麻辣烫调料自制蘸料，自选麻辣烫调料的做法及配方

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、自助调料怎么配好吃？

两勺半香菜+一勺葱+半勺蒜+半勺味精+半勺盐+半汤勺香油+一汤勺火锅原汤油+一汤勺火锅原汤，有时再加一点花生碎。

二、麻辣烫的调料怎么配好吃？

1、麻酱蘸料：

ZikaoONLine.COM

麻酱（主材）、蚝油（少许）、生抽（少许）、鱼露（少许）、醋（少许）蒜末，小葱末（按照个人口味增减量），白糖少许，辣椒油少许，白芝麻和花生碎少许，如果可能，再加些酱豆腐汁，韭菜花汁少许；搅拌均匀即可；

2、海鲜汁蘸料：蒜末和香葱5:5（要多放）、李锦记蒸鱼豉油和蚝油5:5，香醋少许，香油，去净籽的小米辣椒圈，白芝麻和花生碎少许，搅拌均均即可；

三、火锅店调料怎么配好吃？

火锅店的调料搭配可以根据个人口味进行调整，以下是一些常见的调料组合，供您参考：

1. 麻辣底料：一般是火锅店必备的底料，可选择麻辣口味的底料，如麻辣火锅底料或川味火锅底料。

2. 蒜蓉：蒜蓉能为火锅增添浓郁的香味，可搭配海鲜类食材或肉类食材一起蘸食。

3. 花生酱：花生酱可以增加口感的丰富性，搭配火锅里的肉类或蔬菜食材一起食用。

4. 香菜/葱花/蒜苗：这些调料可以提供清新的香气，搭配素菜或肉类食材食用，增添风味。

5. 孜然粉/五香粉：适量的孜然粉或五香粉可以给火锅食材带来独特的香气和风味。

6. 酱油/醋：可根据个人口味调配酱油和醋，调节火锅的咸酸度，增加食材的味道。

四、凉菜的配料怎么配？

我每次桌凉菜的时候，都不会打调料，每次做来都很难吃，谁能告诉我调料怎么做才好吃呢？ 6种凉菜调料 1.姜汁——把鲜姜去皮后洗净，切成泥

五、拌凉菜的调料水怎么做？

之前在西安上学，最喜欢吃袁记肉夹馍里的宽凉皮，来南方工作后就再也没吃过，甚是想念啊。昨天在家里第一次自己做凉皮，在下厨房里狂搜了一通又凭着自己多年吃过来总结出来的料汁：

1. 盐水：炒锅放适量水，加盐鸡精，煮沸后关火放味精2. 醋汁：炒锅放适量水，放一颗八角，小火多煮一段时间，加醋加生抽，醋和生抽的比例大约3:1，煮一分钟后关火3. 蒜汁：拿几瓣蒜加点盐捣成蒜蓉，加凉开水兑成蒜汁4. 芝麻酱：挖一勺芝麻酱再倒入香油，香油多一些，大概是搅拌均匀后能让芝麻酱顺滑流下去的程度5. 辣椒油：家里亲戚自己做的，里面除了辣椒面应该还有其他香料磨成的粉末，不是很清楚，非常适合拌凉皮可以啦，味道绝对不含糊

六、卷粉调料要怎么配才好吃？

我认为这样配比较好吃：材料：　　生抽 1斤　　老抽 3两　　冰糖 5两　　盐 1钱　　味精 3钱　　鸡粉 5钱　　酱油 1两　　香菜水 约1.7斤（指香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬成的水）制作步骤：　　先用水把冰糖煮溶待用；　　把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎，然后加入酱油和鱼露；　　清水煮开，然后放入少量鸡精和味精；　　再煮一分钟左右即可。　　这里要说一下酱油，酱油有生抽和老抽之分。生抽，味浓而色淡，而入味为主。老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主。一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽未主，当加入之前做好的冰糖水的时候，颜色变淡时可以加入老抽，使色泽更让人食指大动。榕江卷粉　　材料　　肠粉，香菇碎，猪肉末，莴笋碎，干虾末，姜蒜碎，油花生碎，油，盐，色拉油　　做法　　1.将莴笋碎炒干水分待用；　　2.香菇和干虾末分别用油锅炒熟待用；　　3.油锅加入大勺色拉油，倒入肉末翻炒变白炒熟之后，加入葱姜及加工好的莴笋香菇虾末，加入适量的盐，由于是用来做馅，盐可以比平时炒菜的分量多一点，一起混合炒好后起锅；　　4.花生仁和冷色拉油一起倒入炒锅，小火加热，慢慢炸香花生，起锅摊凉；　　5.将冷的油花生倒在熟食菜板上，用刀背把花生压碎，洒在步骤3炒好的馅料之上。不用拌近馅料是为了保持花生的香脆度；　　6.按照图例的办法，把肠粉摊开，切割成图例的形状，包入馅料；　　7.将包好的卷粉蒸热就可以吃了

七、自助餐调料怎么配最好吃？

辣味素菜酱:配制:芝麻酱(或花生酱)+红油辣酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜末+麻油;

2.

蚝油料:配制:蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒粉;

3.

红油蒜泥料:配制:红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥;

4.

乳腐汁料:配制:乳腐+糖+味精+白酒+盐;麻酱料:配制:芝麻酱(或花生酱)+糖+盐+生抽王+胡椒粉+味精+葱+香菜+麻油;

八、凉菜的做法及调料配方怎么做？

凉拌菜的做法，准备材料：

黄瓜：1根、白菜：适量、胡萝卜：适量、粉丝：适量、大蒜：3粒、酱油：一勺、耗油：两勺、糖：三勺、醋：三勺、盐：小半勺、味精：半勺。

1、所有食材用清水清洗干净，黄瓜、白菜、胡萝卜切丝，大蒜切末备用

2、粉丝沸水下锅煮2分钟，捞出过凉水备用

3、酱油一勺、耗油两勺、糖三勺、醋三勺、味精半勺、盐小半勺倒入容器里混合拌匀

4、将所有食材放进大的碗里或者盆里搅拌均匀，夹出装盘即可食用

调料配方：

食材：蒜泥250g、精盐50g、味精50g、白糖30g、料酒50g、白胡椒20g、色拉油100g、小麻油50g

做法：将以上材料加入清汤或者凉开水750g中搅拌均匀，然后放入色拉油及小麻油搅拌均匀即成。

九、灌肠的调料怎么配？

把肉打碎，放盐，辣椒粉，花椒粉

十、三文鱼的调料怎么配最好吃啊？

三文鱼的蘸料，正宗的吃法是将青芥辣与万字酱油分开，将青芥辣卷入三文鱼，然后再蘸酱油食之。

但我们也不必循规蹈矩，完全可以将青芥辣与酱油充分调和后用三文鱼蘸食，尽管后者或许会被人说成“不会吃”，那又何妨，自己痛快就好。 挑选三文鱼最好选择靠近鱼腩部位，白色纹路多且清晰的，白色纹路是脂肪部分，脂肪越多鱼肉的品质越高。

新鲜的三文鱼呈橙红色，在灯光下鱼肉表面的油脂会泛光，用手指轻轻按压鱼肉，有弹性。

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。