现在这个季节吃什么菜最清淡，晚上最适合吃什么简单又好吃素菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

成都的萝卜干现在最下饭。其菜色泽红亮，麻、辣、鲜、香、酸、甜、咸、脆俱备，巴适的不摆了。

满街售卖萝卜干的小贩吆喝曰：“萝卜干，好吃的很”。

夏季最下饭的无意是凉的东西，我给你推荐的是--黄瓜拌凉皮

主料：

黄瓜半根

凉皮两张

面筋一小块

辅料：

生抽 米醋 盐 糖 芝麻酱 蒜瓣 辣油 香油

步骤：

①：黄瓜切丝，蒜瓣倒泥

②：凉皮切成宽条，面筋切小块

③：取一小碗配料--加入米醋、生抽、盐、白糖，再加入适量水和香油调匀备用

⑤：最后加入芝麻酱辣油搅拌

⑥：所有食材入碗，倒入碗汁拌匀

注：

调味料随自己的口味添加

黄瓜和凉皮提前入冰箱冰一下更好吃

春季是万物复苏的季节，好多树上发了嫩芽，香椿芽也隆重上市了，头一茬的香椿味格外地浓，下面我给大家分享一种最健康的吃法，用香椿芽来拌豆腐。①准备100香椿，500克豆腐。香椿冼净后放开水锅中焯一下，投凉后控水切成小段备用，豆腐切丁用开水焯一下备用。②取一干净凉菜盆把香椿和豆腐放入盆中加适量的盐和生豆油，调拌均匀即可，其它材料不要放，这样保持食材本身味道才好吃。

春天是生发的季节，按照养生学来说，吃芽类的食物，尤其是刚刚冒出新芽的，有助于身体健康，比如说时令的香椿，唯有在春天，才晓得它的香。

因为香椿含草酸，所以在烹制前一定要焯一下，因为草酸溶于水，焯一下吃起来更健康，但切记时间不要过长。做法呢，通常在北京的郊区会吃炸香椿鱼儿，裹了面糊的香椿直接油炸，蘸着椒盐吃，挺香，同样的方法，还可以做花椒芽。做凉菜的话，可以来个香椿拌豆腐，香椿焯烫一下切碎，和卤水豆腐丁混合，放盐和香油一拌，齐活！

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如果觉得上面的都太素了，那就准备点肉丝，来个多层口感的香椿肉丝：香椿芽焯烫好，不切，用盐，香油拌匀铺盘底，肉丝用料酒，白胡椒粉，一点蛋清，盐，酱油，干淀粉给抓匀咯，起锅放油，先把香菇和海米煸干煸香了盛出来，然后葱姜蒜炝锅，炒肉丝，出锅前加点红椒丝配色，放在香椿上，最后把香菇海米撒上面，三种层次的口感，不仅仅是好吃，还很享受呢！记住了，香菇和海米要保持干香的程度才好吃。其实，如果你喜欢吃香椿的话，焯完了切碎，吃面条的时候当个面码也挺时令的。

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多吃瓜类蔬菜 夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，必须及时补充。一谈到水，人们往往会想到市场上销售的“净水”、“太空水”。其实，蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟的。夏季正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。 多吃凉性蔬菜 夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。加之近年来，肉类等动物性食物消费量增加，体质呈酸性，多内热。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期，不妨经常食用。 多吃“杀菌”蔬菜 夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中；含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。上述葱蒜类蔬菜都具有不同程度的杀菌抑菌作用，经常吃是有益的。

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