牛肉丝青菜面条家常做法，青菜炒牛肉丝的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

主料3人份牛肉200克柿子椒15克尖椒15克辅料淀粉10克食用油5毫升鸡粉2克盐2克步骤1青椒炒牛肉的做法大全1.牛肉切片步骤2青椒炒牛肉的做法图解2.青椒切丝，尖椒切丝步骤3青椒炒牛肉的家常做法3.牛肉加淀粉，搅拌均匀步骤4青椒炒牛肉的简单做法4.锅中放油，牛肉炒至变色步骤5青椒炒牛肉怎么吃5.加鸡粉，盐翻炒均匀步骤6青椒炒牛肉怎么做6.放青椒，翻炒均匀 烹饪技巧，寒风呼呼，要是没点肉吃真感觉混身都不舒服。而冬天多吃红色食物对身体很有好处，其中牛肉就是最好的选择了。用菜心小炒出来的牛肉，荤素搭配，颜色也漂亮。而且特别快手哦，是很适合冬天吃的滋补快手菜。厨房小白也能做好的

大家心中肯定都或多或少有几样，个人特别钟爱的美味佳肴，因地域的差别，以及从小养成的饮食习惯造成的差异，你喜欢吃的，别人未必就喜欢，但是至少有1-2样菜肴是百吃不厌的，大家觉得是否如此呢？泡椒牛肉就属于小编“舌尖上的美味”的一种，它的特点是口感嫩滑，咸鲜微辣，只要在餐桌上遇见它，肯定得多吃碗米饭，如果许久不吃就会“念叨”它！

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泡椒属于泡菜中的一种，同样具有鲜嫩爽脆、酸爽等特点，是川菜中经常会用到调味料，用它来烹饪菜肴，会让食物更易于人体吸收，同时又可起到增进食欲和帮助消化的作用。芹菜、泡椒、牛肉，它们是传统的经典的搭配模式，并非由某个人新研发出来的菜品，它早就被收录川菜的菜谱中，但凡是川菜师傅都懂得如何做，去川菜馆吃饭，菜单上肯定会有它。牛肉的起码有数十种做法，如果要说哪种吃起来最为酸爽、开胃，小编首先想到的就是泡椒芹菜炒牛肉丝，即使不太会吃辣的遇见它，都会被它的香味所吸引，吃上几口就停不下来！食材配料：泡椒、牛肉、淀粉、盐、鸡精、食用油、芹菜。制作过程：首先准备一块新鲜的牛肉，然后将它切成粗点的丝，宽度控制在3-5毫米左右即可，状态如上图所示，切好后把它装入碗中备用，切忌再用凉水清洗。然后，再碗中倒入适量的干淀粉，和少许的盐和鸡精，将它抓拌均匀，放置一旁腌制10-15分钟备用，中途切忌添水，牛肉自带的水分足以。再准备1袋泡椒，把它对半切开即可，再将2-3根芹菜（挑选粗杆）切成粗丝，粗细程度同牛肉丝，状态如上图所示，各自切好备用。起锅烧油（锅烧热后再放油，如果不怕油腻就多放油），把油烧至温热后，再将腌制入味的的牛肉倒入锅内，开中小火将它炒至变色后捞出，盛入碗中备用。再次热油锅，再将泡椒倒入锅内，依旧用热油将它炒香，然后放入芹菜段，把它煸炒至断生后，再将先前炒好的牛肉丝加入进去，两次加热的方式，会让肉丝的口感变得更入味、更嫩滑。然后，继续开大火将它们颠炒均匀，即可出锅装盘，泡椒牛肉丝制作完成，口感嫩滑咸香味美，大家平时一直挂在嘴边讲的“舌尖上的美味”大概就是如此吧！温馨提醒：切牛肉丝的时候，需逆着纹路来切，这样吃起来就不会塞牙，而且特别容易咀嚼，同时记住大火“快炒”和“宽”油。切好的牛肉丝是否用清水泡，其实争议还蛮大的，有人说将它里的血水泡出来后，口感会变得更嫩，有人说炒的时候可以绕过此环节，泡水后牛肉炒起来不香。

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