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如何做好吃煎蛋,韭菜煎蛋菜谱大全

2024-02-15 19:35:52
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!一、怎么做好菜谱煎蛋?[菜谱] 五色煎蛋饼烹制材料(三人份)材料:*虾干(1两)、韭菜花(3两)、红萝卜(1/2个)、干香菇(5朵)、鸡蛋(2只)、蒜头(2瓣)调料:油(4汤匙)、酱油(1/3汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!

一、怎么做好菜谱煎蛋?

[菜谱] 五色煎蛋饼

烹制材料(三人份)

材料:

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虾干(1两)、韭菜花(3两)、红萝卜(1/2个)、干香菇(5朵)、鸡蛋(2只)、蒜头(2瓣)

调料:

油(4汤匙)、酱油(1/3汤匙)、蚝油(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)

1 韭菜花洗净切成2厘米长的段;红萝卜去皮切成条;蒜头剁成蓉;鸡蛋敲开,打散成蛋液;香菇用清水泡发,去蒂切成条。

2 烧热锅内2汤匙油,爆香蒜蓉,倒入韭菜、胡萝卜和虾干翻炒2分钟,捞起盛出。

3 续添1汤匙油,放入香菇条干煸1分钟,捞起盛出。

4 洗净炒锅,大火烧至锅很热后熄火,倒入蛋液端起锅兜数下,让蛋液铺满锅面,等蛋液变成蛋饼后,用铲子将蛋饼切成长条,捞起盛出。

5 锅内续添1汤匙油烧热,倒入之前炒好的食材和蛋饼条翻炒1分钟,加入1/3汤匙酱油、1/2汤匙蚝油、1/3汤匙白糖和3汤匙开水炒匀入味,便可装盘了。

完成

厨神贴士

1、煎蛋饼时,先旺火热锅,再将蛋液倒入端锅兜几下,使蛋液铺平,立即熄火待蛋液凝固,用铲子将蛋饼切成条,最后铲起待用。

2、将锅内的蛋饼摊平后,要立即关火,否则火候过猛会使蛋饼变得干硬难吃。

3、香菇泡发后,用将菇内的水分挤干,切成条后下锅煸炒入味。

4、虾干应先用清水浸泡30分钟,再下锅烹煮,不泡发的虾干口感较硬,也难入味。

二、香煎菜串的做法,香煎菜串怎么做好吃,香煎菜串

香煎菜串的做法

干豆腐4长。

把干豆腐切成正方形。

香菜一小把。

把香菜夹到干豆腐中。

然后从底部卷起。(如图)

卷好的干豆腐菜串,用牙签串好。

穿好的干豆腐菜串是这样的(如图)。

把都穿好的菜串放入碟中。

电饼铛预热,放入适量植物油,把菜串放到锅中,煎至两面金黄,撒上麻辣鲜即食。

三、平底煎锅能做什么菜

锅不错呀 ,可以做很多东东了的

如 锅贴豆腐 锅贴 饼 水煎包子

四、客家十大名菜--煎春角的制作步骤?

客家经典名菜,又叫酿蛋角、煎蛋角、酿春、春角煲等等。材料简单:鸡蛋(n个)、前胛肉(200g)、葱(四根)、冬菇(5个)、马蹄(3个)。

把前胛肉(去猪皮)、冬菇(去脚水浸软)、葱头、马蹄(我忘记买了)一起剁好,加适量盐调好味。

打好鸡蛋,加适量盐搅拌均匀。可以先用少一点的蛋,看馅的多少下料。

起油镬,放两匙羮蛋液煎。记住:一定要关小火,不然做唔赢手脚。

在中间的蛋还没有熟的时候放适量馅下去。

接着用镬铲铲起半边覆过去,两面翻煎一会。

煎好的春角特写。

煎好的春角铲进煲缽,加适量的沸水,撒一点葱花,用文火煲沸即可。

开食。好食搭大角,食完准备落田了。

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