饺子的包法蔬菜饺子馅的做法大全，芹菜配什么蔬菜做饺子馅更好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

1、饺子馅出水拌馅时加点土豆末 方法是：先土豆煮熟，然后切成米粒大小的碎末，最后将土豆末连同葱、姜、蒜、料酒、盐等调味料一同放入盛有肉馅的容器中，搅拌均匀即可。

2、蔬菜加油 把新鲜蔬菜馅剁好后，倒入小盆，加入食用油搅拌，让油把菜包裹起来，再倒入拌好的肉馅（已放足盐），混合均匀即可。菜馅被一层油膜包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。3、肉和菜按比例加入 先把肉类剁碎，加入各种调料，然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜时，不要放盐，以免渗出更多的水。把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中，边加边搅拌，直至肉菜的比例合适为止。这样做出的饺子不失营养，又不会流汤。4、冷冻饺子馅 把拌好的馅冷冻一下再包饺子，肉汤、菜汤形成凝固状态，就不易流出。5、把蔬菜汁挤出来 用挤出的蔬菜汁和面、擀饺子皮，不仅不浪费营养，饺子还很美观。6、蔬菜切碎放在锅里用盐去水分或用开水焯一下 包饺子时，为了不让馅里有许多菜汁，常常把水分较多的新鲜蔬菜切碎放在锅里用盐去水分或用开水焯一下，然后挤去水分。来源：-饺子馅

蔬菜饺子属于家常菜菜菜谱，主要原料是面、肉，鸡蛋，蔬菜。

工艺是煮，制作难度中等。舒服不如倒子，好吃不如饺子。这是小二老家的俗语，可见饺子是多么深入人心的食品。做法一： 配料：白菜、小青菜、香菜、胡萝卜、香葱、姜。调料：盐、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精、香油。1、猪肉剁碎加姜泥一起再剁匀。2、蔬菜洗净，备用。3、面粉加水揉成团，用保鲜膜包上待用。4、胡萝卜擦丝，香葱切末。5、青菜焯水，挤掉水分，和肉馅一起剁匀。6、放入胡萝卜和香葱。7、调入调料。8、包好饺子煮熟即可。做法二： 蔬菜饺子的原料：面粉、胡萝卜、菠菜； 蔬菜饺子的配料：肉馅500g，虾仁200g，韭菜适量，鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量； 蔬菜饺子的做法： 1、和面，把炸的胡箩卜汁、菠菜汁放进去一起和； 2、虾仁去线，洗净切小段儿，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5-10分钟。3、肉馅500g，虾仁200g，韭菜适量，鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量，搅拌上劲。4、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，加入一段虾仁，然后开始包喽。5、包好后的饺子蒸熟，饺子隆重登场。温馨提示： 1、虾仁去线方法：活虾子买回来时就把虾子头扯下来，扯的时候慢点，特别是靠近虾头上面时慢慢弄，就能扯出虾肠子出来了。

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