起翻炒，将葫芦翻炒至稍变软。

8.下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火。

食材

主料

西葫芦

500g

豆角

500g

猪肉

500g

辅料

葱

适量

蒜

适量

姜

适量

抽

适量

油

适量

盐

适量

十三香

适量

味精

适量

步骤

1.切菜切肉时瘦肉和油分开，备好料！

2.油七成热时，加入蒜+姜，出味后加入猪油（就是贴近猪皮的那部分白肥腻）

3.待猪油炼出后，瘦肉登场！

4.大火几分钟后，加入抽，中火片刻加入盐+醋+十三香，搅拌片刻出锅

5.肉出锅时留些油在锅里，加入姜+葱+蒜，片刻后加入剩下猪油。

6.待猪油炼出，加入西葫芦+豆角中火两分钟（过程中需加少量开水）。豆角七分熟时加入盐+十三香

7.将已炒好的瘦肉入锅与西葫芦豆角拌均匀热炒1分钟

8.盖锅焖片刻后加入少量味精出锅闭火。

9.OK！一盘色香味儿俱全的西葫芦豆角炒肉隆重登场！两个热乎乎的馒头正等着我就菜下口，开吃！

小贴士

菠萝洗干净切成丝。把油烧热再下锅炒。

1. 西葫芦切成片，人造肉切成小块。

2. 热锅冷油，将切好的人造肉放入锅中煸炒至金黄色。

3. 加入切好的西葫芦，继续翻炒，直至西葫芦变软烂。

4. 加入适量盐、生抽、料酒、糖和少量水，翻炒均匀。

5. 炒至汁液收干，装盘即可。

解释：西葫芦属于清淡蔬菜，味道清爽，搭配人造肉的口感柔嫩，两者相得益彰，营养丰富，并且能够增添食欲。通过爆炒方式能够凸显出西葫芦的甜味和人造肉的咸味，让整道菜品味道更加美味。

内容延伸：为了增加色彩和口感，可以加入一些红椒、葱姜、蒜等调料，让菜品更加丰富多彩，口感更加丰富。

具体步骤：注意掌握好火候，煸炒人造肉的过程不宜过长，否则容易导致肉质变得干燥，西葫芦在加热过程中要注意不要炒糊。在加盐的过程中要适量，不要过咸，否则会破坏菜品的味道。

1、材料：葫芦瓜1条，食用油1勺，葱1根，盐1勺，生抽1勺。

2、葫芦瓜去皮，切成小块。籽不用去掉，可以吃的。

3、热锅下油，油热后加入葱头爆香。

4、葱头变黄后，倒入葫芦瓜进行翻炒。

5、进入一勺生抽，进行翻炒。

6、加入些许水，改上锅盖焖煮5分钟。

7、出锅前加入一勺盐，翻炒均匀即可出锅。

食材：菜葫芦500克、干虾皮50克、大蒜子3瓣、菜籽油适量、食盐少许、鸡精少许

做法：

1.先将菜葫芦洗净去皮，嫩的菜葫芦可以不去掉瓤，老一点的就去掉一些瓜瓤，然后切成片，大蒜子拍散后切成蒜末备用。

2.起锅烧火，锅热后下入适量的菜籽油，即刻下入蒜末小火爆香，接着将菜葫芦倒入锅中，开大火翻炒片刻。

3.炒香菜葫芦之后，往锅中加入适量的清水，再下入虾皮，菜葫芦直接生炒不容易炒熟，所以需要放点清水烧一下，这样也能让虾皮的味道充分融合。

4.保持中火将菜葫芦炒至透明色，期间可以盖上锅盖，这样更容易成熟些，然后往锅中下入食盐与鸡精调味，用锅铲炒匀。虾皮自身是有咸味的，所以放盐的时候要斟酌一下。

5.调好味道，继续保持大火，不断的翻炒菜葫芦，待菜葫芦全部变成透明色以后就熟了，这时候就可以出锅装盘了。

1、西葫芦100克，盐适量。

2、决定是否将西葫芦去皮。如果你想让西葫芦面条更接近于实际的面条，把西葫芦去皮。如果想做出来的面条颜色更加丰富，就不用去皮。

3、可以用削皮器或手动切菜器削出又细又长的西葫芦面条。

4、选择是煮西葫芦面条还是生吃。你可以把它直接吃了，也可以做成沙拉，还可以煮、炒或用微波炉加热使它更软，更像实际的面食。

5、烧一锅水。在中等大小的平底锅内加一半到三分之二的水。把它放到炉上用中火加热直到沸腾。

6、煮西葫芦面条。在沸水中放入西葫芦面条并加热，直到面条变得软了一些但还没有断开。上菜。把面条去水后放入盘中即可。

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