中国巧克力是用什么做的，中国巧克力制作过程

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巧克力最初来源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实可可豆 。1300 多年前 , 约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种饮料叫 chocolate 。早期的 chocolate 是一种油腻的饮料，因为炒过的可可豆中含 50 %以上油脂，人们开始把面粉和其它淀粉物质加到饮料中来降低其油腻度 。

1828 年，荷兰 Van HOUTEN 制作了可可压榨机 , 以便从可可液中压榨出剩余的粉状物。由 Van HOUTEN 压榨出的可可油脂与碾碎的可可豆及白糖混合 , 世界上第一块巧克力就诞生了。经过发酵、 干燥和焙炒之后的可可豆，加工成可可液块、 可可脂和可可粉后会产生浓郁而独特的香味，这种天然香气正是构成巧克力的主题 。

1847年，巧克力饮料中被加入可可脂，制成如今人们熟知的可咀嚼巧克力块。1875年，瑞士发明了制造牛奶巧克力的方法，从而有了所看到的巧克力。

巧克力的生产基本上可以分成六个步骤：

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原料混合——是把糖、奶粉、可可液块、可可脂及其他辅料混合均匀的过程精磨——是把混合均匀的原辅料磨碎磨细的过程，这个过程按所得原辅料的颗粒的大小可以分为两步：粗磨和精磨。

精炼——主要目的是去除浆料的挥发性酸、水分、异味，同时产生焦香气味，凸显巧克力风味。

调温——调温的目的一是使浆料内的可可脂结晶形成稳定的晶体，并以乌亮的光泽表达出来；其二是延长产品的货架期。（调温是关键工序）

浇模成型——浇模成型就是把经过的巧克力做成各种形状。液态的巧克力物料在这个工序当中被浇注入定量的模型盘内，在物料温度下降至可可脂的熔点以下时使已经行程的晶型按严格的结晶规律排行，形成致密的质构状态，产生明显的体积收缩，并最终形成各种各样、丰富多彩的漂亮巧克力产品。

中粮金帝食品（深圳）有限公司，成立于1990年。中粮金帝食品（深圳）有限公司致力于为消费者提供优质、美味的食品。一直以来，金帝不断地投入很大资源进行产品研发。目前，金帝公司除经典巧克力产品外，还推出了丰富的糖果系列产品金帝巧克力是金帝公司的主要产品，在中国市场有着很高的知名度，市场占有率居全国第二。

纪录的最早生产者是1922年建厂的美商沙利文面包饼干糖果股份有限公司（上海益民食品四厂）。在老上海，“沙利文”为饼干糖果的代名词；就如“申报”成报纸的同义语。华商最先做巧克力出名的是1931年成立的天星糖果厂（上海儿童食品厂），它专做巧克力，品种有奶油的、条形的、雪茄的，还有香草等；后又推出花色巧克力和金币巧克力。

黑巧克力

1、老布特黑巧克力 北京

老布特品牌，隶属于北京市绿得食品有限责任公司，成立于1996年，公司始终秉承“以研发、生产木糖醇（无糖）健康食品为主业

2、QMINI黑巧克力 石家庄

qmini品牌隶属于石家庄市鹿泉区瑞美食品有限公司，公司成立于2014年11月25日， 坚持只做纯可可脂巧克力。。

3、诺梵黑巧克力 杭州

诺梵(NOVOR)黑巧克力精选巧克力原料和各种新奇美妙的配料制作成各种不同口味的巧克力。纯手工制作，每一粒都有自己独特的口味和外形。

4、好利来黑巧克力 北京

好利来100%黑巧克力，可可脂含量≥35%，可可固形物含量100%。采用天然可可豆制作，之地光洁，香气浓郁。

5、汇福园黑巧克力 山东

汇福园品牌成立于2014年，隶属于山东汇福园食品有限公司 。这家巧克力没吃过，他们家的喜糖吃过，还有日式小圆饼也还可以。

中国还没有做巧克力的上市公司，中国巧克力制造公司还没有这样上市的实力企业。

浙江嘉善歌斐颂巧克力小镇，前身是一座巧克力生产的工厂，如今摇身一变成为了集巧克力生产、研发、展示、体验为一体的巧克力主题乐园，因为邻近上海和杭州，周末的时候，也成为了周边热门的亲子游目的地，毕竟谁家的小孩不喜欢吃巧克力呢？对于很多人来说，如果能泡在巧克力的世界里，是非常幸福的一件事。

别看是一座巧克力工厂，里面还有一大片的花海，面积之大，得坐上园区专列黄色小火车，才能快速到达巧克力工厂。小火车在花海上行进，是巧克力乐园最标志的象征。虽然步行也能走到巧克力工厂，但这种小火车更能给人代入感，也非常受到小孩子们的喜欢。嘉善这座巧克力工厂来头可不小，不仅年产一万吨巧克力，是中国产巧克力最多的地方之一，许多国外有名的进口巧克力其实也是在这里生产。

可可树中国有试过种植，在海南有个种植基地，但后来就没听到什么消息了。其实这个跟气候有很大关系，主要种植还是在西非国家。

现在都中国已经很发达了，又不是还是开国时期，巧克力这种吃的肯定能做出来啊，制造巧克力又不是很难的事情

因为加了糖。纯巧克力很苦。所以，巧克力本身其实不会让人变胖，让人变胖的是糖。巧克力，原产中南美洲，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分。

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