孔府菜最经典的菜，经典的孔府菜做法

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孔府菜的特色菜品有烤花蓝桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。

孔府糕点、熏豆腐、香煎饼、水煎包、高粱饴、诗礼花生。

1、糕点

孔府糕点也像孔府宴一样，是源远流长、世代相传的一种独具风味糕点。特别是明、清两代，孔府糕点要比市面上出售的名点好得多。孔府的糕点讲究现吃现烤，求其色、香、味、形俱佳楷雕是曲阜独有的一种工艺产品，已经有上千年的历史。

2、曲阜熏豆腐

曲阜熏豆腐驰名中外，为独具风味的特色传统小吃，该食品为曲阜特产之一 为孔府菜特色之一。熏制而成的豆腐表面呈棕黄色，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。

3、高粱饴

高粱饴，统称饴糖，是山东的特产，是传统的名牌软糖，一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。吃起来粘牙，甘美爽口。其选用优质白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉等为主料，采用传统工艺、设备、稳火细工熬制而成。

以下引用竹林别苑：

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一： 济南风味（指济南、德州、泰安一带） 

代表菜品有： 

清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。 

二：胶东风味： 

胶东菜包括福山，青岛、烟台、威海一带. 

代表菜品有: 

油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。 

三： 孔府菜： 

孔府菜由家常菜和筵席菜组成，家常菜是府内家人日常饮食的菜肴。 

孔府菜菜名很有文化特色。 

代表菜有： 

诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤，花蓝桂鱼， 

玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅。

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