山药做汤配什么菜好，过油山药能做什么菜

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清炒山药木耳

材料：山药400克、水发木耳150克、精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

做法：

1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用;

2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;

3、葱姜切丝备用;

4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。

制作食材

山药 青红椒 盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜

制作流程

1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝;

2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分;

3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁;

4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

黄豆芽菜焯水，起锅烧油油热放入干辣椒段爆香，加入黄豆芽翻炒，加盐鸡精生抽调味即可

主料四季菜400克辣椒80克辅料油适量盐适量鸡精适量蒜适量姜适量葱适量步骤清炒四季菜的做法步骤11.四季菜洗净控水清炒四季菜的做法步骤22.葱姜蒜、辣椒切好清炒四季菜的做法步骤33.锅中放油下人葱姜蒜，出香味后放入辣椒翻炒清炒四季菜的做法步骤44.放入四季菜大火快速翻炒清炒四季菜的做法步骤55.加入盐翻炒清炒四季菜的做法步骤66.加入鸡精清炒四季菜的做法步骤77.翻炒至熟即可出锅享用了。

1）四季菜洗净控水。2）葱姜蒜、辣椒切好。3）锅中放油下入葱姜蒜，出香味后放入辣椒翻炒。4）放入四季菜大火快速翻炒。5）加入盐翻炒。6）加入鸡精。7）翻炒至熟即可出锅享用了。

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