炒油茶面的功效与作用，炒油茶面用什么油最好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、在家怎样炒油茶面窍门？

－ 准备食材 －面粉 三碗半食用油 一小碗糖 适量－ 步骤 －1.先将食用油热熟，放凉待用。可以多热点，用不了可以剩下。

2.油盛出后，锅里还有一层油，放入一碗半多点的面。我用的碗偏小点。

3.小火不停的翻炒，这是炒到差不多一半的时候的样子。颜色开始有些变，也开始有淡淡的面香了。都说心急吃不了热豆腐，现在的感觉就是着急炒不出好油茶面啊。一定要耐心，要小火。

4.炒到八层的样子吧，这时候手脖已经疼了，不过，已经闻到很好闻的面香了，不亲自炒是闻不到的。

5.炒好，盛入事先准备好的干净无水的盆。

颜色很好看，不过因为事先没有筛面，有一些小面疙瘩，就是那些看到的小白点。不过，不影响味道。

6.面晾凉后，拌入凉透的食用油。一点点的分批拌入，边拌边用勺子把面疙瘩压开（拌油的时候出现的面疙瘩）。

7.冲好的油茶面，热热的，香香的！

二、怎么炒油茶面？

原料：

wWw.*

面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各适量。

制法：

1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。

2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。

3、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。

用法：吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。

特点：本品为北京小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用。本品又名油炒面。

除用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，风味不逊。

三、自己在家怎么炒松子？

在平底锅中倒入松子开小火，慢慢翻炒，直到炒熟就可以了

四、炒猪皮怎么炒好吃窍门？

炒猪皮好吃的窍门如下：

猪皮洗净，放入锅中，加入适量清水煮沸。

捞出，刮净肥肉，再切成小条状。

加入食用碱和水，抓捏搓洗干净。

再放入锅中，加少许葱姜，适量清水煮熟。

捞出沥水备用。

青红辣椒洗净，去蒂去籽后切成小条备用。

备好葱姜蒜末。

起锅热油，放入葱姜蒜炒香，加盐炒匀。

加入青红辣椒炒至断生。

加入猪皮，翻炒均匀。

加入甜辣酱，翻炒均匀。

加入胡椒粉、味精、生抽翻炒均匀。

淋入淀粉水勾芡。

出锅装盘。

五、自己在家怎么炒茶尖？

1、炒茶先要清除杂质，然后洗净沥干水分，接着就可以进行炒茶了。

2、炒茶的过程中要边炒边进行揉搓。

3、让叶子更好地卷缩，炒茶时间一般要1至2个小时，一定要有耐心，不然会影响茶质。

4、最后将炒好的茶叶用报纸垫着，盛在容器里晾凉，第二天就可以饮用。

六、红豆薏米自己在家怎么炒？

把红豆清洗开，有1m人，请你赶紧放这个库内炒至十分钟左右都熟啦。

七、自己炒板栗的做法窍门？

烹饪步骤 共24步

1

板栗300克

2

将所有板栗身上切开一条小口

3

切好后放到微波炉专用器皿里，敷一层保鲜膜或盖上器皿的盖子

4

高火叮三分钟后板栗壳口，取出放一勺油、一勺糖

5

晃匀，使每一个板栗上都均匀地沾上油和糖

6

再次盖上保鲜膜高火叮三分钟即可

7

板栗300克

8

切开小口后放一勺油后晃动使板栗均匀沾上油

9

放到烤盘里，烤箱预热，中火，上下管，烤20分钟

10

白开水、桂花干、糖，调制成糖水汁

11

烤至20分钟时将板栗取出每个沾上糖桂花水，裂开的地方多沾一些

12

继续烤10分钟即可

13

板栗2切开口

14

平铺到高压锅底

15

放一勺油一勺糖拌炒均匀使每个板栗上都敷上油和糖，感觉到有许些温度时将高压锅盖盖上

16

盖上高压锅盖，不用盖气阀，拿起锅轻轻的摇晃，焖的过程中每隔几分钟摇晃一次，使板栗受热均匀

17

大概15分钟关火即可，关上后立该将炒好的板栗倒出来，防止水蒸气继续蒸炒好的板栗，影响口感

18

成品

19

板栗用水泡一个小时

20

切口

21

铁锅内，大粒盐和板栗同时放入

22

中火炒至板栗稍微有点开口，盐有些变颜色

23

转小火继续翻炒板栗身上会沾些盐，盐变成咖啡色，整个过程大概有20分钟吧

24

成品

小贴士 如果放入微波炉的器皿有盖子一定要注意把透气孔打开因为糖遇热会变煳，所以，高压锅版的不易放太多糖，防止胡锅影响口味。盐炒最好用大粒的，细盐的话会渗透到板栗壳里。第4步时可以加糖翻炒至盐变成咖啡色后盖上锅盖捂一会，让焦糖的味更浓一些。盐可以留着下次再炒。

八、自己在家怎样炒乌豆？

炒乌豆非常简单，可以按照以下步骤：1. 准备好干净的乌豆和炒锅。2. 在炒锅里加入适量的油，待油热后放入乌豆。3. 不断翻炒，等到乌豆变成金黄色时，加入适量的盐和其他调料，比如葱姜蒜等。4. 继续翻炒，直到乌豆熟透即可关火。乌豆是一种非常营养的食品，富含蛋白质和纤维素，对健康非常有益。炒乌豆不仅简单易学，而且可以根据个人口味加入不同的调料进行调制。

九、在家自己怎样炒黄柏？

黄柏：拣去杂质，用水洗净，捞出，润进，切片成切丝，晒干。

黄柏炭：取黄柏片，用武火炒至表面焦黑色（但须存性），喷淋清水，取出放凉，晒干。

盐黄柏：取黄柏片，用盐水喷洒，拌匀，置锅内用文火微炒，取出放凉，晾干（每黄柏片100斤用食盐2斤半，加适量开水溶化澄清）。

酒黄柏：取黄柏片，用黄酒喷洒拌炒如盐黄柏法（每黄柏片100斤用黄酒10斤）。

十、自己在家怎样炒芡实？

炒芡实是一种常见的烹饪技术，主要用于制作中国菜肴，例如炖肉、炒菜等。它的主要目的是为了使菜肴的口感更为滑嫩，同时还能增强菜肴的风味。

以下是在家中炒芡实的步骤：

1. 准备材料：你需要一些淀粉（如玉米淀粉、土豆淀粉等）和水。

2. 制作淀粉水：将淀粉和水按照一定的比例混合，通常是1:2或1:3。混合的时候要慢慢加水，边加边搅拌，直到淀粉完全溶解。

3. 炒菜：当你的菜肴快炒好的时候，慢慢倒入淀粉水，同时要快速搅拌，防止淀粉水在锅底形成块状。

4. 煮沸：待淀粉水完全混入菜肴后，再煮一会儿，直到看到菜肴的汤汁变得浓稠，这就说明芡已经炒好了。

需要注意的是，炒芡实的时候火候要适中，不要太大也不要太小。火候太大会使淀粉水煮得太快，容易形成块状；火候太小则会使淀粉水不易煮熟，影响口感。[成功]

wWw.xueZuocai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。