红烧肉炖大白菜粉丝，大白菜红烧肉炖豆腐

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

食材准备：大白菜1棵、五花肉350克、生姜3片、红干椒5个、粉条1把、葱1棵、大蒜头3粒、盐2勺、鸡精少许、生抽3勺、胡椒粉少许

烹饪方法：1、先准备好五花肉、大白菜、粉条等食材。粉条最好用红薯粉条，劲道Q弹，味道更棒。



2、红薯粉条要提前用温水泡发半小时，泡软即可。用水泡软的粉条，在煮的时候，可以很快就能煮熟了哟。



3、将五花肉切成二三厘米的大块，大白菜淘洗干净后，将菜帮切成方块状，叶子切成大段，菜帮和叶子要分开放。





4、再将葱花切好，生姜切成条状，蒜头切片、红干椒切小段。



5、将肥肉先放入炒锅中，加入半碗水翻炒均匀后，开中火煎出猪油，倒出多余的猪油，再倒入剩下的五花肉。



6、再加入香木、八角、香叶、肉蔻、生姜、辣椒翻炒均匀后，加入生抽继续中火焖2分钟。焖至上色均匀后，再加入2碗开水继续炖4分钟。





7

食材：五花肉400克、干荠菜20克、白酒 10毫升、甜糯米酒50毫升

调味料：食用油10克、老抽1克、生抽3克、盐2克

江西红烧肉做法：

1、五花肉切块，加盐，拌匀，腌制30分钟；

2、干荠菜切小块，用温水泡发；

3、热锅倒油，油温4成热时，下五花肉，煸炒出油；

4、五花肉微焦后，倒出多余油，加白酒、 甜糯米酒、生抽，老抽，中小火焖40分钟；

5、放入荠菜，继续焖15分钟，汤汁浓稠后，即可出锅；

准备一块五花肉，切成大小均匀的小块，锅里加水，放入切好的五花肉，加葱段姜块料酒，煮上几分钟，捞出控水。

锅里放油，放入冰糖炒糖色，糖色炒好后下五花肉翻炒，加入酱油蒜头八角桂皮干辣椒盐翻炒后加水焖二十分钟，水微干就可以起锅了

红烧肉可以配梅干菜、土豆、芋头、蒜苗等。红烧肉的配料：

主料：五花肉400克、霉干菜100克。辅料：油适量、盐适量、冰糖6块、生抽1勺、醋1勺 、花椒少量、生姜1块、蒜头1个、十三香少量、鸡精。

红烧肉的做法：

1、肉洗净切块、霉干菜提前泡发半天洗净。

2、热锅倒入油，油热后放入冰糖炒糖色。

3、冰糖溶化，颜色呈现出金黄后离火，余温会让冰糖的颜色继续加深。等深到稍微出现咖色的时候，立刻倒入肉翻炒。

4、肉翻炒几分钟后，将霉干菜切碎放入锅内翻炒。

5、倒入除鸡精以外的其他佐料，小火炖到肉软烂后，炖熟后加鸡精调味。

xuezuoCai.com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜教程