奶油意大利面什么味道最好吃，自己做意大利面没味道还硬

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、意大利面味道怪可能是做法不对。

2、做意大利肉酱面的时候，酱汁是需要花几个小时熬出来的，和外面买的酱包是两回事，洋葱切丁，肉末，番茄切丁，蒜瓣切片，番茄酱，迷迭香，有时加红酒，配料就这些差不多，一定要花时间慢慢熬和翻炒，番茄要在炒熟后加番茄酱，不然会很酸，出锅以后可以撒点胡椒粉和起司粉；

3、如果是面条难吃，那肯定是没煮熟。

莜面不是是竹升面。

莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。

竹升面是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜，因避讳粤语因“竿”字发音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。

两者完全不同哟！

竹升面升糖不高。竹升面是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜，因避讳粤语因“竿”字发音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。竹升面以面还有熬好的汤头制成，面入口有弹性，让人回味无穷。

竹升面不是熟的，需要煮三分钟。煮面条的时间不能太长，时间久了面条软烂口感要差很多。锅里水烧开后，再把面条下进去，要轻轻拌下，防止粘锅。煮的时候可以加入鸡蛋、瘦肉这些，这样面条的味道口感会更好。等面条快熟时给盐和调料，煮到没有白芯，颜色变暗时面条就熟透了。

不是

做法：

*

1

竹升面煮熟，过凉水，多几遍，最好整个凉透，捞出面装盘

2

各种蔬菜切碎。平锅加油，低油温下入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，煎成鸡蛋碎。在加入油，升温后，加入蔬菜碎，炒熟。最后加入盐，蒸鱼豉油调味。

3

炒好料头，加入小半碗清水，煮一分钟。然后将料头浇在面上。

竹升面好消化，竹升面是鸭蛋和面粉做的，是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜，竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升压打出来的面条、云吞皮的一类面食。竹升面挑选的竹竿有讲究的，要够粗大，保证它有比较大的覆压面，代替人的双手。

一两个小时后，面团便可以揉拉成一根根银丝一样幼细的面条。 在碾压过程中，不加一滴水。 通常和面的时候，都不会加水，也不会加鸡蛋，而是用鸭蛋， 用鸭蛋打出来的面既爽口而且充满了蛋香味道。

不一定。竹升面是用竹升压出来的面条，而碱水面是在制作过程中加入了食用碱，所以竹升可以压碱水面，也可以压不是碱水面的面条。在制作面条的过程中，加入食用碱是可以增加面条口感的韧劲，但是要适量加入，否则做出来的面条碱味很大，影响使用。

1.

准备好食材：竹升面一小包，盐小半勺，鸡粉小半勺，耗油小半勺，芝麻油1勺，豪吉花椒油适量，豪吉麻辣川香汁适量，鱼丸3个，肉丸2个，青菜一颗，葱2根，香菜1根

2.

先烧水，然后放入丸子。丸子煮的鼓起来了。再放入竹升面，这个面很好煮，30秒就散开了

3.

面条一下子就煮好啦

4.

放入半勺盐，半勺耗油，小半勺鸡粉，继续煮一下

5.

放入青菜，煮熟就好啦

6.

捞起来装碗，滴两滴芝麻油和豪吉花椒油即可

7.

再放一小勺豪吉麻辣汁。味道就上来啦

8.

撒点葱花

9.

再撒点香菜

10.

开吃咯，这个竹升面煮起来不会坨，口感脆脆的。非常好吃哦。

碱味

用清水浸泡，或者煮的时候加点醋。2、竹升面指的是用朱升压出来的面条，只要含有碱味的面条，说明在和面的时候加入了食用碱。3、加入食用碱是为了提高面条的韧劲，如果加入的量过多，面条会发黄。4、竹升面去碱可以用清水多浸泡一会，或者在煮面的时候加入适量的醋，都是可以去碱味的。

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