苏式面筋肉丝汤面，肉丝汤面的家常做法正宗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

把肉丝煮熟捞出来放在一边煮面条，倒入肉丝汤，再放上肉丝。

原料：

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做法步骤：

第1步、白菜洗净。

第2步、白菜切好。

第3步、葱姜切好备用。

第4步、猪肉切好。

第5步、锅内放油烧热，放入葱、姜、花椒炒出香味。

第6步、倒入猪肉，炒出油。

第7步、放入蚝油、生抽翻炒一会，炒出香味。

第8步、放入白菜。

第9步、白菜断生。

第10步、放盐调味。

第11步、翻炒均匀即可，猪肉白菜就好了。

第12步、面条煮好。

第13步、面条盛入碗里，猪肉白菜放在上面。

湖北肉丝汤面正宗做法：

食材（2人份）：面条200克，青菜2棵、瘦肉2片、鸡蛋2个、葱头5个、淀粉1茶匙、油适量。

做法：

为了避免制作的过程中手忙脚乱，我会先把食材都准备好，然后再开始洗切

跟着把葱头对半切开，猪瘦肉切成丝，切猪肉有个秘诀“逆向切片，顺向切丝”，就是说猪肉切片的时候要逆着猪肉的纹路来切，这样肉片吃起来就会嫩而不柴；切丝则要顺着纹路切，肉丝才不会容易断。

切好的猪肉丝加入1茶匙淀粉，抓匀腌制备用。

锅烧热后淋入少许油，把葱头放进锅里爆香，当葱头的尾部开始有点焦黄的时候，加入肉丝煸炒。葱头爆锅是这道面的精髓，千万不要忽略，而且要充分将葱味爆出来后，才能加。

炒出香味后，加入2大碗清水，盖上锅盖等待水开。

等水开的时间我们来煎鸡蛋，煎蛋跟榨菜肉丝面可是最佳拍档。我们家吃不惯生蛋黄的荷包蛋，所以我是这样煎荷包蛋的：不粘锅抹少许油烧热，打入鸡蛋，盖上锅盖，小火慢煎到蛋黄熟透就可以的。

荷包蛋煎好，锅里的水也烧开了，把面条翻进锅里，想要煮出来的面条好吃、有弹力，是需要技巧的，首先要“宽汤”，就是煮面的水量要多，这样面下到水里时，水温不会变化太大。水开后加点盐巴，滴几滴油，然后再下面条煮。这样煮出来的面条吃起来就会有弹力又不会粘在一起了。

再接着加入青菜，就可以关火起锅了。

用料

猪柳条肉 50克

面条 1小撮

油麦菜 少许

黄酒 1/4汤匙

五香粉 1/5茶匙

黑胡椒粉 1/5茶匙

鸡精 1/5茶匙

盐适量 菜油2汤匙

经典早餐【肉丝汤面】的做法步骤

步骤 1

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准备好主材料，将青蒜苗、油麦菜、猪柳条肉洗净。

步骤 2

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青蒜苗白和绿，分别切成花，猪柳条肉斜纹切片，再切成丝。

步骤 3

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炒锅将油烧热到泡沫散后关火晾凉，放肉丝（花生油可冷锅冷油）用小火滑散，调入黄酒。

步骤 4

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加入蒜苗白的部分炒香。

步骤 5

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注入你吃面的汤碗满碗量的水，调入五香粉、适量盐，大火煮。

步骤 6

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水开后，下入面条，转中火。

步骤 7

面条将断生时，放油麦菜。

步骤 8

油麦菜断生时，调入黑胡椒粉、鸡精（可以不放）、蒜苗绿，搅匀，关火，起锅装碗

将牛肉切成丝，将面条过一遍水，然后放在锅里煮，姜和牛肉丝一起煮，最后再放入一些调味料即可

肉切丝备用，起锅爆香葱蒜加入高汤和刀削面。煮好后放调料。

最后放入肉丝。

最后加香油香菜出锅

做法

1、茄子切丝，猪肉丝用盐、料酒、生粉、酱油、油腌制一下;

2、葱和青红椒都切断;

3、锅内放油，油热后放入花椒爆香，捞出，再把葱姜蒜放入爆香;

4、放入肉丝滑炒，肉丝变色后放入酱油，盛出;

5、锅内放油，放入茄丝煸炒，炒至变软，如果太干，可以适当的加点清水或高汤;

6、放入肉丝和葱、青红椒翻炒;

7、最后放盐调味，关火后放少许香油即可;

8、另起一锅将面条煮熟，捞出，浇上茄子肉丝卤，放上香菜即可。

韭菜，鸡蛋，酸菜，调制熬汤，放入煮熟的面条

准备材料：

面条：200克；

韭菜：200克；

葱：50克；

姜：10克；

油：30克；

盐：少许；

鸡精：少许；

做法：

1.韭菜洗净，切段；葱姜切片；

2.锅中倒入油，烧热，放入葱姜片爆香；

3.把韭菜放入锅中炒几下，加入适量的盐和鸡精调味；

4.倒入面条，加入沸水，煮至面条变软；

5.把面条和韭菜一起倒入汤碗，撒上葱花和少许油即可。

1.

把韭菜,肉丝那些先切好放好,先把锅烧干,然后倒入油,待油烧热。就是冒青烟的样子。

2.

倒入肉丝,过半分钟,倒入豆瓣。把它们一起炒一分钟!!

3.

倒入韭菜条,待韭菜炒焉,就放入一点盐,就可以起锅了。 END

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