日式炝拌菜的做法大全，菜拌面条的家常做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

  炝拌菜

　　原料：红黄甜椒、生菜、鸡毛菜、鹰嘴豆、紫甘蓝菜

　　做法：

　　1。将所有青菜清洗干净，用手直接撕成大小不等的块状。

　　2。色拉油烧六成热，放入1枚干辣椒爆香。

　　3。将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可。

　　口味：这是一款中式“沙拉”，爽口是其最大特色。  

　　营养提示：

　　鹰嘴豆具有独特的营养保健和药用价值，在维吾尔民族医药及民间流传2000多年而不衰，富含人体必需的18种氨基酸、钙、钾、铁、锌及维生素等多种营养保健成分，而淀粉及其他糖分含量极少。

炝拌什锦：

[配料]豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。  

[做法]将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透（西红柿略烫即可），捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。  

[功效]生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。

皮蛋拌豆腐

作者： 来源： 更新日期：2005-01-28

菜 名： 皮蛋拌豆腐

主 料： 皮蛋2个，较实的豆腐1块，葱粒1汤匙，菠萝片和樱桃各适量。

配 料： 调味料：生抽3/2汤匙，麻油、醋各1茶匙。  糖1/2茶匙。

做 法： 1、将豆腐洗净，放入热水中泡片刻，取出，沥干水分，切小丁块，待冷却。

2、皮蛋剥壳，切丁。

3、调味料混合备用。

4、将皮蛋、葱粒放碟中央，豆腐排放周围，拌匀调味料，淋在皮蛋上面，碟边伴以菠萝片和樱桃便成。  

备 注： 凉拌用皮蛋要选实心的，糖心的难切成形，豆腐应用温水泡透，以清除豆腥味。

皮蛋拌豆腐

【材料】

盒装豆腐1盒、皮蛋2个、葱2根

调味料

酱油膏3大匙、香油1大匙、糖半茶匙

【作法】

1。豆腐由盒内取出，以冷开水冲净后，沥干水分，切厚片排入盘内。  

2。皮蛋剥壳后，用棉线划开成小瓣放在豆腐上，再撒入切碎的葱花。

3。另将调味料调匀，淋在上面，食用时拌匀即可。

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  清拌茄子：

[配料] 嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

[做法] 茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；蒜捣末；将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上；香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。  

[功效] 清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。

注意： 豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。

炝拌什锦：

[配料] 豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。  

[做法] 将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透（西红柿略烫即可），捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。  

[功效] 生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。

炝土豆丝

原料

土豆、菠菜叶、胡萝卜、姜末各适量，鸡精、花椒油、盐、香油各适量。

制法

（1）土豆、胡萝卜去皮洗净切丝；菠菜洗净，切段；分别汆烫，捞出沥干。

（2）土豆丝摆在盘内垫底，放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、调味料拌匀即可。  

特点

土豆丝应先泡水，洗去淀粉。

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茶树菇 ; 用热水过30秒不能是沸水. 冲凉滚油既呛, 放老抽味极鲜胡椒油蒜绒. 少少的姜粉, 盐,淋上辣椒油即可.. 生豪仔; 新鲜的小豪洗净, 下香菜粒 小葱花 姜蒜末 黄酒少许腌制3分中 下美极鲜 生抽 芝麻油 蚝油少许 糖 味精 试味中和用油呛之即可 呛拌春 用料制法和茶树菇相同 不下姜粉 希望能对阁下有用

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